Mặc dù không rõ ai là người phát minh ra nó ngay từ đầu, nhưng công thức sớm nhất cho s'more (viết tắt của một số chi tiết hoặc, trong tiếng Indonesia, 'thêm vào') có thể được tìm thấy trong sổ tay dành cho thành viên của Hội nữ Hướng đạo (Girls Scouts năm 1927. Theo truyền thống, món ăn vặt này ăn nhanh chóng, khiến người ăn chỉ muốn ăn lại và thốt lên "S'more!" Một trong những kỹ năng nấu ăn tốt nhất mà cách đơn giản nhất là nướng món ăn của chính bạn trên lửa trại hoặc trong lò vi sóng.
- Thời gian chuẩn bị: 5 phút
- Thời gian nấu: 5 phút
- Tổng thời gian yêu cầu: 10 phút
Thành phần
- Bánh quy Graham
- Kẹo dẻo nguyên hạt, cỡ thường
- Thanh sô cô la, cắt thành miếng nhỏ
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 4: Làm S'more on Fire
Bước 1. Đốt than hoặc đốt lửa trại, hoặc đốt lò sưởi của bạn
Có thể thực hiện việc chế tạo s'mores bằng bất kỳ loại lò sưởi nào. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng nhiên liệu bạn sử dụng có thể ảnh hưởng đến hương vị của kẹo dẻo trong món ăn của bạn. Nếu bạn đốt lửa ngoài trời, hãy đảm bảo bạn tuân thủ các biện pháp an toàn và có nước hoặc bình cứu hỏa gần đó, và tránh đốt lửa khi trời có gió.
Nếu bạn đốt lửa trại, hãy đảm bảo rằng bạn sử dụng củi khô, sạch và giới hạn khu vực của ngọn lửa với đá. Không sử dụng xăng hoặc các nhiên liệu lỏng khác để bắt lửa
Bước 2. Bẻ một chiếc bánh quy giòn graham thành hai miếng
Sau khi bẻ, bạn sẽ nhận được hai chiếc bánh quy hình vuông. Hai chiếc bánh quy giòn graham lớn như nhau là đủ để làm thêm một chiếc. Một mảnh sẽ là đáy của s'more và mảnh còn lại sẽ là trên cùng.
Bước 3. Mở gói thanh sô cô la của bạn và cắt sô cô la thành những miếng nhỏ nếu cần
Những viên sô cô la này phải nhỏ hơn những viên bánh quy giòn graham được sử dụng. Nếu bạn đang sử dụng một thanh sô cô la lớn, trước tiên hãy cắt nó thành những miếng nhỏ.
Bước 4. Trượt chip sô cô la vào giữa hai bánh quy giòn
Lấy một miếng sô cô la và đặt nó lên trên một trong những chiếc bánh quy giòn graham. Đảm bảo rằng không có thành phần nào khác ở trên lát bánh quy.
Bước 5. Chèn một xiên tre vào kẹo dẻo và nướng marshmallow
Cẩn thận cắm một xiên tre sạch vào một mặt của kẹo dẻo. Sau đó, cho kẹo dẻo vào gần lửa và rang chín theo ý thích của bạn. Đảm bảo bạn xoay kẹo dẻo để chúng được chín kỹ.
- Nếu bạn đang cắm trại và sử dụng cành cây thay vì xiên tre, hãy đảm bảo rằng bạn đã làm thon các đầu và cạo bỏ lớp bên ngoài trước. Bằng cách này, bạn có thể dán các que vào kẹo dẻo dễ dàng hơn. Ngoài ra, sẽ không có bất kỳ lớp vỏ bên ngoài nào dính vào kẹo dẻo của bạn.
- Nếu bạn đang sử dụng kim loại đâm thủng, hãy đảm bảo rằng một đầu có tay cầm chịu nhiệt để bạn không bị bỏng tay.
- Để xem kẹo dẻo của bạn đã chín chưa, hãy xem chúng đã chuyển sang màu vàng vàng chưa. Khi chúng có màu nâu vàng, bạn có thể tiếp tục nướng chúng, nướng hoặc nhặt chúng để thêm vào bánh quy và sô cô la.
Bước 6. Đặt kẹo dẻo lên trên các miếng sô cô la
Đặt kẹo dẻo đã nướng lên trên sô cô la, dùng xiên tre vẫn gắn vào kẹo dẻo.
Bước 7. Đặt một bánh quy giòn graham khác lên trên marshmallow và chocolate chip
Ấn nhẹ các lát bánh quy. Kẹo dẻo vẫn còn nóng sẽ làm tan chảy các khối sô cô la. Sô cô la tan chảy sau đó sẽ trộn với kẹo dẻo đã tan chảy.
Bước 8. Lấy xiên tre ra và món ăn của bạn đã sẵn sàng để phục vụ
Trước khi phục vụ, hãy đợi một lúc để kẹo dẻo hơi nguội, để miệng bạn không bị quá nóng.
Phương pháp 2/4: Làm S'more bằng Dụng cụ nướng
Bước 1. Làm nóng lò nướng của bạn trước
Để làm các món ăn bằng cách sử dụng bếp nướng, bạn có thể sử dụng hai kỹ thuật: nướng và nướng (chỉ nướng trên cùng). Quá trình rang sẽ mất nhiều thời gian hơn, nhưng rất có thể kẹo dẻo và sô cô la của bạn sẽ không bị cháy. Trong khi đó, quá trình nướng sẽ mất ít thời gian hơn, nhưng bạn nên theo dõi kỹ quá trình này để tránh kẹo dẻo và sô cô la bị cháy.
- Nếu bạn đang sử dụng kỹ thuật nướng, hãy làm nóng lò nướng trước đến 205 ° C.
- Nếu bạn đang sử dụng kỹ thuật nướng, hãy sử dụng cài đặt "broil" trên vỉ nướng của bạn và để kẹo dẻo của bạn nướng.
Bước 2. Bẻ bánh quy giòn graham thành hai miếng
Bây giờ, bạn có hai chiếc bánh quy giòn graham có kích thước bằng nhau. Một trong những mảnh sẽ là phần trên cùng của s'more, và mảnh còn lại sẽ là phần dưới cùng.
Bước 3. Đặt tất cả các bánh quy giòn graham trên khay nướng
Bạn cần làm ấm tất cả các thành phần của s'more lại với nhau.
Bước 4. Đặt kẹo dẻo và vụn sô cô la lên trên bánh quy giòn graham
Một viên kẹo dẻo nên được đặt trên một chiếc bánh quy và chip sô cô la nên được đặt trên chiếc bánh kia. Những miếng sô cô la được sử dụng nên nhỏ hơn những miếng bánh quy. Nếu nó quá lớn, trước tiên hãy cắt sô cô la thành những miếng nhỏ hơn.
Bước 5. Làm nóng s'more của bạn
Tại thời điểm này, đừng chồng chất vào thứ hơn của bạn ngay lập tức. Xếp chồng các thành phần khác sau khi tất cả chúng đều đã được làm nóng. Sau khi cho tất cả các nguyên liệu lên khay nướng, bạn cho chảo vào nướng. Trong quá trình nướng, sô cô la sẽ bắt đầu tan chảy và kẹo dẻo sẽ nở ra bánh mì nướng.
- Nếu bạn đang sử dụng kỹ thuật nướng và nướng, hãy làm nóng kẹo dẻo trong 3-5 phút.
- Nếu bạn sử dụng kỹ thuật nướng, quá trình làm nóng có thể mất từ vài giây đến 1 phút.
Bước 6. Lấy chảo ra khỏi vỉ nướng
Sau khi nướng sô cô la và kẹo dẻo theo ý thích của bạn, hãy lấy chảo ra khỏi vỉ nướng và đặt nó lên một bề mặt chịu nhiệt. Hãy chắc chắn rằng bạn đeo găng tay dày hoặc một miếng vải (vải) dày để bảo vệ tay khỏi nhiệt.
Bước 7. Xếp chồng lên nhau và phục vụ
Lấy bánh quy giòn graham phủ trên cùng với kẹo dẻo và xếp chúng lên trên bánh quy giòn graham với sô cô la ở trên. Ấn nhẹ các miếng bánh quy lại với nhau để sô cô la và kẹo dẻo tan đều. Lấy s'more ra khỏi chảo và phục vụ.
Phương pháp 3 trên 4: Làm S'more bằng lò vi sóng
Bước 1. Bẻ bánh quy giòn graham thành hai miếng
Đặt một lát vào bát hoặc đĩa dùng được trong lò vi sóng và đặt bánh quy còn lại sang một bên.
Bạn nên phủ khăn giấy lên đĩa hoặc đĩa trước khi đặt bánh quy lên đĩa. Khăn giấy có thể hút ẩm và ngăn không cho bánh quy giòn
Bước 2. Đặt kẹo dẻo lên trên bánh quy giòn graham
Đặt kẹo dẻo bằng phẳng hoặc úp mặt phẳng xuống để kẹo dẻo không bị lăn khi đun nóng.
Bước 3. Lò vi sóng trong 10 đến 12 giây
Sau khi đun xong, kẹo dẻo sẽ bông hơn. Kẹo dẻo của bạn sẽ mềm và ngon ngọt, nhưng bên ngoài không bị cháy và chuyển sang màu vàng nâu.
Hãy chắc chắn rằng bạn theo dõi sát sao quá trình làm nóng kẹo dẻo của mình. Kẹo dẻo sẽ cứng lại trong thời gian ngắn, vì vậy bạn nên lấy kẹo dẻo ra khỏi lò vi sóng càng sớm càng tốt (dưới 10 giây) sau khi làm nóng xong
Bước 4. Đặt các miếng sô cô la lên trên lớp kẹo dẻo
Sau khi nướng kẹo dẻo cho đến khi chúng mềm và dai ở bên trong, hãy lấy đĩa ra khỏi lò vi sóng và sử dụng khăn ăn nếu cần thiết để giữ cho tay bạn không bị nóng. Đặt các khối sô cô la lên trên kẹo dẻo. Kích thước của các khối sô cô la phải có kích thước tương đương với kích thước của bánh quy giòn graham được sử dụng.
Bước 5. Đặt một miếng bánh quy giòn graham khác lên trên viên sô cô la và món bánh s'more đã sẵn sàng để phục vụ
Cẩn thận ấn graham cracker lên chip sô cô la để sô cô la và marshmallow được kẹp giữa hai miếng bánh quy. Chờ một vài giây cho sô cô la tan chảy, sau đó phục vụ bữa ăn nhẹ của bạn.
Phương pháp 4/4: Tạo S'more. Các biến thể
Bước 1. Thêm trái cây vào s'more
Bạn có thể làm phong phú thêm hương vị món ăn bằng cách thêm một hoặc hai miếng trái cây. Dâu tây và chuối tạo nên một sự pha trộn hương vị tuyệt vời với sô cô la. Bạn cũng có thể sử dụng các loại trái cây khác, chẳng hạn như quả mâm xôi.
- Khi làm s'mores với trái cây bổ sung, hãy đặt các miếng trái cây như dâu tây và chuối lên trên bánh quy giòn graham trước khi đặt các miếng sô cô la.
- Hãy thử dùng mứt sô cô la thay vì sô cô la đặc. Lớp phết sô cô la có thể hoạt động như một loại 'keo' giữ các miếng trái cây với bánh quy giòn graham, vì vậy các miếng bánh sẽ không bị rơi ra.
Bước 2. Thay sô cô la đặc thông thường bằng sô cô la đầy
Thay vì sử dụng sữa hoặc sô cô la đen thông thường, hãy thử sử dụng sô cô la có nhân như caramel, bạc hà hoặc bơ đậu phộng. Bạn cũng có thể sử dụng sô cô la có chứa đậu phộng.
- Để có cảm giác sảng khoái trong mùa đông, hãy sử dụng sô cô la có vị bạc hà thay vì sô cô la thông thường. Thay thế bánh quy giòn graham thông thường bằng bánh quy giòn graham sô cô la.
- Để có cảm giác vị caramel mặn độc đáo, hãy dùng caramel phủ sô cô la và thêm một lát thịt xông khói chiên. Nếu không thích thịt xông khói, bạn có thể dùng sô cô la phủ caramel muối để thay thế.
Bước 3. Dùng mứt marshmallow và sô cô la thay cho kẹo dẻo và sô cô la đặc
Kẹo dẻo và mứt sô cô la thường được bán trong chai và có thể dễ dàng phết lên bánh quy giòn graham. Hầu hết các loại kem phết sô cô la cũng có một chút hương vị hạt phỉ.
Hãy thử sử dụng nước sốt sô cô la thay vì thanh sô cô la
Bước 4. Dùng một món ngọt khác thay vì sô cô la
Bạn có thể thay thế sô cô la bằng các loại đồ ngọt khác, chẳng hạn như sô cô la và bơ đậu phộng (cốc bơ đậu phộng) hoặc bánh xốp phủ sô cô la. Bạn cũng có thể thêm kẹo vào món ăn của mình nếu bạn thích.
- Nếu bạn thích ăn bơ đậu phộng, hãy thay thế những thanh sô cô la thông thường bằng những món ăn nhẹ có sô cô la và bơ đậu phộng. Bạn cũng có thể thêm chuối cắt lát để làm phong phú hương vị.
- Để có cảm giác kem đậm đà hơn, hãy thay thế sô cô la bằng dulce de leche (bánh kẹo sữa ở dạng xi-rô thường được sử dụng như một chất bổ sung cho bánh mì và món tráng miệng). Ngoài ra, hãy sử dụng bánh quy giòn graham hương quế thay vì bánh quy giòn graham thông thường.
- Để có cảm giác vị độc đáo, hãy thêm một dải kẹo cam thảo đỏ hoặc đen lên trên sô cô la trước khi thêm kẹo dẻo.
Bước 5. Thử nướng toàn bộ món ăn
Sắp xếp thứ hai trước, sau đó bọc nó bằng giấy nhôm đã được thoa một ít dầu. Gấp mỗi đầu của tờ giấy sao cho cuốn hết phần đầu của tờ giấy. Đun nóng s'more trên than trong 2-3 phút. Hãy chắc chắn rằng bạn thường xuyên vặn nó, sau đó nhấc nó ra khỏi than bằng kẹp.
Bạn cũng có thể làm nóng s'more trên vỉ nướng. Đặt nhiệt độ thành 177 ° C
Lời khuyên
- Nếu bạn không có nguồn lửa hoặc không thể sử dụng lửa, bạn có thể sử dụng mứt marshmallow và sô cô la thay vì kẹo dẻo nguyên miếng và thanh sô cô la.
- Hãy thử dùng một viên kẹo dẻo hình vuông được làm đặc biệt cho trẻ em.
- Ở Anh, bánh quy giòn graham thường được thay thế bằng bánh quy ngũ cốc nguyên hạt.
- Mẹo là chỉ nướng kẹo dẻo cho đến khi chúng vàng đều mà không bị cháy xém: lật kẹo dẻo khi bắt đầu xuất hiện một làn khói nhỏ. Nếu bạn kiên nhẫn và hoàn thành nhanh chóng, bạn sẽ có được những viên kẹo dẻo được nướng chín vàng nhưng không bị cháy khét.
- Nếu kiên nhẫn, bạn có thể rang kẹo dẻo cách xa ngọn lửa. Trong khi quá trình rang sẽ lâu hơn, kẹo dẻo của bạn sẽ nở ra nhiều hơn sau đó.
Cảnh báo
- Đừng để nguồn lửa, lò nướng hoặc bếp đang cháy như vậy.
- Nhớ tắt lửa trước khi nghỉ ngơi trong lều.
- Chờ kẹo dẻo hơi nguội trước khi ăn, hơn nữa bạn sẽ không bị bỏng lưỡi.
- Nếu kẹo dẻo của bạn bắt lửa, hãy thổi tắt ngọn lửa. Đừng vung một viên kẹo dẻo đang cháy để dập lửa, vì điều này có thể làm ngọn lửa lan rộng và làm cháy các vật dụng khác xung quanh bạn.
