Bạn muốn ăn ngô còn ấm, giòn, ngon ngọt mà vẫn còn lõi ngô? Có một cách rất dễ dàng để chế biến ngô trên lõi ngô mà không cần đun sôi nước trong một cái chảo lớn hoặc bật bếp nướng. Chỉ cần làm điều đó trong lò vi sóng. Nấu ngô bằng lò vi sóng sẽ nhanh chóng và dễ dàng hơn mà không làm mất đi chất dinh dưỡng hay làm bẩn chảo, vỏ ngô còn bám trên ngô có thể ngăn hơi nước xâm nhập vào hạt ngô. Xem Bước 1 bên dưới để tìm hiểu cách thực hiện.
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Nấu ngô nguyên hạt bằng lò vi sóng
Bước 1. Lấy ngô tươi, chưa bóc vỏ
Bạn có thể mua ngô trên lõi và trấu ở cửa hàng tạp hóa. Bạn cũng có thể mua chúng ở chợ hoặc thậm chí tự trồng nếu muốn. Bạn lấy ngô từ đâu không quan trọng, chỉ cần đảm bảo ngô vẫn còn vỏ và chín. Đây là cách để biết ngô của bạn đã sẵn sàng để ăn hay chưa:
- Tìm ngô có lông màu nâu còn dính, không bị khô và ngả vàng. Tóc nâu còn dính lại chứng tỏ ngô đã chín.
- Ấn nhẹ vào lõi ngô để cảm nhận được các hạt ngô. Khi ấn vào, nhân có cảm giác chắc và cứng chứ không cứng như đá cuội.
- Mua ngô có thể ăn được trong vài ngày và bảo quản trong tủ lạnh để đường trong hạt ngô không chuyển thành vị bột. Nếu bạn có một nguồn cung lớn ngô sau khi thu hoạch, bạn có thể đông lạnh nó.
Bước 2. Cắt bỏ phần dưới cùng của bắp ngô
Đừng bỏ vỏ mà hãy cắt mặt dưới của ngô để có thể cho vào lò vi sóng. Loại bỏ hết vỏ ngô khô hoặc rời. Cắt tỉa lông bắp thừa. Lấy khăn giấy lau sạch bụi bẩn bám trên bắp.
Bước 3. Cho ngô vào lò vi sóng
Nói chung, một lò vi sóng có thể tải ba bắp ngô cùng một lúc. Nếu bạn có một lò vi sóng rất lớn, bạn có thể thêm nhiều ngô hơn. Để đảm bảo ngô chín đều, từng viên ngô phải ở giữa lò vi sóng nhưng không dính vào nhau.
- Để đảm bảo rằng mỗi bắp ngô được tiếp xúc đều với nhiệt, hãy sắp xếp các bắp ngô theo hình tam giác đối với nhóm ba người hoặc hình chữ nhật đối với nhóm bốn người.
- Đảm bảo các bắp không dính vào nhau. Không xếp chồng lên nhau vì ngô sẽ không chín.
Bước 4. Nấu chín ngô
Nấu ngô ở nhiệt độ cao trong 3-5 phút, tùy thuộc vào mức độ chín của ngô. Nếu bạn chỉ nấu một bắp, hãy nấu trong ba phút. Nếu có bốn bắp, nấu trong năm phút.
- Nếu bạn nấu nhiều ngô cùng một lúc, khi ngô đã chín một nửa, hãy lật lại để ngô chín đều.
- Bạn có thể cài đặt thời gian 2-4 phút để nấu từng bắp ngô, tùy theo kích cỡ.
Bước 5. Lấy ngô ra khỏi lò vi sóng và để ngô nghỉ
Để ngô trong vỏ khoảng một phút để ngô nóng đều và tiếp tục nấu. Vỏ ngô chứa rất ít nước nên để nguội.
- Kiểm tra độ chín của ngô bằng cách lột vỏ và sờ hoặc thậm chí gặm một vài hạt để kiểm tra nhiệt độ và kết cấu mềm. Đặt vỏ ngô trở lại vị trí ban đầu và đặt chúng trở lại lò vi sóng để nấu lâu hơn nếu cần.
- Nếu ngô bị cháy hoặc quá nhão thì có nghĩa là ngô đã chín quá. Lần sau, nấu trong thời gian ngắn hơn.
Bước 6. Loại bỏ vỏ và lông ngô
Bắp và lõi ngô dày đặc, ngon ngọt sẽ nóng sau khi nấu và vẫn còn nóng dưới da. Bóc vỏ ngô cẩn thận để không bị bỏng tay. Vỏ và lông ngô sẽ sớm rụng.
Bước 7. Nêm gia vị cho ngô
Phủ bơ lên ngô và nêm muối tiêu nếu muốn. Để nguội trước khi ăn.
- Bắp nướng trong lò vi sóng rất tươi và ngon. Ngô có thể được ăn bằng tay hoặc nghiền bằng máy bào ngô.
- Ngoài ra, bạn có thể bào ngô để làm món ăn phụ hoặc sử dụng nó trong các công thức nấu ăn khác. Đặt đáy ngô ở vị trí thẳng đứng và dùng dao gọt vỏ ngô từ trên xuống dưới.
Phương pháp 2/2: Nấu ngô không vỏ bằng lò vi sóng
Bước 1. Bóc vỏ ngô
Kéo tất cả các lá ngô cùng một lúc, giống như lột một quả chuối thay vì bóc một củ hành. Vỏ ngô không bị rơi ra khi lấy ra. Gỡ bỏ phần tơ ngô còn dính trên bắp.
- Không vứt vỏ và lông ngô vào thiết bị xử lý rác vì chúng rất cứng. Vứt nó vào thùng rác hoặc làm phân trộn.
- Đừng cắt bỏ phần cuống vì chúng có thể trở thành tay cầm, ngay cả khi chúng cảm thấy nóng khi ngô chín hoặc loại bỏ phần cuống có vỏ.
Bước 2. Bọc ngô
Bạn nên bọc ngô bằng khăn giấy ẩm hoặc cho vào đĩa và đậy nắp an toàn cho lò vi sóng. Thêm một muỗng cà phê nước vào đĩa để ngô không bị khô khi nấu.
- Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm hương liệu hoặc lớp phủ sẽ nấu và ngấm vào ngô. Hãy thử pho mát bào, chanh hoặc nước cốt chanh hoặc các loại thảo mộc.
- Bạn có thể ngâm khăn giấy vào chất lỏng có hương liệu như chanh hoặc nước cốt chanh để thêm hương vị ngô và chất lỏng sẽ không bắn tung tóe.
Bước 3. Nấu chín ngô trong lò vi sóng
Xếp ngô thành từng lớp cách nhau sao cho chín đều. Nấu ở nhiệt độ cao trong năm phút, tùy thuộc vào lượng ngô bạn nấu. Mỗi bắp ngô mất từ hai đến bốn phút để nấu và nếu bạn đang nấu một vài miếng ngô, có thể cần thêm thời gian.
Bước 4. Lấy ngô ra khỏi lò vi sóng và để nguội
Nêm bơ, muối và tiêu, hoặc rắc pho mát cheddar bào hoặc pho mát cotija (một loại pho mát đặc trưng của Mexico) lên trên.
Lời khuyên
- Găng tay, đặc biệt là găng tay làm bằng silicone, hấp thụ nhiệt khá tốt, nhưng chống bẩn và chống thấm nước, rất tốt cho việc bóc vỏ ngô còn nóng.
- Gói một đầu của giấy bọc bơ và sử dụng nó giống như cách bạn dùng bút bi để chà lên ngô. Chấm lên một mặt của ngô và bơ sẽ thấm qua các vết nứt trên ngô.
- Nếu khi mua về bạn đã bóc nhiều vỏ, hãy bóc sạch vỏ và rửa sạch ngô.
- Hãy thử bước này để loại bỏ ngô dễ dàng hơn: nấu ngô với vỏ. Khi nấu chín, cắt những đường tròn ở gốc ngô. Kéo vỏ ngô và tất cả lông sẽ rụng!
- Nếu bạn thích ăn ngô sau bữa ăn chính, hãy bọc ngô với vỏ trấu bằng một chiếc khăn nhà bếp sạch. Điều này sẽ giúp ngô luôn ấm và ẩm cho đến khi ngô sẵn sàng để ăn sau đó.
Cảnh báo
- Chờ một phút trước khi lấy ngô tươi ra khỏi lò vi sóng, vì ngô vẫn còn nóng.
- Nếu bạn đang sử dụng một "dụng cụ giữ ngô" để dính vào các đầu của ngô để ngón tay của bạn không bị nóng khi cầm ngô mới nấu, thì bạn đừng để ngô dính vào ngô được nấu trong lò vi sóng.
