Nếu bạn chán ăn cơm rang thông thường hoặc muốn thử một số đặc sản của Nigeria, hãy làm món Cơm chiên Nigeria. Luộc cơm vài phút trước khi chiên để cơm chín hoàn toàn. Xào các loại rau đã trộn trong gia vị cho đến khi mềm và có mùi thơm. Cho cơm vào chảo cùng với rau và xào cho đến khi cơm chín hoàn toàn. Phục vụ cơm với nguồn protein yêu thích của bạn.
Thành phần
- 1 chén (185 gram) gạo
- Nước hoặc bò kho để nấu cơm
- 1/2 thìa cà phê (2,5 gam) muối, tùy chọn
- Cá hun khói cho cơm nấu sẵn, tùy chọn
- Tôm xông khói cho cơm đã nấu sẵn, tùy chọn
- 1 muỗng canh cộng với 1 muỗng cà phê (20 ml) dầu thực vật
- 1/2 chén (75 gram) hành tây băm nhỏ
- 3 muỗng canh (24 gram) tôm càng xanh
- 1 1/2 chén (230 gram) rau, thái hạt lựu
- 1/2 thìa cà phê (0,5 gam) tiêu
- 1 thìa cà phê (2 gam) bột cà ri Nigeria hoặc Jamaica
- 1 đến 3 kho sẵn sàng sử dụng (chẳng hạn như Maggi hoặc Knorr)
- chén (165 gram) tôm hun khói hoặc tôm càng
- Hành lá cắt nhỏ để trang trí
Để làm từ 3 đến 6 phần cơm rang
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Nấu cơm niêu
Bước 1. Vo gạo bằng nước lạnh
Cho 1 cốc (185 gam) gạo vào một cái rây lưới mịn. Đặt gạo dưới vòi nước chảy và dùng tay để rửa nhẹ. Bạn có thể sử dụng gạo ofada, basmati, gạo trắng hoặc gạo jasmine để làm món ăn này.
Bước 2. Đổ nước hoặc thịt bò kho vào nồi, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn
Đổ lượng nước vừa đủ hoặc nước thịt bò kho vào nồi cho đến khi đầy nước. Lượng nước cần thiết phụ thuộc vào kích thước của chảo. Nếu bạn muốn làm món ăn ngon hơn nữa, hãy sử dụng các nguyên liệu sau:
- 1/2 thìa cà phê (2,5 gam) muối
- cá hun khói
- Tôm hun khói
Bước 3. Đun sôi nước hoặc nước kho bò
Vặn lửa lớn và để chất lỏng trong nồi sôi. Không đậy nắp nồi khi đang sôi. Điều này sẽ ngăn nó tràn ra ngoài.
Bước 4. Khuấy và đun sôi gạo trong 5 phút
Cho gạo đã vo sạch vào nồi đun với nước sôi. Đun sôi khoảng 5 phút cho mềm và thấm bớt nước. Nếu chất lỏng bị tràn, giảm cường độ nhiệt từ cao xuống trung bình.
Bước 5. Bỏ một ít nước và nấu cơm từ 3 đến 5 phút
Đặt găng tay vào lò nướng và cẩn thận loại bỏ nước hoặc nước trong nồi. Đổ bớt nước cho đến khi lượng gạo trong nồi chỉ cao hơn mặt gạo 2,5 cm. Đun nhỏ lửa khoảng 3-5 phút để gạo chín đều. Tắt bếp.
Nếu bạn nếm thử gạo, thì kết cấu của gạo phải thật chắc khi bạn cắn vào
Phương pháp 2/3: Rán và nêm rau
Bước 1. Xào hành trong 7-8 phút
Đổ 1 thìa cà phê (5 ml) dầu thực vật vào chảo hoặc chảo lớn và bật bếp ở lửa vừa. Khi dầu nóng và nổi bọt, thêm 1/2 chén (75 gram) hành tây băm nhỏ. Đảo và nấu hành tây cho đến khi mềm và trong mờ.
Bạn có thể dùng hành tây thái miếng lớn hoặc cắt nhỏ tùy theo sở thích
Bước 2. Thêm tôm càng và nấu hỗn hợp trong 1 phút
Thêm 3 muỗng (24 gram) tôm càng vào hành xào và trộn đều. Nấu hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi có mùi thơm.
Nếu không tìm thấy tôm càng xanh, bạn có thể bỏ qua bước này, nhưng kết quả cuối cùng sẽ không như ý
Bước 3. Trộn đều các loại rau và gia vị
Cho 1 1/2 cốc (230 gam) rau cắt hạt lựu vào chảo, sau đó rắc lên trên thìa cà phê (0,5 gam) tiêu xay, 1 thìa cà phê (2 gam) bột cà ri Nigeria hoặc Jamaica, và 1-3 khối thịt kho làm sẵn (chẳng hạn như Maggi hoặc Knorr).
Bạn có thể sử dụng rau củ đông lạnh và cho vào chảo khi chúng vẫn còn đông lạnh. Nếu bạn muốn, hãy cắt nhỏ và cắt nhỏ các loại rau của riêng bạn. Thử dùng cà rốt, ngô, đậu xanh và đậu Hà Lan
Bước 4. Xào rau với gia vị khoảng 2-5 phút
Xào và đảo rau trên lửa vừa cho đến khi chín hoàn toàn. Nếu bạn đang sử dụng rau củ đông lạnh, điều này sẽ cần được thực hiện trong gần 5 phút.
- Không nấu quá chín vì rau củ sẽ bị mất chất và chuyển màu nhạt.
- Nếu rau dính vào chảo, hãy đổ thêm 1 thìa cà phê (5 ml) dầu thực vật vào.
Phương pháp 3/3: Rán cơm và trộn thức ăn
Bước 1. Cho cơm vào chảo
Chuyển cơm đã nấu chín sang các loại rau đã được nêm gia vị và đảo đều. Phần cơm này sẽ chuyển sang màu vàng khi trộn với gia vị.
Bước 2. Đổ một ít dầu và nấu cơm trong 2 phút
Đổ 1 muỗng canh (15 ml) dầu thực vật vào gạo và trộn đều. Tiếp tục khuấy ở lửa vừa. Cơm sẽ chín và hấp thụ các mùi vị của rau củ.
Nếu bạn muốn cơm giòn hơn, hãy nấu cơm thành nhiều mẻ để chảo không bị quá đông
Bước 3. Thêm tôm hun khói và điều chỉnh gia vị
Thêm chén (165 gram) tôm hun khói hoặc tôm càng vào cơm và khuấy đều. Nếm thử cơm rang và thêm muối cho vừa ăn. Nếu cơm vẫn còn quá cứng, hãy thêm chén (120 ml) nước hoặc nước kho bò và nấu cơm trên lửa vừa cho đến khi cơm vừa ý.
Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị của cơm, hãy cho thêm tôm càng, bột cà ri, hoặc hạt tiêu
Bước 4. Phục vụ cơm chiên Nigeria với protein
Tắt bếp và dùng cơm nóng với gà rán, gà nướng, tôm xào, bò nướng. Trang trí món ăn với rắc hành lá cắt nhỏ.
