Những chiếc bánh hình trái tim không nhất thiết chỉ dành cho lễ tình nhân. Cùng học làm bánh kem hình trái tim tặng sinh nhật cá nhân, công ty và các loại sự kiện khác nhé! Làm bột bánh quy - bài viết này bao gồm công thức làm bánh sô cô la, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức bánh nào khác mà bạn thích - nướng trong khuôn đặc biệt hoặc khuôn thông thường, sau đó cắt chúng thành hình trái tim. Sau đó, đánh bông kem và các loại trang trí khác.
Thành phần
Bánh sô-cô-la
- Một muỗng cà phê bơ để lót chảo
- Một thìa bột mì để lót chảo
- Xịt dầu ăn, có thể dùng để lót khay nướng
- 3/4 cốc bột cacao Hà Lan không đường
- 1/2 chén bột mì đa dụng
- 1 1/2 cốc đường
- 1 1/2 muỗng cà phê muối nở
- 3/4 muỗng cà phê bột nở
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 2 quả trứng lớn
- 3/4 cốc sữa đông ít calo
- 3/4 cốc nước ấm
- 3 muỗng canh dầu
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani thực
- Frosting (kem mịn làm từ bơ hoặc đường và thường được dùng để trang trí bánh)
- Màu thực phẩm (đỏ, xanh, v.v.)
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Làm bánh hình trái tim bằng khuôn
Bước 1. Làm nóng lò
Tăng nhiệt độ trong lò lên 177 độ C.
Bước 2. Chuẩn bị tấm / khuôn nướng hình trái tim
Lót khuôn hoặc khay nướng 8 hoặc 9 inch (khoảng 20 hoặc 23 cm) bằng cách thoa một thìa cà phê bơ vào đáy và các mặt. Đổ một muỗng canh bột mì vào và nghiêng nhẹ chảo để bột mì tích tụ ở một vùng trượt qua đáy chảo và phủ kín bề mặt. Lắc và nắn khuôn để thu hết phần bột thừa (tức là phần bột còn sót lại không dính trên bề mặt), sau đó lấy ra.
Nếu không muốn phủ bột và bơ lên chảo hoặc khuôn, bạn có thể dùng dầu ăn xịt để thay thế
Bước 3. Khuấy đều các nguyên liệu làm nhân bánh, bắt đầu từ những loại nhân khô
Đổ bột cacao, bột mì, đường, muối nở, bột nở và muối vào âu trộn.
Bước 4. Sau đó thêm các thành phần lỏng vào
Cho trứng, sữa đông, nước, dầu và vani vào tô. Khuấy ở tốc độ trung bình cho đến khi kết cấu hoàn toàn mịn, trong khoảng ba phút.
Không được có nhiều cục bột trong bột
Bước 5. Đổ bột vào khuôn hoặc chảo
Đảm bảo rằng mỗi phần của chảo đều được lấp đầy.
Bước 6. Nướng trong 35 phút
Dùng tăm hoặc dụng cụ thử bánh để đâm vào giữa bánh (dụng cụ thử bánh bao gồm một thanh kim loại có kích thước bằng đầu đũa và một cán nhựa ở cuối bánh) để kiểm tra độ chín của bánh. Bánh khi làm xong sẽ không có bột dính vào tăm hoặc que thử khi lấy ra.
Nếu vẫn còn bột dính vào thì nướng thêm vài phút rồi kiểm tra lại bánh. Lặp lại bước này cho đến khi tăm hoặc que thử trông sạch khi lấy ra khỏi bánh
Bước 7. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội
Để bánh trong chảo hoặc khuôn trong 15 phút. Để lấy bánh ra khỏi chảo, bạn hãy úp chảo trên giá làm mát sao cho bánh rơi xuống và để bánh ở đó cho đến khi bánh nguội hoàn toàn.
Bước 8. Làm đẹp bánh với lớp phủ sương và các loại trang trí bánh
Bạn có thể trang trí bánh ngay từ chảo. Bạn cũng có thể lấy bánh ra khỏi chảo hoặc khuôn để làm bánh hai lớp. Để làm điều này, đặt lớp đầu tiên lên đĩa với mặt phẳng hướng lên trên. Trải lớp phủ sương lên khắp lớp trên cùng của lớp, sau đó thêm lớp thứ hai lên trên. Sau đó, một lần nữa phủ lên mặt trên của bánh và các mặt bằng lớp phủ sương.
Phương pháp 2/3: Làm bánh hình trái tim mà không cần dùng khuôn
Bước 1. Làm nóng lò
Tăng nhiệt độ lên 177 độ C.
Bước 2. Chuẩn bị khay hoặc khuôn nướng
Lót tấm nướng hoặc khuôn vuông và tròn (mỗi khuôn 8 inch) bằng cách phết một thìa cà phê bơ lên bề mặt bên trong của cả hai chảo. Cũng cho một muỗng canh bột mì vào, sau đó nghiêng khuôn từ từ sao cho phần bột mì đọng lại một chỗ trải đều khắp bề mặt đáy chảo. Lắc một lần nữa để thu thập bất kỳ bột mì lỏng nào, sau đó loại bỏ.
Nếu không muốn tráng chảo bằng bơ và bột mì, bạn có thể dùng bình xịt dầu ăn
Bước 3. Khuấy đều các nguyên liệu làm nhân bánh, bắt đầu từ những loại nhân khô
Đổ bột cacao, bột mì, đường, muối nở, bột nở và muối vào âu trộn.
Bước 4. Sau đó thêm các thành phần lỏng vào
Cho trứng, sữa đông, nước, dầu và vani vào tô. Nhào ở tốc độ trung bình trong khoảng 3 phút cho đến khi tạo thành một khối bột thật mịn.
Bạn sẽ không tìm thấy bất kỳ cục bột nào nữa trong bột
Bước 5. Đổ bột vào khuôn hoặc chảo
Đảm bảo bột được phân bố đều trong chảo.
Bước 6. Nướng trong 35 phút
Dùng tăm hoặc que thử bánh đâm vào giữa bánh để kiểm tra độ chín của bánh. Bánh đã sẵn sàng nếu tăm hoặc que thử sạch khi bạn lấy ra.
Nếu bột vẫn còn dính vào tăm hoặc que thử, hãy cho bánh trở lại lò, nướng thêm vài phút rồi kiểm tra xem đã chín chưa. Lặp lại bước này cho đến khi tăm hoặc que thử sạch hoàn toàn khi lấy ra khỏi bánh
Bước 7. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội
Để bánh trong chảo hoặc khuôn trong 15 phút. Sau đó chuyển bánh sang giá làm nguội bằng cách lật mặt chảo để bánh rơi xuống giá, để bánh nguội hoàn toàn mới có thể cắt và trang trí.
Bước 8. Cắt bánh
Lấy bánh ra khỏi cả hai khuôn. Dùng dao sắc cắt đôi chiếc bánh tròn. Cả hai nửa phải có một bên phẳng và một bên cong.
Bước 9. Bắt đầu hình dạng 'trái tim'
Xoay bánh vuông cho đến khi đạt một góc nhất định sao cho một góc của bánh hướng về phía bạn, sau đó cắt bánh từ đầu đó sang đầu đối diện để tạo thành hai hình tam giác. Lấy chiếc bánh hình tròn đã cắt trước đó đặt hai nửa bánh lên trên của hai hình tam giác sao cho mặt phẳng của hình tam giác tiếp xúc với mặt phẳng của lát bánh tròn. Điều này sẽ tạo thành một trái tim.
Bước 10. Phủ kem lên mặt bánh, sau đó phủ thêm lớp kem phủ lên trên
Phủ lớp kem phủ lên mặt trên của bánh và các mặt. Điều này sẽ giúp duy trì hình dạng của bánh và làm cho mỗi miếng trông đồng nhất với cùng một màu sắc của lớp phủ.
Phương pháp 3/3: Trang trí bánh
Bước 1. Thêm icing (loại icing thường dùng để trang trí, có thể phủ màu hoặc không) lên mặt bánh
Sau khi phủ lớp kem phủ lên bánh, lấp đầy băng keo vào đường ống trang trí bánh đặc biệt và dùng nó để thêm hoa văn hoặc chữ viết lên bánh.
Để thay đổi màu sắc, thêm một ít màu thực phẩm vào đá và trộn cho đến khi mịn. Bạn có thể thêm vài giọt nữa nếu muốn màu đậm hơn
Bước 2. Làm hình trái tim trên bề mặt bánh
Dùng tay hoặc giấy nến để tạo hình trái tim trên mặt bánh bằng các hạt sô cô la, không nhân (hạt màu được làm từ hỗn hợp đường và tinh bột) hoặc meises.
Bạn cũng có thể sử dụng khuôn cắt bánh quy hình trái tim
Bước 3. Thêm hoa
Hoa có thể được chạm khắc trên bánh bằng cách sử dụng phủ sương, nhưng bạn cũng có thể thêm hoa thật để trông tự nhiên.
Bước 4. Trang trí bánh bằng ruy băng
Tìm một đoạn ruy băng sa tanh và băng quanh đáy bánh. Điều này sẽ mang lại một cái nhìn gọn gàng và sẵn sàng phục vụ, đặc biệt là cho những dịp đặc biệt. Nhớ tháo ruy-băng trước khi cắt bánh.
Bước 5. Làm đẹp bánh bằng hoa quả
Các loại quả mọng tạo ra nhiều màu sắc cho bánh và cũng tăng thêm độ ngọt ngào. Đặt trái cây nguyên trái hoặc từng miếng lên bánh theo hình mẫu cụ thể.
Bước 6. Thiết kế một mẫu bằng bút chì
Lấy một mảnh giấy da và cắt nó thành một trái tim. Đặt các dải giấy lên trên bánh và rắc đường hoặc bột ca cao lên xung quanh tờ giấy. Sau đó nhấc nó lên để có thể nhìn thấy hình trái tim của anh ấy.
