Bạn có biết bao nhiêu loại rau bị lãng phí vì chúng bị héo trước khi sử dụng không? Nếu củ cải là một trong những loại rau ưa thích của bạn để ăn, tất nhiên bạn không muốn để nó lãng phí, phải không? Đó là lý do tại sao, bài viết này đề xuất nhiều mẹo khác nhau mà bạn có thể làm để đóng băng củ cải. Trước khi đông lạnh, hãy đảm bảo rằng củ cải đã được làm sạch, gọt vỏ và luộc sơ qua. Sau đó, chắc chắn củ cải có thể để được hàng tháng trong ngăn đá và khi muốn sử dụng, bạn chỉ cần làm mềm ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh trong chốc lát.
Bươc chân
Phần 1/2: Làm sạch và cắt nhỏ Parsnips
Bước 1. Ngâm củ kiệu vào bát nước lạnh trong 1 giờ
Sau khi mua hoặc thu hoạch củ cải, bạn hãy ngâm ngay vào một bát nước lạnh để giữ cho phần ngọn xanh tươi của củ cải và hòa tan hầu hết các chất bẩn bám trên bề mặt của chúng.
Nếu bạn không có một chiếc bát đủ lớn, hãy ngâm củ cải trong một chậu hoặc chảo lớn
Bước 2. Rửa củ mùi thật sạch dưới vòi nước lạnh
Về cơ bản, ngay cả những loại củ cải mua ở siêu thị cũng phải được rửa sạch trước khi tiêu thụ. Để làm điều này, bạn chỉ cần ngâm củ cải trong vòi nước lạnh và dùng ngón tay chà xát lên bề mặt để loại bỏ bụi bẩn còn sót lại.
Đừng bỏ qua giai đoạn này! Ngay cả khi nó không được thông qua, có khả năng là parsnip sẽ không hoàn toàn sạch sẽ sau đó
Bước 3. Chà sạch bề mặt của củ cải bằng bàn chải móng tay nhỏ
Hãy chắc chắn rằng bàn chải móng tay là mới và chưa bao giờ được sử dụng trước đây! Đặc biệt, chải nhẹ phần rễ củ cải để loại bỏ bụi bẩn còn sót lại. Đừng lo lắng nếu không may bề mặt của parsnip bị trầy xước.
- Khi củ cải không còn bong tróc nữa, hãy tiếp tục chà xát chúng với lực tương tự.
- Không sử dụng bàn chải đã được sử dụng để làm sạch móng trước đó.
- Để dành bàn chải móng tay để cọ rửa bề mặt củ cải sau này.
Bước 4. Dùng dao hoặc dụng cụ gọt vỏ rau củ để gọt vỏ củ hành tây lớn
Nói chung, bạn không cần gọt vỏ củ cải còn non hoặc nhỏ. Tuy nhiên, nếu củ cải đủ lớn, bạn có thể dùng dụng cụ gọt rau củ để gọt mỏng củ hành tây. Đừng gọt quá dày để củ cải không bị lãng phí nhé!
Nếu phần giữa của củ cải có cảm giác rất căng, hãy cắt nó bằng dao
Bước 5. Cắt hành tây thành khối dày khoảng 2,5 cm
Mặc dù không cần thiết để tạo ra một độ dày chính xác, nhưng ít nhất hãy cắt các củ cải có độ dày gần với kích thước đó. Nếu bạn muốn, hãy sử dụng một dụng cụ cắt rau củ đặc biệt có thể mua ở siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ dùng nhà bếp gần nhất.
- Nếu bạn đang sử dụng máy cắt rau củ, tất cả những gì bạn cần làm là đặt công cụ ở độ dày 2,5 cm, sau đó ấn xuống công cụ để tạo ra những loại củ có độ dày chính xác.
- Nếu bạn không có dụng cụ để cắt rau, hãy thoải mái sử dụng một con dao rất sắc. Bạn gặp khó khăn khi cắt củ cải bằng một con dao dày 2,5 cm? Vui lòng sử dụng kích thước khác không chênh lệch nhiều.
- Về cơ bản, độ dày của parsnips có thể được điều chỉnh theo sở thích của bạn, mặc dù 2,5 cm là kích thước lý tưởng nhất để parsnips được đông lạnh.
Phần 2 của 2: Củ cải đường luộc và đông lạnh
Bước 1. Đun sôi một nồi nước, sau đó sẽ dùng để luộc hành củ
Đổ đầy nước vào nồi và bật bếp. Khi nước bắt đầu sôi, được biểu thị bằng sự xuất hiện của các bong bóng trên bề mặt, hãy thêm hành tây vào đó. Đặc biệt, củ cải dày khoảng 2,5 cm cần được luộc trong khoảng 2 phút.
Tốt nhất, bất kỳ loại rau nào bị đông cứng trước tiên nên luộc hoặc ngâm trong nước sôi. Làm như vậy, kết cấu, mùi vị và màu sắc tự nhiên của rau sẽ không bị thay đổi khi đông lạnh
Bước 2. Trụng hành tây qua nước sôi, sau đó chuyển sang bát nước và đá
Chuẩn bị một chiếc bát lớn, sau đó đổ đầy nước đá vào bát. Sau đó, dùng thìa có rãnh để ráo nước củ cải sau khi đun sôi trong 2 phút và cho vào bát nước đá. Để hành tây trong 5 phút để dừng quá trình nấu.
- Sau khi vớt ra khỏi nước sôi, hãy ngâm ngay củ cải vào một bát nước đá.
- Như đã giải thích trước đó, ngâm củ cải trong nước đá là điều quan trọng để ngăn quá trình nấu vẫn tiếp tục trong khi củ cải vẫn còn nóng.
Bước 3. Trải một chiếc khăn ra và xếp củ cải lên trên cho đến khi hoạ tiết khô lại
Sau khi để chúng ngâm 5 phút trong một bát nước đá, hãy lấy củ cải tây ra và đặt chúng lên một chiếc khăn. Sau đó, dùng khăn thấm nhẹ lên bề mặt củ cải để làm khô.
Bước 4. Đặt củ cải vào túi hoặc túi nhựa kẹp sẽ được hút chân không sau đó
Sau đó, đóng chặt miệng túi và cho ngay vào ngăn đá tủ lạnh. Đừng quên dán nhãn cho túi đựng ngày mà parsnip được lưu trữ để bạn có thể kiểm tra ngày hết hạn.
- Nếu được đông lạnh trong một chiếc kẹp túi nhựa, củ cải tây có thể để trong ngăn đá lên đến 9 tháng. Tuy nhiên, nếu được đông lạnh trong túi hút chân không, củ cải đường có thể để được đến 14 tháng.
- Để ngăn các củ cải này dính vào nhau khi đông lạnh, trước tiên hãy thử đông lạnh chúng riêng biệt trên khay nướng. Đặc biệt, hãy sắp xếp các củ cải cách nhau một khoảng ngắn trên khay nướng, sau đó đặt chảo vào ngăn đá. Sau khi củ cải đông cứng, vui lòng cho chúng vào túi kẹp nhựa.
- Củ cải vàng đông lạnh có thể làm thay đổi một chút kết cấu và hương vị tự nhiên của chúng. Do đó, parsnips được đông lạnh càng lâu thì kết cấu và hương vị của chúng sẽ càng thay đổi.
Bước 5. Làm mềm củ cải trước khi sử dụng
Khi đã sẵn sàng để phục vụ, lấy củ cải ra khỏi túi nhựa và đặt chúng vào đĩa phục vụ. Sau đó, có thể để parsnips ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh cho đến khi chúng mềm ra.
- Nếu bạn muốn làm mềm củ cải ở nhiệt độ phòng, đừng quên phủ chúng bằng giấy bếp để các tinh thể đá tan chảy không đọng lại dưới đáy đĩa.
- Trong khi đó, nếu bạn định để trong tủ lạnh, chỉ cần đặt đĩa rau mùi tây vào tủ lạnh và để qua đêm cho đến khi nó thực sự mềm.
