Nho khô là một món ăn nhẹ ngon tự nhiên và là một bổ sung cho nhiều công thức nấu ăn, chẳng hạn như bánh quy nho khô làm từ bột yến mạch. Nho khô không khó làm nếu bạn làm theo một vài bước đơn giản dưới đây.
Nếu bạn muốn làm khô nho khô bằng máy khử nước hoặc lò nướng, hãy xem cách làm nho khô bằng máy sấy thực phẩm.
Bươc chân
Bước 1. Bắt đầu với nho xanh hoặc tím tươi
Đảm bảo nho tươi, chín đều, không bị nhũn hoặc rỗng ruột. Kiểm tra rượu cẩn thận.
Bước 2. Bỏ phần cuống lớn và rửa thật sạch nho
Không nhổ cả quả nho khỏi cuống. Nếu bạn không chắc chắn về nguồn gốc, hãy rửa nho trong dung dịch tẩy pha loãng (hai giọt dung dịch tẩy tại nhà của bạn trong 1 lít nước) để đề phòng.
Bước 3. Đặt rượu lên khay
Sử dụng khay làm bằng gỗ, đan lát, tre, hoặc nhựa rỗng để không khí lưu thông xung quanh rượu.
Bước 4. Đặt khay rượu ở nơi khô ráo, có ánh nắng mặt trời (bước này yêu cầu thời tiết khô ráo, ấm áp)
Nếu khí hậu xung quanh bạn có sương mù hoặc nhiều sương, hãy mang khay vào nhà vào ban đêm.
Bước 5. Để rượu dưới ánh nắng mặt trời trong 2-3 ngày, hoặc cho đến khi rượu khô (thử nếm)
Lật úp rượu và / hoặc khay để đảm bảo chúng được phơi nắng đều.
Bước 6. Loại bỏ phần cuống còn lại của nho khô và bảo quản trong hộp khô kín gió, nơi thoáng mát
Bước 7. Thực hiện
Lời khuyên
- Chú ý đến độ ẩm và độ hư hỏng của rượu. Nếu một số nho bị thối, hãy lấy chúng ra khỏi khay ngay lập tức và trải quả xung quanh cho khô. Nhớ rằng nho khô sẽ bị teo và teo lại, không bị thiu và thối.
- Nho quá chín mất nhiều thời gian hơn để khô và có thể bị thối sớm hơn. Thay vào đó, hãy sử dụng rượu không quá chín nhưng có vị ngọt.
- Các sản phẩm nho khô tốt nhất thường được làm khô bằng cách treo trên dây hoặc dây. Phương pháp này khó hơn so với sử dụng khay phẳng, nhưng hiệu quả hơn vì rượu có thể tiếp xúc với không khí tối đa.
- Không khí ấm (chẳng hạn như một làn gió) có thể giúp rượu khô nhanh hơn. Nếu có thể, hãy đặt khay sấy ở khu vực tiếp xúc với gió giật ở phía nam.
- Bảo vệ nho khô khỏi côn trùng, chẳng hạn như ruồi. Che nho bằng vải thưa (không phải nhựa) hoặc gạc nếu cần.
