Bí ngô gia vị latte là một món ăn yêu thích vào mùa thu của những người yêu thích cà phê. Thực đơn này thường chỉ được cung cấp tại các quán cà phê vào mùa thu, nhưng may mắn thay, bạn có thể tự làm tại nhà vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Món ăn này có thể được chế biến bằng bếp, lò vi sóng hoặc thậm chí là nồi nấu chậm. Dù thế nào thì bạn cũng có thể thưởng thức ngay thức uống hấp dẫn này nhé!
Thành phần
Simple Pumpkin Spice Latte
- 480 ml sữa
- 2 muỗng canh (30 gram) bí đỏ nghiền nhuyễn
- 1-3 muỗng canh (15-45 gram) đường cát
- thìa cà phê gia vị bánh bí ngô
- 1 muỗng canh (15 ml) chiết xuất vani
- 120 ml cà phê
- Kem đánh bông (tùy chọn, để phục vụ)
Cho 2 ly
Pumpkin Spice Latte Gourmet
- 2 muỗng canh (30 gram) bí đỏ nghiền nhuyễn
- thìa cà phê gia vị bánh bí ngô
- Tiêu đen xay (tùy chọn)
- 2 muỗng canh (30 gam) đường cát
- 2 muỗng canh (30 ml) chiết xuất vani
- 480 ml sữa
- 60 ml espresso
- 60 ml kem nặng
Cho 2 ly
Làm bí ngô gia vị Latte trong lò vi sóng
- 250 ml sữa
- 2 muỗng canh (30 gram) bí đỏ nghiền nhuyễn
- 1 muỗng canh (15 gam) đường cát
- thìa cà phê gia vị bánh bí ngô
- thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
- 30-60 ml cà phê espresso
- Kem đánh bông (tùy chọn, để phục vụ)
Cho 1 cốc
Pha cà phê gia vị bí ngô bằng nồi nấu chậm
- 1,2 lít cà phê đậm đặc
- 1000 ml sữa
- Kem nặng 120 ml
- 60 gram bí ngô nghiền nhuyễn
- 80 gram đường
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1 thìa cà phê gia vị bánh bí ngô
- Kem đánh bông (tùy chọn, để phục vụ)
Cho 10 ly
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 4: Latte gia vị bí ngô đơn giản
Bước 1. Trộn sữa, bí đỏ xay nhuyễn và đường
Đổ sữa vào nồi 2 lít. Thêm bí đỏ xay nhuyễn và đường. Tiếp tục khuấy các nguyên liệu cho đến khi bột nhuyễn được hòa tan và đều.
Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng bí ngô xay nhuyễn chứ không phải hỗn hợp bánh bí ngô xay nhuyễn. Sản phẩm có chứa các thành phần bổ sung không thích hợp làm latte
Bước 2. Đun hỗn hợp sữa trên lửa vừa
Đặt nồi lên bếp và vặn lửa vừa. Đun nóng sữa cho đến khi bắt đầu hơi. Tiếp tục khuấy hỗn hợp và không để sữa sôi.
Bước 3. Thêm gia vị bánh bí ngô, chiết xuất vani và cà phê
Bạn phải sử dụng một loại cà phê pha mạnh. Nếu không, latte sẽ có cảm giác quá nhạt và có màu trắng đục. Bạn có thể dùng cà phê mới pha từ máy pha cà phê hoặc cà phê hòa tan. Để có một ly latte cổ điển / truyền thống hơn, hãy sử dụng 1-2 shot espresso (khoảng 30-60 ml).
Bước 4. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu một lần nữa
Nếu muốn, bạn có thể đánh hỗn hợp bằng máy xay cầm tay để sữa có nhiều bọt hơn.
Bước 5. Đổ latte lên trên hai cốc
Thêm kem tươi và một ít gia vị bánh bí ngô lên trên. Bạn cũng có thể sử dụng quế hoặc bột nhục đậu khấu để thay thế.
Phương pháp 2/4: Pumpkin Spice Latte Gourmet
Bước 1. Đun nóng bí đỏ nghiền nhuyễn và gia vị bánh bí ngô trong một nồi nhỏ
Cho hỗn hợp nhuyễn và gia vị vào một cái chảo nhỏ. Đun nóng cả hai nguyên liệu trên lửa vừa trong 2 phút trong khi vẫn khuấy. Hỗn hợp sẵn sàng để chế biến khi có mùi thơm.
- Để có hương vị đặc biệt hơn, hãy thêm một chút tiêu đen xay.
- Đảm bảo bạn sử dụng bí ngô xay nhuyễn / không ướp muối chứ không phải hỗn hợp bột bánh bí ngô.
Bước 2. Thêm đường
Tiếp tục khuấy các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp đặc lại và có kết cấu dạng siro. Nếu bạn muốn một ly latte không quá ngọt, hãy giảm lượng đường.
Bước 3. Thêm sữa và chiết xuất vani
Đun nóng hỗn hợp, nhưng đảm bảo rằng nó không quá sôi.
- Sữa và chiết xuất vani làm cho latte có vị ngọt và nhẹ hơn, giống như bạn có thể thưởng thức tại một quán cà phê. Để món ăn bớt ngọt, chỉ sử dụng 1 muỗng canh (15 ml) chiết xuất vani.
- Tiếp tục khuấy các nguyên liệu để sữa không bị sôi và hư.
- Bạn có thể tự do xác định loại sữa được sử dụng. Sữa nguyên kem mang lại hương vị đậm đà hơn và nhiều bọt hơn, nhưng sữa ít béo cũng giữ lại nhiều bọt và làm cho ly latte của bạn tốt cho sức khỏe hơn.
Bước 4. Trộn cả hai thành phần trong máy xay cầm tay
Tiếp tục đánh tất cả các thành phần cho đến khi hỗn hợp sủi bọt. Quá trình này mất 15-30 giây. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố thông thường hoặc máy xay thực phẩm, nhưng nhớ gắn chặt nắp cối xay sinh tố và dùng khăn đậy nắp kính lại. Nếu không, hỗn hợp có thể thấm ra ngoài và tràn ra ngoài.
- Nếu bạn không có máy xay sinh tố, hãy khuấy hỗn hợp bằng máy đánh trứng. Mặc dù nó không mịn như vậy, nhưng ít nhất bạn vẫn có thể thưởng thức được vị nhuyễn của bí ngô trong lần uống cuối cùng.
- Hỗn hợp sau khi đánh sẽ có bọt bông xốp đặc sánh. Bạn có thể có nhiều bọt hơn nếu sử dụng sữa nguyên chất hoặc ít bọt hơn nếu sử dụng sữa ít béo.
Bước 5. Đổ espresso vào hai cốc riêng biệt
Nếu không có máy pha cà phê espresso, bạn có thể pha bằng bột cà phê espresso hòa tan. Hãy pha và sử dụng 120 ml cà phê đen mạnh để thay thế.
Nếu bạn đang dùng cà phê, hãy đảm bảo rằng nó đặc. Nếu không, latte sẽ có vị quá ngọt, nhạt và có màu trắng đục
Bước 6. Đổ hỗn hợp sữa vào cốc
Sữa và cà phê espresso sẽ tự trộn, nhưng nếu không, hãy khuấy đều từng cốc. Nếu hỗn hợp có quá nhiều sạn từ bí ngô xay nhuyễn, bạn có thể đổ hỗn hợp vào cốc qua rây.
Bước 7. Chuẩn bị phần kem tươi
Đổ 60 ml kem nặng vào máy trộn hoặc máy xay thực phẩm được trang bị máy đánh trứng. Sau đó, đánh kem cho đến khi kem dính vào máy đánh tạo thành đầu nhọn và cứng khi nhấc máy đánh trứng lên.
Bạn có thể sử dụng kem tươi mua ở cửa hàng để thay thế và bỏ qua bước này
Bước 8. Trang trí latte với kem tươi
Dùng thìa rộng hoặc phới cao su để múc kem tươi và cho vào từng cốc. Bạn có thể trang trí lại ly cà phê bằng bột quế, nhục đậu khấu hoặc gia vị bánh bí ngô.
Phương pháp 3 trên 4: Làm Latte gia vị bí ngô trong lò vi sóng
Bước 1. Trộn tất cả các thành phần, ngoại trừ cà phê và kem
Đổ sữa vào một chiếc bát dùng trong lò vi sóng đặc biệt. Sau đó, thêm bí đỏ xay nhuyễn, đường, gia vị bánh bí ngô và chiết xuất vani.
- Để có hương vị bí ngô tinh tế hơn, hãy giảm độ nhuyễn bí ngô xuống còn 1 muỗng canh (15 gam).
- Đảm bảo bạn sử dụng bí ngô xay nhuyễn / không ướp muối. Bánh bí ngô trộn nhuyễn chứa quá nhiều chất phụ gia.
Bước 2. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát
Dùng nĩa hoặc xiên để tạo lỗ thông hơi ở giữa miếng nhựa. Bằng cách này, hơi nước có thể thoát ra từ bên trong bát.
Bước 3. Cho hỗn hợp vào lò vi sóng cho đến khi nóng
Thời gian nướng phụ thuộc vào công suất của lò vi sóng. Thông thường, quá trình này mất khoảng 1-2 phút.
Bước 4. Đánh sữa đến khi nổi bọt
Bạn có thể đánh bông bằng máy trộn cầm tay hoặc máy đánh trứng thông thường. Quá trình xáo trộn mất khoảng 30 giây.
Bước 5. Đổ cà phê đã pha vào một cốc lớn
Bạn có thể dùng cà phê mới pha (từ cà phê xay) hoặc cà phê hòa tan, nhưng phải đảm bảo rằng nó đặc. Nếu bạn sử dụng cà phê thông thường, latte sẽ quá nhạt và có màu trắng đục. Bạn cũng có thể sử dụng 1-2 ly cà phê espresso để thay thế.
Bước 6. Đổ hỗn hợp sữa vào cốc
Nếu cần, hãy khuấy nhanh bằng thìa.
Bước 7. Trang trí latte với kem tươi
Để tăng thêm hương vị, hãy thêm gia vị bánh bí ngô vào thức uống. Bạn cũng có thể sử dụng bột nhục đậu khấu hoặc quế để thay thế.
Phương pháp 4/4: Pha Pumpkin Spice Latte trong Nồi nấu chậm
Bước 1. Cho cà phê đậm đặc vào một nồi nấu chậm lớn
Nồi được sử dụng phải đủ lớn để chứa tối thiểu 2,5 lít chất lỏng. Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng cà phê rất mạnh. Nếu bạn sử dụng một loại bia thông thường, latte sẽ quá ngọt, nhạt và có màu trắng đục.
Bước 2. Thêm sữa và kem tươi
Sữa nguyên kem là lựa chọn tốt hơn, nhưng bạn cũng có thể sử dụng sữa ít béo hơn (2%) hoặc sữa tách béo. Để có một ly latte mềm hơn, hãy thêm 120 ml kem tươi. Đối với một loại latte nhạt hơn, hãy cho thêm 120 ml sữa nữa (tùy thuộc vào loại sữa bạn chọn).
Bước 3. Thêm bí đỏ xay nhuyễn, đường, chiết xuất vani và gia vị bánh bí ngô
Tiếp tục khuấy các thành phần cho đến khi màu sắc và kết cấu của hỗn hợp đồng nhất và tất cả các chất nhuyễn được hòa tan. Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng bí ngô xay nhuyễn thông thường, chứ không phải hỗn hợp bánh bí ngô xay nhuyễn. Hỗn hợp bánh bí ngô xay nhuyễn chứa quá nhiều chất phụ gia có thể ảnh hưởng đến hương vị của hỗn hợp / công thức.
Bước 4. Nấu latte trên lửa lớn trong 2 giờ
Đảm bảo rằng nồi vẫn được đậy trong khi nguyên liệu đang nấu. Sau 1 giờ, dùng máy đánh trứng khuấy nhẹ hỗn hợp.
Bước 5. Phục vụ latte trong một cốc lớn
Trang trí mỗi phần ăn với kem đánh bông và gia vị bánh bí ngô.
Lời khuyên
- Để pha latte lạnh, hãy để hỗn hợp nguội xuống nhiệt độ phòng, sau đó rót vào ly cao chứa đầy đá.
- Nếu bạn không có gia vị bánh bí ngô, hãy trộn với nhau 1 thìa quế xay, 2 thìa cà phê gừng xay và thìa cà phê hạt nhục đậu khấu.
- Bạn có thể sử dụng sữa nguồn gốc thực vật thay cho sữa thông thường. Sữa hạnh nhân, nước cốt dừa và sữa đậu nành có thể là lựa chọn phù hợp.
- Sử dụng sữa tách béo thay cho sữa thông thường để có một ly latte nhẹ hơn.
- Bạn không cần phải sử dụng các phép đo chính xác được đề cập trong bài viết / công thức này. Bạn có thể thay đổi lượng sữa, cà phê, đường, bí ngô xay nhuyễn và gia vị bánh bí ngô tùy theo khẩu vị.
- Nếu bạn đang sử dụng sữa không béo và muốn có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút sữa và kem (nửa rưỡi).
- Để có hương vị bí ngô đậm đà hơn, hãy cho nhiều bí ngô xay nhuyễn hơn.
- Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sữa nào bạn muốn. Sữa nguyên kem là tốt nhất, nhưng bạn cũng có thể sử dụng sữa ít béo hơn (2%) hoặc sữa tách béo.
- Bạn có thể sử dụng 1 thìa cà phê siro gia vị bánh bí ngô thay cho bí ngô xay nhuyễn đóng hộp.
- Nếu bạn không có đường (hoặc không ăn được), bạn có thể sử dụng chất thay thế đường.
Cảnh báo
- Không sử dụng cà phê đã pha thông thường. Dùng cà phê đen hoặc cà phê espresso mạnh. Nếu bạn sử dụng cà phê thông thường, latte sẽ quá nhạt, ngọt và có màu trắng đục.
- Không sử dụng bánh bí ngô xay nhuyễn đóng hộp. Sản phẩm này chứa quá nhiều chất phụ gia không thích hợp để làm latte.
