Quen với bánh kem? Những chiếc bánh nhỏ xíu được đóng gói như kẹo mút này đã bắt đầu gây sốt với giới sành ẩm thực. Vẻ ngoài hấp dẫn cùng hương vị thơm ngon khiến những tín đồ ăn ngọt không thể bỏ qua. Bắt đầu từ bếp Bakerella, giờ đây bạn có thể tìm thấy bánh kem tại nhiều tiệm bánh và tiệm cà phê gần bạn. Lười mua nó bên ngoài ngôi nhà? Tự làm bánh kem thật dễ dàng và thú vị. Hãy cùng con bạn trổ tài làm hàng chục món bánh vào cuối tuần và tận hưởng cảm giác ngon miệng bên gia đình thân yêu của mình nhé!
Thành phần
- Bột trộn sẵn sử dụng (bột làm bánh đã chứa các thành phần làm bánh) hoặc bột bánh tự làm của bạn
- Phủ sương giá
- Sô cô la sữa hoặc sô cô la đen nấu chảy; và một chút sô cô la trắng để trang trí nếu bạn thích
- Bánh wafer sô cô la trắng, dùng nếu bạn thích
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Công thức bánh Pops
Bước 1. Nướng bánh yêu thích của bạn
Không cần lo lắng, bạn có thể biến tất cả các loại bánh thành cake pop.
Bước 2. Lấy bánh ra khỏi lò, đợi bánh nguội hẳn rồi mới chuyển thành bánh
Bước 3. Chuyển bánh đã nguội vào tô lớn
Dùng tay hoặc máy trộn để nghiền bánh cho đến khi thật mịn và vụn; đảm bảo bánh không bị vón cục.
Phần này là vui nhất! Nếu bạn có con, chúng tôi đảm bảo rằng chúng sẽ không ngại giúp bạn. Nhưng hãy nhớ, hãy đảm bảo rằng họ đã rửa tay sạch sẽ trước đó. Bạn chắc chắn không muốn phục vụ những chiếc bánh kem bị nhiễm vi trùng, phải không?
Bước 4. Chọn hương vị sương mù ưa thích của bạn
Đổ một nửa lớp phủ lên trên vụn bánh quy; Frosting hoạt động giống như 'keo' trong đó nó keo lại các vụn bánh quy và định hình chúng thành một loại bột mới. Tăng lượng sương nếu cần. Đảm bảo bột được trộn đều và tất cả các vụn bánh quy đều được phủ một lớp sương giá.
Bước 5. Lấy một lượng bột nhỏ bằng muỗng bánh quy
Lăn bột trong lòng bàn tay để bột không quá dính. Đảm bảo bột tròn hoàn hảo và có cùng kích thước; Tốt nhất là bạn nên vo thành những viên nhỏ để giữ được hình dạng đẹp mắt sau khi nhúng vào sô cô la nấu chảy.
Bước 6. Xếp các viên bánh lên khay nướng có lót giấy da
Nếu bạn không có giấy da, hãy lót một tấm nướng bằng giấy nhôm đã bôi mỡ. Đặt hộp bánh vào ngăn đá trong 10 phút hoặc cho đến khi bột cứng lại.
Bước 7. Đun chảy sô cô la trong một cái tổ hoặc một cái chảo thông thường
Nếu thích, bạn có thể phủ lại bánh bằng bánh xốp sô cô la trắng nghiền
Bước 8. Nhúng một que xiên hoặc que kẹo vào sô cô la đã đun chảy, sau đó cắm vào những viên bánh đã cứng
Không cần chọc quá sâu, nhưng hãy đảm bảo rằng mũi chọc của bạn đủ mạnh để giữ viên bánh.
Bước 9. Nhúng các viên bánh vào sô cô la đun chảy
Bước 10. Để yên một lúc cho đến khi sô cô la cứng lại
Bước 11. Khi sô cô la đã cứng lại, nhúng các viên bánh một lần nữa vào sô cô la đã đun chảy
Bạn cần thực hiện công đoạn này để đảm bảo tất cả các bộ phận của bánh đều được tráng đều. Làm nó thật cẩn thận; Đảm bảo các viên sô cô la không bị vỡ vụn hoặc rơi vào sô cô la đã tan chảy. Gõ nhẹ để loại bỏ sô cô la thừa.
Bước 12. Thêm các lớp phủ hoặc trang trí khác nhau theo ý muốn
Bước 13. Cho các viên sô cô la vào que xốp, sắp xếp sao cho cách trình bày hấp dẫn
Bước 14. Tiếp tục quá trình trên cho đến khi hết bột
Nếu bạn thích, hãy trang trí bánh kem bằng sô cô la trắng: đun chảy sô cô la trắng, đổ vào một hình tam giác nhựa và trang trí bánh kem theo sở thích của bạn. Bạn có thể thực hiện bước này hoặc không thể. Nhưng nếu muốn làm quà tặng cake pop, bạn có thể dùng sô cô la trắng nấu chảy để viết tên những người thân yêu hoặc vẽ những hình thù dễ thương lên bề mặt của cake pop.
Bước 15. Đặt khuôn bánh vào tủ lạnh để giữ cho bánh luôn tươi
Khi bánh đã đông cứng, hãy phục vụ những chiếc kẹo mút nhỏ xinh này cho những người thân yêu của bạn!
Bước 16. Thưởng thức món ngon
Phương pháp 2 trên 2: Nhiều loại bánh bông lan khác nhau
Bước 1. Trộn bột bánh với nước cốt dừa
Ngoài việc rất dễ làm, loại bánh kem này còn có vị kem độc đáo, thơm ngon và rất hấp dẫn. Khi bánh đã cứng lại, phủ một lần nữa bằng sô cô la nấu chảy và dừa nạo. Đảm bảo lưỡi bạn sẽ ghiền sau khi ăn thử!
Bước 2. Trộn bột bánh với kẹo dẻo nóng chảy và làm bánh s'more cake pops
Các biến thể khác nhau của s'more rất phổ biến với những người yêu thích ẩm thực. Hãy phục vụ nhiều loại bánh kem này như một món tráng miệng cho những người yêu thích sô cô la trong gia đình bạn!
Bước 3. Làm bánh kem dựa trên bánh nướng xốp việt quất
Tin tôi đi, cảm giác chua ngọt của hỗn hợp việt quất trong đó sẽ khiến món bánh của bạn trở nên ngon hơn!
Bước 4. Phủ bột cacao lên mặt bánh và dùng với một cốc sô cô la nóng
Tuy có vẻ đơn giản, nhưng sự kết hợp của các vị rất ngon! Kết hợp bánh kem với một cốc sô cô la nóng và dùng như một món ăn nhẹ khi mùa mưa đến.
Bước 5. Trang trí bánh kem với vụn sô cô la Cha-Cha
Loại bánh này rất ngon cho những người yêu thích đậu phộng!
Bước 6. Làm bánh kem dựa trên bánh táo với quế
Chắc hẳn hầu hết các bạn đều đã từng nếm qua độ ngon của món bánh táo trộn quế. Vậy nếu chiếc bánh thơm ngon được chế biến thành cake pop thì sao? Bạn hãy thử làm và nếm thử độ ngon cho mình nhé.
Bước 7. Trộn bột bánh quy với quế và xi-rô cây thích để làm bánh bông lan nướng kiểu Pháp
Ai có thể nghĩ rằng sự kết hợp giữa cake pop và bánh mì nướng kiểu Pháp lại hấp dẫn đến vậy?
Giải quyết các vấn đề xuất hiện khi làm bánh bông lan
- Bánh của tôi không dính tốt trong vết thủng… Đừng quên làm đông cứng bánh trong ngăn đá trước khi cắm chúng vào xiên. Công đoạn này rất quan trọng phải làm để bánh không bị nát khi đâm. Hãy nhớ rằng, kết cấu của một chiếc bánh mới nướng rất mềm nên khó có thể dính tốt vào xiên. Một mẹo khác mà bạn có thể thử: nhúng một phần xiên vào lớp kem, lớp phủ hoặc sô cô la nấu chảy. Những chất lỏng này hoạt động giống như 'keo' giúp kết dính những viên bánh của bạn vào vết thủng.
- Bánh của tôi bị nứt… Điều này không có gì lớn; Bạn có thể dễ dàng phủ lên khu vực bị nứt bằng cách nhúng lại một lần nữa vào lớp phủ sương hoặc sô cô la nấu chảy. Nhưng thông thường, các vết nứt sẽ vẫn còn nhìn thấy và làm giảm vẻ đẹp của bánh của bạn. Do đó, hãy đảm bảo kích thước của những viên bánh bạn làm không quá lớn. Kích thước càng lớn thì càng khó tạo thành một quả bóng tròn hoàn hảo. Bánh pops phải nhỏ (lớn hơn một chút so với kẹo que bạn sẽ tìm thấy trên thị trường). Nếu bánh vẫn nứt ngay cả sau khi giảm kích thước, đó là dấu hiệu cho thấy bạn cần phải phủ thêm lớp kem phủ. Thêm đủ lớp phủ sương để đạt được kết quả mong muốn.
- Bánh của tôi bật ra có vị quá ngọt… Nếu điều này xảy ra, bánh của bạn có thể quá ngọt. Nếu bạn đang tự làm bánh và làm kem phủ, hãy đảm bảo rằng bạn đang sử dụng đúng lượng đường và vani. Nếu bạn đã mua bánh làm sẵn và bánh phủ sương, hãy thử mua một loại khác hoặc tự làm ở nhà. Bằng cách đó, bạn có thể điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị của mình. Thêm quá nhiều lớp sương lên bề mặt của bánh kem cũng có thể khiến chúng trở nên quá ngọt.
- Tôi nhúng bánh vào sô cô la nóng chảy nhưng lớp sô cô la bị nứt ra…. Đôi khi, đun quá nóng sô cô la có thể khiến lớp sô cô la bị nứt sau khi đông cứng. Ngoài ra, để bánh đông lạnh quá lâu cũng có thể khiến lớp sô cô la bị nứt vì nhiệt độ quá lạnh. Do đó, hãy lấy bánh ra khỏi ngăn đá ngay sau khi sô cô la đã đông cứng. Đừng mất quá nhiều thời gian để làm tan chảy sô cô la. Ngay sau khi sô cô la tan chảy, tắt bếp.
- Các đồ trang trí tôi sử dụng (vụn sô cô la, rắc sô cô la, v.v.) không dính tốt vào bánh kem… Hãy nhớ, chỉ rắc lớp trang trí khi lớp sô cô la hoặc lớp phủ sương vẫn còn ướt. Hãy chắc chắn rằng bạn đã chuẩn bị trước những đồ trang trí mà bạn muốn sử dụng để không lãng phí thời gian.
- Bọt khí xuất hiện sau khi tôi xếp lớp bánh bật ra… Vấn đề này xảy ra khá thường xuyên. Bọt khí xuất hiện do dầu hoặc bơ từ bánh nở ra đang cố gắng thoát ra ngoài. Bạn có thể tránh được vấn đề này nếu không sử dụng dầu hoặc bơ trong bột làm bánh bông lan. Nhưng tất nhiên, điều đó sẽ làm giảm hương vị. Để giữ được vẻ ngoài và cảm giác của bánh nở, hãy thử chọc bọt khí bằng tăm khi bánh nở ra vẫn còn ướt.
Lời khuyên
- Để thú vị hơn nữa, hãy phủ lớp bánh của bạn bằng một loại sô cô la biến thể khác như hạt phỉ hoặc bạc hà.
- Không có một xiên hay cái gì đó? Chỉ cần cung cấp một ống hút và cắt nó thành hai phần bằng nhau; sử dụng nó như một chiếc bánh chọc thủng.
- Hãy thử làm bánh bông lan bằng bánh bông lan cẩm thạch để có thể nhìn thấy mẫu bông xốp bằng đá cẩm thạch độc đáo và đẹp mắt trên chiếc bánh kem của mình nhé!
- Làm một thử nghiệm khác! Thử làm bánh kem hình mặt người hoặc mặt động vật.
- Bạn có thể mua khuôn làm bánh cake pops ở các cửa hàng tạp hóa bánh hoặc các trang trực tuyến khác nhau với giá không quá đắt.
- Nhúng bánh vào kẹo tan chảy để có hương vị và vẻ ngoài đẳng cấp hơn! Bên cạnh khả năng kết dính tốt hơn so với tạo sương, kẹo tan chảy cũng sẽ mang lại cho chiếc bánh của bạn màu sắc đa dạng và thú vị.
- Nếu bạn đã đun kẹo quá lâu cho đến khi nó bị vón cục, hãy thêm một ít Paramount Crystals hoặc Crisco để rã đông lại độ đặc. Bạn có thể tìm mua chúng tại các siêu thị bán nguyên liệu nhập khẩu như Ranch Market hoặc mua trực tuyến.
- Thêm một ít Crisco vào sô cô la đã đun chảy để có kết cấu mịn và mềm hơn. Nhưng hãy nhớ đừng cho nó vào sô cô la trắng đã tan chảy vì nó sẽ làm hỏng kết cấu của sô cô la.
- Thêm một chút muối vào lớp sô cô la. Ý tưởng này nghe có vẻ lạ nhưng tin tôi đi, hương vị thu được thực sự rất ngon và đặc! Nhớ đừng thêm quá nhiều. Chỉ một cái nhúm cũng đủ để bù lại vị ngọt ngào của sô cô la.
- Thêm hoặc rắc bánh ngô vụn vào khuôn bánh của bạn.
