Thích phục vụ bánh quế như một thực đơn bữa sáng vào buổi sáng? Mặc dù các siêu thị lớn cung cấp rất nhiều loại bánh quế ăn liền nhưng thực sự không có gì ngon hơn những chiếc bánh quế mềm mịn ấm áp được làm từ chính căn bếp nhà bạn, phải không? Để làm được một đĩa bánh waffle ngon, bạn sẽ cần đến khuôn làm bánh waffle. Đừng lo lắng, không có gì khó khăn khi vận hành một khuôn bánh quế! Sau cùng, khuôn bánh quế cũng có thể được sử dụng để làm nhiều món ăn khác, bạn biết đấy. Bạn muốn biết thêm thông tin chi tiết? Đọc tiếp bài viết này!
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Nấu bánh quế
Bước 1. Chuẩn bị bột bánh quế yêu thích của bạn
Về cơ bản, bạn có thể sử dụng bột làm sẵn có thể mua ở siêu thị hoặc tự làm. Nhớ đừng nhào bột quá kỹ vì càng nhiều gluten tích tụ, bánh quế của bạn sẽ càng dai. Nếu có một chút bột trông như vẫn còn vón cục, hãy để nguyên; Việc nhào bột như vậy sẽ tạo ra một loại bánh quế có kết cấu mềm và bông.
- Thêm một ít dầu hoặc bơ đun chảy vào bột để ngăn bột bánh quế dính vào phiến.
- Để làm phong phú hương vị của bánh quế, hãy thêm chiết xuất quế, vani hoặc hạnh nhân vào hỗn hợp bánh quế. Đối với những bạn thích vị cay, hãy thử thêm ớt bột vào hỗn hợp bánh quế.
Bước 2. Làm nóng khuôn bánh quế
Đặt khuôn bánh quế lên bề mặt phẳng, chịu nhiệt trước khi bật khuôn. Nếu khuôn bánh quế của bạn có các cài đặt nhiệt độ khác nhau (ví dụ: thấp, trung bình, cao), hãy chọn nhiệt độ phù hợp nhất với sở thích của bạn.
Một số loại khuôn có đèn báo sẽ tự động tắt khi khuôn bánh quế đủ nóng và sẵn sàng sử dụng
Bước 3. Nếu cần, hãy bôi dầu hoặc bơ vào đĩa khuôn
Bạn cần làm bước này để bột không bị dính vào khuôn và khó rửa sạch sau này. Nếu bạn đang sử dụng khuôn waffle chống dính thì không cần thêm dầu hoặc bơ để giữ cho bánh waffle không bị nhão và sũng nước.
Bước 4. Đổ bột theo chuyển động tròn
Chuẩn bị 180 ml bột bánh quế và đổ bột theo chuyển động tròn bắt đầu từ mép của phiến đá. Nếu khuôn bánh quế của bạn có đèn báo, hãy đợi màu đèn thay đổi hoặc cho đến khi đèn tắt (tùy thuộc vào mẫu khuôn bạn đang sử dụng) trước khi mở.
Đừng hoảng sợ nếu có bột chảy ra khỏi khuôn; Lần sau, nhớ giảm lượng để không bị lãng phí bột
Bước 5. Đóng khuôn và ủ bột cho đến khi hoàn thành
Đảm bảo khuôn bánh quế không còn hơi nước trước khi kiểm tra xem đã chín chưa. Trên thực tế, thời gian để nấu bánh quế thực sự phụ thuộc vào hình dạng và thiết lập của khuôn bánh quế mà bạn đang sử dụng; tuy nhiên, bánh quế thường mất khoảng 5 phút để nấu. Hãy cẩn thận, mở khuôn quá sớm có thể làm hỏng kết cấu của bánh quế!
- Nếu khuôn bánh quế có đèn báo, hãy đợi đèn tắt hoặc chuyển màu rồi mới mở ra.
- Nếu khuôn bánh quế không có đèn báo, hãy thử kiểm tra xem bánh có độ hoàn thiện giữa các tấm. Kết cấu của bánh quế sau khi nấu chín sẽ giống như một chiếc bánh.
Bước 6. Lấy bánh quế ra bằng thìa / thìa bằng nhựa, cao su hoặc silicone
Không sử dụng các dụng cụ bằng kim loại vì điều này có thể làm hỏng lớp phủ của tấm khuôn.
Bước 7. Đóng khuôn bánh quế và chuyển bánh quế đã chín vào đĩa phục vụ
Nếu muốn, bạn có thể phết một ít bơ hoặc rưới siro lên bề mặt bánh quế trước khi ăn. Bột bánh quế còn thừa có thể nấu lại hoặc cất vào hộp kín và để tủ lạnh đến ngày hôm sau.
Bước 8. Đảm bảo nhiệt độ của bánh quế hoàn toàn nguội trước khi làm sạch
Các tấm Waffle có thể được làm sạch bằng khăn ẩm mềm hoặc giấy bếp thông thường; Trước tiên, bạn có thể làm sạch những vụn bánh quế còn sót lại bằng bàn chải nhà bếp lông mềm. Nếu vẫn còn bột khô ở dưới cùng của phiến bột, hãy dùng thìa cao su để loại bỏ nó. Đối với những khu vực thực sự khó làm sạch, bạn có thể thử phủ dầu ăn lên khu vực đó; để yên trong 5 phút, sau đó lau sạch bằng vải mềm.
- Không cọ rửa các tấm bằng bọt rửa bát.
- Không sử dụng xà phòng trừ khi hướng dẫn của bạn yêu cầu bạn làm như vậy.
- Nếu tấm đúc có thể tháo rời, hãy thử tháo tấm và ngâm nó trong nước. Hãy nhớ rằng, không rửa các phiến đá bằng xà phòng trừ khi bạn được hướng dẫn làm như vậy!
Bước 9. Làm khô khuôn bánh quế trước khi đặt chúng trở lại tủ bếp của bạn
Nếu vẫn còn bột, hãy dùng khăn ẩm lau sạch trước.
Phương pháp 2/3: Nấu một loại bột khác trong khuôn bánh quế
Bước 1. Thử dùng khuôn làm bánh quế để nấu nhiều loại bột khác nhau (chẳng hạn như bột bánh brownie)
Chuẩn bị bột yêu thích của bạn và đổ vào khuôn đã được thoa dầu hoặc bơ trước đó. Đậy khuôn bánh quế và ủ bột cho đến khi không còn hơi nước thoát ra nữa; Để có kết quả giòn hơn, hãy để bột nghỉ trong vài giây mặc dù không có hơi nước bốc ra.
- Để giữ cho bàn bếp không bị bẩn và lộn xộn, hãy thử đặt một tờ giấy da dưới khuôn bánh quế để phần bột còn lại không nhỏ trực tiếp lên mặt bàn của bạn.
- Bạn có thể sử dụng kỹ thuật này để làm nhiều món ăn nhẹ ngon như bánh hạnh nhân, bánh mì chuối, bánh cà rốt, bánh rán, hoặc thậm chí là bánh nướng xốp!
- Nâng cao hương vị cho món bánh rán tự làm của bạn bằng cách thêm một lớp kem hoặc sô cô la ganache lên trên; hãy đảm bảo rằng bạn làm điều này sau khi bánh rán đã nguội hoàn toàn để tránh đóng băng hoặc ganache bị chảy.
Bước 2. Cho một thìa bột bánh quy vào khuôn bánh quế để có một món ăn nhẹ thơm ngon và đầy ắp
Đặt bột bánh quy yêu thích của bạn vào tủ lạnh và để bột nghỉ trong 30 phút cho đến khi kết cấu cứng lại. Sau đó, bạn cho từng thìa bột vào từng phiến khuôn, đậy kín khuôn rồi cho bánh vào nướng khoảng 4-5 phút.
Bạn có thể sử dụng phương pháp tương tự để làm chả quế. Nói chung, sẽ mất 2-4 phút để bột bánh mì hoàn toàn chín
Bước 3. Nấu trứng tráng hoặc frittata bằng khuôn bánh quế
Đập hai quả trứng và trộn với 2 muỗng canh. sữa nước; Đổ bột vào khuôn waffle và nấu cho đến khi trứng cứng lại.
Để làm phong phú hương vị, bạn có thể thêm hành tây, ớt hoặc nấm băm nhỏ vào hỗn hợp trứng
Bước 4. Nấu khoai tây màu nâu băm bằng cách sử dụng khoai tây nghiền
Đầu tiên, hãy nạo khoai tây cho đến khi chúng có kết cấu rất mịn bằng máy nghiền hoặc máy xay thực phẩm. Sau đó, đổ hỗn hợp khoai tây vào khuôn bánh quế đã được phết bơ tan chảy trước đó. Đậy khuôn waffle và nấu khoai trong 15 phút.
- Nếu muốn, bạn có thể thay thế khoai tây bằng các loại rau củ khác như khoai lang hoặc khoai mỡ (khoai lang).
- Bạn thậm chí có thể làm món rán từ dưa chuột bào bằng khuôn bánh quế! Đừng lo, những món chiên ngon có thể phục vụ ngay trước mặt bạn chỉ sau 3 phút.
Bước 5. Nấu falafel bằng khuôn waffle thay vì chảo
Trước hết, làm bột falafel như bình thường. Sau đó, thoa hoặc xịt dầu lên tấm khuôn rồi đổ hỗn hợp falafel vào. Đậy nắp khuôn waffle và nấu falafel trong 6-10 phút hoặc cho đến khi falafel chín và bề mặt có màu vàng nâu.
Nếu món falafel sẽ được phục vụ với bánh mì pita, tốt nhất bạn nên sử dụng khuôn bánh quế tròn để tạo vẻ ngoài sau cùng
Phương pháp 3/3: Nấu các loại thực phẩm khác trong khuôn bánh quế
Bước 1. Nướng bánh sandwich phô mai bằng khuôn bánh quế
Xịt hoặc bôi dầu lên phiến đá, sau đó đặt một miếng bánh mì trắng lên trên. Rắc phô mai lên trên mặt bánh mì và phủ một lát bánh mì khác lên trên. Sau đó, đóng khuôn lại và nướng bánh mì cho đến khi phô mai chảy hoàn toàn.
Để làm cho kết cấu của bánh mì giòn hơn và hương vị thơm ngon hơn, hãy thoa sốt mayonnaise lên bề mặt bánh mì trước khi nướng
Bước 2. Làm quesadilla bằng khuôn bánh quế
Phết hoặc xịt dầu lên tấm nướng, sau đó đặt tấm bánh tortilla lên trên. Rắc phô mai bào và các loại phủ yêu thích khác nhau lên bề mặt của bánh tortilla, sau đó phủ một tấm bánh tortilla khác lên trên. Sau đó, đậy nắp khuôn và nấu bánh ngô cho đến khi phô mai chảy hoàn toàn (khoảng 2-3 phút).
Bước 3. Nướng hoa quả bằng khuôn waffle thay vì nướng thông thường
Cắt trái cây lớn như dứa hoặc táo thành độ dày vừa phải. Trong khi đó, trái cây có hạt như mơ hoặc xuân đào nên tách làm đôi và bỏ hạt trước. Các loại trái cây khác có thể được chế biến theo cách này là lê, sung và chuối loại chuối.
Hầu hết các loại trái cây sẽ chín trong vòng 4 phút
Bước 4. Nấu rau câu trong khuôn waffle để dùng như một bữa ăn nhẹ
Cắt rau thành độ dày 0,5-1 cm; Nêm dầu ô liu và muối cho vừa ăn. Sau đó, cho các miếng rau câu vào khuôn waffle và nấu khoảng 3-5 phút.
- Các loại rau mọc thẳng đứng như cà tím, bí đỏ và dưa chuột là những lựa chọn hoàn hảo cho phương pháp nấu ăn này.
- Nấm Portobelo là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn làm một phiên bản bánh hamburger chay của mình.
Bước 5. Làm bánh pizza bằng khuôn bánh quế
Đổ bột bánh pizza vào khuôn waffle, đậy kín khuôn rồi cho bánh pizza vào nướng khoảng 2-3 phút. Sau 2-3 phút, lật mặt bánh pizza lại và nướng thêm 2-3 phút. Đừng quên thêm nước sốt pizza, pho mát và bất cứ thứ gì bạn muốn vào lúc này; đảm bảo rằng bạn không đóng khuôn cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.
Lời khuyên
- Nếu bạn nấu nhiều bánh quế cùng một lúc, hãy giữ bánh quế đã nấu trước trong lò ấm cho đến khi chúng sẵn sàng để phục vụ. Đặt lò ở nhiệt độ thấp nhất để có nhiệt độ phù hợp.
- Đông lạnh phần còn lại của bánh quế. Bạn có thể đông lạnh phần còn lại của bánh quế chưa ăn xong trong ngăn đá và hâm nóng bất cứ khi nào bạn muốn ăn. Mẹo tương tự áp dụng cho phần còn lại của bột; Thay vì vứt đi, bạn có thể tận dụng chúng để làm thêm bánh quế để tiết kiệm thời gian nấu nướng sau này. Nếu bạn định xếp bánh quế trong tủ đông, hãy nhớ lót mỗi chồng bánh bằng giấy da hoặc giấy sáp để bánh quế không dính vào nhau khi chúng nóng lên.
- Không đổ đầy khuôn quá. Tốt nhất bạn chỉ nên đổ đầy hoặc vào khuôn, vì bánh quế sẽ nở ra khi nấu.
- Nếu khuôn bánh quế được sử dụng để nướng đồ ăn nhẹ truyền thống như bánh quy hoặc bánh hạnh nhân, không mở khuôn quá sớm để bánh được nướng hoàn hảo.
Cảnh báo
- Không chạm vào lớp hoàn thiện bằng kim loại bên ngoài khuôn bánh quế.
- Không chạm vào tấm khuôn nóng.
- Không nhúng toàn bộ khuôn vào nước. Nếu tấm khuôn có thể tháo rời, hãy chắc chắn rằng bạn đã tháo nó ra trước khi rửa.
- Không đặt kim loại hoặc các vật tương tự vào khuôn bánh quế để tránh làm hỏng vật liệu lót khuôn.
