Pad thai là một món ăn Thái phổ biến ở cả nhà hàng và bếp gia đình trên khắp thế giới. Các thành phần cơ bản của bún trong món ăn này được nêm nếm với nhiều loại gia vị và các món ăn kèm thơm ngon khác để tạo nên một món ăn có hương vị cay nồng. Đọc để biết công thức cơ bản để làm món Pad Thai.
Thành phần
- 110 gram bún Thái khô
- 28 gram mì ống me
- 2 thìa nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 170 gram đậu phụ hun khói
- 1 đến 2 muỗng canh dầu đậu phộng
- 1 chén hành lá
- 2 thìa cà phê tỏi
- 2 quả trứng, đánh tan
- 2 thìa cà phê bắp cải
- 1 thìa tôm khô
- 85 gram giá đỗ, để riêng
- 1/2 chén đậu phộng bóc vỏ, tách hạt
- Ớt đỏ tươi nghiền
- 1 quả chanh, cắt miếng
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Chuẩn bị vật liệu
Bước 1. Rang lạc
Làm nóng lò nướng ở 204 độ C. Đặt đậu phộng thành một lớp trên khay nướng. Rắc muối. Nướng trong khoảng 15 phút, cho đến khi có mùi thơm và màu vàng nâu.
Bước 2. Cắt nhỏ các loại rau
Hành lá rửa sạch và lau khô sau đó cho lên thớt và thái nhỏ. Giã nát một vài nhánh tỏi.
Bước 3. Ngâm mì
Đổ nước nóng vào tô và ngâm mì vào đó. Để mì ngấm và mềm trong vài phút. Khi mì mềm, lọc và để riêng.
Bước 4. Làm nước sốt
Cho hỗn hợp me vào 3/4 cốc nước sôi. Sau năm phút, lọc hỗn hợp này qua rây mịn và cho vào bát. Cho nước sốt, đường và giấm gạo vào tô trộn đều. Để qua một bên.
Bước 5. Xào đậu phụ
Cắt đậu phụ thành từng tấm. Đun nóng một thìa cà phê dầu đậu phộng trong chảo hoặc chảo rán ở lửa lớn. Khi dầu đã nóng, bạn cho các tấm đậu hũ vào chảo và chiên một mặt cho đến khi chín vàng. Lật sang mặt còn lại và nấu cho đến khi vàng nâu. Cho đậu phụ vào bát, để sang một bên.
Phương pháp 2/3: Nấu Pad Thái
Bước 1. Xào hành lá và tỏi
Thêm một thìa cà phê dầu đậu phộng vào chảo. Đốt lửa lớn. Thêm hành lá và xào trong 30 giây. Thêm tỏi và xào thêm 10 giây.
Bước 2. Nấu chín trứng
Đổ trứng vào chảo, đảo ngay để trứng tơi và tách ra. Trứng sẽ được nấu chín trong vòng không quá 30 giây trước khi bạn thêm các nguyên liệu còn lại vào.
Bước 3. Thêm mì và nước sốt
Cho mì vào chảo và dùng kẹp để trộn với các nguyên liệu còn lại. Đổ nước sốt lên mì và tiếp tục đảo. Xào hỗn hợp này trong khoảng 30 giây.
Bước 4. Thêm bắp cải và giá đỗ vào
Đảo đều cho bắp cải và giá đỗ trộn đều với các nguyên liệu khác.
Bước 5. Thêm tôm và một nửa số đậu phộng
Tiếp tục khuấy tất cả các thành phần cho đến khi nó nóng lên. Toàn bộ quá trình nấu không nên quá 2 phút.
Phương pháp 3/3: Hoàn thiện Pad Thai
Bước 1. Nâng pad thai lên đĩa phục vụ
Lấy pad thai ra khỏi chảo hoặc chảo, và đặt nó vào một tô lớn hoặc đĩa phục vụ.
Bước 2. Trang trí pad thai
Rắc phần hành lá và đậu phộng còn lại lên trên miếng chả, sao cho chúng chồng lên nhau một chút ở giữa. Rắc ớt đã xay nhuyễn lên món ăn, thêm gia vị tùy thích.
Bước 3. Phục vụ pad thai
Bữa ăn đầy đủ này là một món chính có hoặc không có đồ ăn kèm. Phục vụ ấm trên một đĩa lớn hoặc trong một cái bát cùng với chanh.
