Trứng muối là một món ăn phổ biến ở Hoa Kỳ hoặc Anh. Thực phẩm này ở dạng trứng luộc được làm thành dưa chua với các loại gia vị. Bạn có thể học cách muối trứng tại nhà, và có thể bảo quản những thực phẩm này trong 1 hoặc 2 tuần trong tủ lạnh.
Bươc chân
Phương pháp 1/5: Luộc trứng
Bước 1. Chọn những quả trứng bạn sẽ nấu cẩn thận
Hướng dẫn sau đây có thể giúp món trứng muối tự làm của bạn ngon hơn.
-
Cố gắng tìm trứng tươi hoặc lấy thẳng từ trang trại. Chất lượng trứng càng tốt thì sẽ càng thơm ngon. Ghé thăm chợ nông sản địa phương của bạn để mua trứng tươi.
Làm trứng muối Bước 1Bullet1 -
Vì trứng sẽ được bảo quản lạnh trước khi ăn nên bạn nên chọn những quả trứng tương đối tươi. Nhưng hãy chắc chắn rằng nó phải ít nhất một vài ngày tuổi, vì việc bóc trứng tươi có thể khó khăn.
Làm trứng muối Bước 1Bullet2 -
Chọn trứng có kích thước nhỏ đến trung bình. Điều này sẽ giúp gia vị dễ dàng thấm vào trứng hơn, giúp món ăn có hương vị thơm ngon hơn.
Làm trứng muối Bước 1
Bước 2. Cho 6 đến 8 quả trứng vào một cái chảo vừa
Bước 3. Thêm nước
Đảm bảo nước ngâm quả trứng cho đến khi nước ngập từ 2,5 đến 5 cm trên quả trứng.
Bước 4. Đổ một ít giấm trắng vào nước
Điều này sẽ giúp trứng ở trong vỏ nếu nó bị vỡ.
Bước 5. Đun sôi trứng, sử dụng lửa vừa đến to
Trứng bị xoắn khi nước sôi có thể bị nứt vỏ.
Bước 6. Đậy nắp nồi, tắt bếp và chuyển sang đầu đốt khác
Bước 7. Để trứng trong nước nóng trong 15 phút
-
Một số người thích luộc trứng trong nước sôi từ 15 đến 20 phút. Điều này tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, vì một số người thấy lòng đỏ trứng mềm hơn sẽ ngon hơn.
Làm trứng muối Bước 7Bullet1 -
Loại bỏ những quả trứng bị vỡ trong quá trình luộc. Những quả trứng này không làm dưa chua ngon mà phải ăn ngay.
Làm trứng muối Bước 7Bullet2
Phương pháp 2/5: Khử trùng thùng chứa
Bước 1. Rửa hộp và nắp lớn bằng nước xà phòng nóng
Bước 2. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 107 độ C
Bước 3. Đặt hộp, mở nó và đặt nó lên trên vỉ nướng
Đặt ngược nắp bên cạnh nó.
Bước 4. Cho vào lò nướng trong 35 phút
Lấy ra và để nguội trên bệ bếp.
Phương pháp 3/5: Rửa bằng nước đá
Bước 1. Đổ vài cốc đá vào một cái bát lớn
Bước 2. Đổ nước lạnh vào bát
Bước 3. Chuyển trứng đã luộc chín vào thau nước đá
Để nó ngâm trong khoảng 5 phút.
Bước 4. Vớt trứng ra bát nước đá
Ngắt và gọt vỏ cẩn thận. Lặp lại quá trình này cho các quả trứng khác.
Bước 5. Ngâm trứng lại vào nước đá để loại bỏ các mảnh vỏ bám vào
Bước 6. Đặt trứng đã bóc vào hộp đựng mà bạn đã tiệt trùng
Phương pháp 4/5: Làm nước muối
Bước 1. Đổ 6 cốc (1,4L) nước vào một cái chảo lớn
Thêm 1/2 cốc (0,1L) giấm táo và 1/4 cốc (49g) đường cát.
Bạn cũng có thể thêm nước củ cải đường vào nước để tăng độ đậm của màu trứng
Bước 2. Thêm gia vị mà bạn thích
Nếu đây là lần đầu tiên bạn làm món trứng ngâm, hãy thử 1 thìa (18g) muối, 3 thìa (18g) ớt khô và 6 hạt tiêu.
- Đối với món trứng ngâm cà ri, hãy thử thêm 1 thìa (6g) bột lòng đỏ cà ri, 1 thìa (2g) hạt mù tạt, 3 hạt bạch đậu khấu và 1/2 cốc (100g) đường.
- Bạn có thể cần tăng lượng giấm trong dung dịch muối cho đến khi đạt tỷ lệ 1 cốc nước với 1 cốc giấm.
Bước 3. Đun sôi hỗn hợp này trên lửa lớn
Bước 4. Thêm 1 củ cải đỏ cắt nhỏ
Bạn có thể sử dụng củ cải tươi hoặc củ cải đóng hộp.
Bước 5. Giảm nhiệt
Để hỗn hợp sôi trong 10 phút.
Bước 6. Lấy dung dịch này ra khỏi bếp
Lọc qua rây mịn.
Phương pháp 5/5: Trứng muối
Bước 1. Đổ hỗn hợp vào hộp thủy tinh, phủ lên trên trứng
Đổ đầy thùng chứa hết mức bạn có thể.
Bước 2. Vặn chặt nắp
Bước 3. Đặt hộp vào tủ lạnh trong 3 ngày trước khi dùng
Những quả trứng này sẽ rất ngon trong 1 đến 2 tuần.
