Khi đến thời điểm giới thiệu thức ăn rắn cho bé (từ 4 đến 6 tháng tuổi), bạn sẽ cảm thấy thoải mái hơn khi biết chính xác bé đang ăn gì. Tự làm thức ăn cho trẻ ở nhà cho phép bạn theo dõi mọi thành phần trong chế độ ăn mới của trẻ. Bạn không cần nhiều dụng cụ cầu kỳ để tự chế biến thức ăn cho trẻ nhỏ. Với một ít trang thiết bị, một số sản phẩm tươi sống và những hướng dẫn sau đây, bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ bổ dưỡng cho bé. Chỉ cần xem Bước 1 để bắt đầu.
Bươc chân
Phần 1/3: Chuẩn bị đồ ăn trẻ em tự làm
Bước 1. Chọn sản phẩm tươi và chất lượng
Bước đầu tiên để sản xuất những món ăn ngon và bổ dưỡng cho bé là chọn những sản phẩm tươi ngon và chất lượng.
- Mua nguyên liệu hữu cơ, nếu có thể, và đảm bảo trái cây và rau quả chín và không có tì vết. Cố gắng nấu tất cả thức ăn trong vòng 2 hoặc 3 ngày sau khi mua.
- Hãy chọn những nguyên liệu như táo, lê, đào (đào) và khoai lang để thử trước. Tránh những thức ăn dạng hạt hoặc khó nuốt cho bé, chẳng hạn như đậu xanh hoặc đậu Hà Lan, trừ khi bạn cho chúng vào rây sau khi nấu chín và nghiền nát chúng.
Bước 2. Làm sạch và sơ chế thực phẩm
Bước tiếp theo là chuẩn bị thức ăn để nấu hoặc phục vụ - bao gồm làm sạch thức ăn và loại bỏ những phần mà em bé không thể nhai hoặc tiêu hóa - chẳng hạn như vỏ, hạt, quả hạch, hạt và chất béo.
- Rửa thật sạch tất cả các loại trái cây và rau quả. Thực phẩm gọt bỏ vỏ, bỏ hạt. Cắt rau thành những miếng vuông có kích thước bằng nhau để nấu chúng một cách hoàn hảo. Về số lượng, 2 lbs (900 g) sản phẩm sạch, hình khối sẽ mang lại khoảng 2 cốc (300 g) thức ăn trẻ em tự làm.
- Bạn có thể chế biến thịt và gia cầm bằng cách rửa sạch, bỏ da và cắt bỏ mỡ trước khi nấu. Các loại ngũ cốc như quinoa và kê (lúa mạch) nên được chuẩn bị theo hướng dẫn trên bao bì.
Bước 3. Làm chín thực phẩm bằng cách hấp, luộc hoặc nướng
Nếu bạn đang chuẩn bị trái cây chín - như lê hoặc bơ mềm - bạn có thể chỉ cần nghiền nát chúng bằng nĩa và phục vụ ngay lập tức. Mặt khác, rau, thịt và ngũ cốc phải được nấu chín trước. Bạn có một số lựa chọn trong phương pháp nấu ăn.
- Hấp là lựa chọn tốt nhất khi nấu rau vì nó giữ lại một số chất dinh dưỡng. Sử dụng rổ hấp hoặc đơn giản là đặt một cái rây trên nồi nước sôi. Hấp sản phẩm cho đến khi mềm, thường từ 10 đến 15 phút.
- Đun sôi có thể được sử dụng để nấu một số loại ngũ cốc, rau và các sản phẩm động vật. Bạn có thể luộc thức ăn trong nước dùng để tăng thêm hương vị, nếu thích.
- Nướng là một lựa chọn tốt cho các nguyên liệu như khoai lang, rau họ cải, thịt và gia cầm. Bạn có thể thêm một chút hương vị cho nguyên liệu này bằng cách thêm các loại thảo mộc và gia vị nhẹ trong khi nướng (đừng ngại tạo hương vị cho bé!)
Bước 4. Khi chế biến thức ăn cho trẻ, hãy cố gắng làm với lượng nhỏ
Điều này đảm bảo các thành phần được trộn đều. Cũng nên nhớ rằng một số loại thực phẩm sẽ cần thêm chất lỏng để có được độ đặc phù hợp - đó có thể là nước, sữa mẹ, sữa công thức hoặc một lượng nhỏ nước nấu ăn còn sót lại (nếu thức ăn được đun sôi).
Bước 5. Làm nguội và nghiền thức ăn
Khi thức ăn đã chín hoàn toàn, để nguội hoàn toàn. Đảm bảo rằng thịt và các sản phẩm gia cầm không có vết màu hồng, vì trẻ sơ sinh dễ bị ngộ độc thực phẩm hơn.
- Chọn một phương pháp xử lý. Trẻ sơ sinh cần nghiền thức ăn đến độ mềm trước khi ăn, trong đó trẻ lớn hơn có thể ăn nhiều thức ăn dạng cục hơn. Phương pháp bạn chọn để chế biến thức ăn cho bé sẽ phụ thuộc vào độ tuổi của bé và sở thích cá nhân của bạn.
- Một số phụ huynh chọn mua máy sản xuất thức ăn cho trẻ em đa năng sang trọng, có thể nấu, nghiền, khử đá và làm ấm trái cây, rau và thịt. Những bộ dụng cụ này đắt hơn, nhưng giúp việc chế biến thức ăn của bé trở nên cực kỳ dễ dàng!
- Ngoài ra, bạn có thể sử dụng máy xay nhà bếp thông thường, người chuyển lương thực hoặc máy xay cầm tay để chế biến thức ăn thành cháo mềm. Những bộ dụng cụ này rất nhanh chóng và dễ sử dụng (và bạn không cần phải mua bất kỳ thiết bị nào khác) nhưng có thể rất tốn công để lắp ráp, làm sạch và tháo rời nếu bạn làm một lượng nhỏ thực phẩm.
- Bạn cũng có thể thử sử dụng cối xay thực phẩm quay tay hoặc máy xay thức ăn trẻ em. Cả hai thiết bị này đều không sử dụng điện và dễ dàng mang theo. Nó hoạt động tốt và không tốn kém, nhưng chậm hơn và đòi hỏi nhiều nỗ lực thể chất hơn để hoạt động. # * Cuối cùng, đối với các sản phẩm rất mềm như chuối, bơ và khoai lang nướng chín, bạn có thể chỉ cần sử dụng cái nĩa phương pháp cổ điển để nghiền thức ăn thành độ sệt mong muốn.
Bước 6. Phục vụ hoặc lưu trữ thức ăn
Sau khi thức ăn tự chế biến của bạn đã được nấu chín, để nguội và nghiền nát, bạn có thể chuẩn bị một ít ngay lập tức, sau đó để dành phần còn lại để sử dụng sau. Bảo quản thức ăn tự chế biến của bạn đúng cách là rất quan trọng để không làm hỏng hoặc phát triển vi khuẩn gây bệnh cho bé.
- Múc thức ăn cho trẻ vào hộp đựng thức ăn bằng thủy tinh an toàn hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín và cho vào tủ lạnh. Dán nhãn hộp đựng với ngày thực phẩm được sản xuất, vì vậy bạn có thể theo dõi độ tươi và loại bỏ thực phẩm đã được bảo quản hơn 3 ngày.
- Ngoài ra, bạn có thể múc thức ăn cho vào khuôn phủ đá và để đông lạnh. Khi tất cả các viên đá đã đông hoàn toàn, hãy lấy chúng ra khỏi khuôn và cho vào túi ni lông buộc kín. Mỗi viên đá thức ăn cho trẻ sẽ đủ cho một khẩu phần ăn, vì vậy hãy bỏ đá viên một cách hợp lý.
- Bạn có thể rã đông thực phẩm đông lạnh của trẻ bằng cách đặt vào tủ lạnh qua đêm, hoặc đặt hộp hoặc túi đựng thực phẩm vào chảo nước ấm (không để trực tiếp trên nguồn nhiệt) trong khoảng 20 phút.
- Trái cây và rau nghiền có thể được bảo quản từ 6 đến 8 tháng, trong khi thịt và gia cầm sẽ tươi trong một hoặc hai tháng. # * Vì việc tự làm thức ăn cho trẻ có thể tốn nhiều công sức, nên một chiến lược tốt là bạn nên làm một lượng lớn thức ăn cho trẻ trong một ngày, sau đó đông lạnh để sử dụng sau.
Phần 2/3: Thử nghiệm với các loại thực phẩm khác nhau
Bước 1. Bắt đầu với thức ăn trẻ em truyền thống
Hầu hết các món ăn trẻ em truyền thống bao gồm trái cây và rau quả ngọt tự nhiên, dễ chế biến.
- Những thực phẩm này bao gồm các loại trái cây như chuối, lê, việt quất, đào, mơ, mận khô, xoài, táo và các loại rau như khoai lang, bí ngô, ớt ngọt, bơ, cà rốt và đậu Hà Lan.
- Những thực phẩm này phổ biến vì dễ chế biến và hầu hết các bé đều yêu thích. Những loại thực phẩm này là một khởi đầu tuyệt vời để giới thiệu chất rắn cho em bé của bạn, nhưng đừng ngại phát triển và thử những món ăn mạo hiểm hơn.
- Điều này sẽ giúp phát triển khẩu vị thức ăn của bé và làm cho giờ ăn thú vị hơn. Tuy nhiên, hãy cẩn thận để không làm bé nhầm lẫn - cố gắng chỉ giới thiệu một loại thức ăn và đợi ít nhất 3 ngày trước khi cho bé ăn loại khác. Điều này sẽ giúp bạn xác định nguyên nhân của bất kỳ phản ứng dị ứng nào một cách dễ dàng.
Bước 2. Thử nghiệm với món thịt hầm
Hầm là một món ăn đầu tiên tuyệt vời cho trẻ sơ sinh - nó ngon, bổ dưỡng và cả gia đình đều có thể thưởng thức, đó luôn là một phần thưởng!
- Hãy thử làm món thịt bò hầm với hương vị nhẹ nhàng của Trung Quốc hoặc Mexico, chẳng hạn như nước tương hoặc ớt poblano (vâng, ớt!). Trẻ sơ sinh trên khắp thế giới thường được làm quen với thị hiếu sắc nét hơn ngay từ khi còn nhỏ.
- Ngoài ra, bạn có thể thử nấu món thịt vai heo với nước cam quýt cho bữa tối ngon miệng mà lại ngon miệng cho bé và cả nhà.
Bước 3. Cho cá ăn như thức ăn của trẻ
Theo truyền thống, cha mẹ nên tránh cho con ăn cá và các loại thực phẩm có khả năng gây dị ứng khác cho đến khi trẻ được ít nhất một tuổi. Tuy nhiên, điều này gần đây đã được thay đổi.
- Nghiên cứu được công bố vào năm 2008 bởi Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ cho biết rằng việc cho trẻ sơ sinh trên 6 tháng tuổi ăn cá là an toàn, miễn là chúng không có dấu hiệu dị ứng (thức ăn hoặc thức ăn khác), không bị hen suyễn và không bị tiền sử gia đình bị dị ứng như vậy. tức là cũng vậy.
- Vì vậy, bạn nên cân nhắc cho bé ăn các loại cá như cá hồi, loại cá giàu chất béo lành mạnh và có giá trị dinh dưỡng cao. Hãy thử luộc cá hồi trong chảo với một ít nước cho đến khi cá chín hoàn toàn. Để nguội trước khi nghiền (đối với trẻ nhỏ), nghiền chúng vào bát cùng với cà rốt hoặc các loại rau khác, hoặc đơn giản là cắt chúng thành từng miếng nhỏ (đối với trẻ lớn hơn).
Bước 4. Cho bé ăn yến mạch
Bạn nên cho bé ăn yến mạch như quinoa hoặc kê càng sớm càng tốt.
- Lúa mì giới thiệu cho bé những kết cấu mới và hỗ trợ bé sử dụng miệng và lưỡi một cách phát triển hơn, điều này sẽ giúp cho khả năng nói của bé vào ngày hôm sau.
- Lúa mì không phải lúc nào cũng gây nhàm chán, bạn có thể thêm gia vị bằng cách nấu nó trong nước luộc gà hoặc rau, hoặc trộn với các loại rau mềm, có vị đậm đà như hành tây hoặc bí đỏ.
Bước 5. Thử dùng trứng
Giống như cá, cha mẹ thường được khuyên tránh cho trẻ ăn trứng cho đến khi trẻ được 1 tuổi. Hiện nay, người ta tin rằng trẻ sơ sinh có thể ăn trứng từ sớm, miễn là chúng không có dấu hiệu dị ứng hoặc không có tiền sử dị ứng trong gia đình.
- Trứng rất bổ dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin B và các khoáng chất quan trọng khác. Bạn có thể nấu theo bất kỳ cách nào bạn muốn - xào, luộc, chiên hoặc nấu thành trứng tráng.
- Đảm bảo rằng cả lòng trắng và lòng đỏ đều được nấu chín kỹ - trứng nấu chưa chín hoặc chưa chín có thể gây ngộ độc thực phẩm.
- Hãy thử đập trứng luộc chín với nửa quả bơ, trộn trứng bác với rau nghiền hoặc thêm trứng rán cắt nhỏ vào cơm hoặc bột yến mạch (đối với trẻ lớn hơn).
Bước 6. Thử nghiệm với các loại thảo mộc và thảo mộc dịu nhẹ
Nhiều bậc cha mẹ cho rằng thức ăn trẻ em nên nhàm chán và vô vị - nhưng điều này hoàn toàn không đúng! Trẻ sơ sinh có khả năng thưởng thức nhiều loại hương vị khác nhau.
- Hãy thử thêm một ít hương thảo vào nồi trong khi đun bí để nghiền nhuyễn, rắc một ít bột thì là hoặc tỏi lên ức gà đã nấu chín, thêm một chút quế vào bột yến mạch của trẻ hoặc thêm một ít mùi tây băm nhỏ vào khoai tây nghiền.
- Trẻ sơ sinh cũng có thể chịu đựng thức ăn cay tốt hơn bạn nghĩ. Tất nhiên, bạn không muốn bỏng hoặc kích ứng miệng của trẻ, nhưng bạn có thể thêm một ít ớt bột nghiền (loại nhẹ như Anaheim và poblano) vào rau nghiền hoặc thịt hầm.
Bước 7. Thử trái cây chua
Có thể sẽ ngạc nhiên khi biết rằng nhiều em bé thích hương vị của thức ăn chua. Bạn có thể biết con mình có phải là một trong số đó không bằng cách nghiền nát quả anh đào chua. Bạn cũng có thể thử món hầm rubarb không đường hoặc mận nghiền, cả hai đều có vị chua và sảng khoái.
Phần 3/3: Giới thiệu cho bé làm quen với thức ăn đặc
Bước 1. Cẩn thận với nhiệt độ
Thức ăn đặc cho trẻ không được nóng hơn nhiệt độ cơ thể để tránh làm bỏng miệng trẻ.
- Hãy hết sức cẩn thận khi hâm nóng thức ăn đã chuẩn bị trước trong lò vi sóng, vì lò vi sóng có thể làm nóng thức ăn không đều, làm cho một số khu vực nóng hơn.
- Do đó, khi lấy thực phẩm ra khỏi lò vi sóng, hãy khuấy để nhiệt phân bố đều, sau đó để nguội trong vài phút cho đến khi bằng nhiệt độ phòng.
Bước 2. Không lưu trữ thức ăn thừa
Khi cho con bạn ăn, hãy cố gắng đong lượng phù hợp cho mỗi bữa ăn. Điều này giúp tránh lãng phí thức ăn, vì bạn không thể dọn thức ăn thừa. Điều này là do có nhiều khả năng nước bọt của bé sẽ nhỏ trên thìa khi bạn cho bé ăn, điều này làm cho vi khuẩn dễ dàng phát triển trong thức ăn.
Bước 3. Không làm ngọt thức ăn của trẻ
Bạn không nên làm ngọt thức ăn của trẻ trước khi cho trẻ ăn. Trẻ sơ sinh không cần thêm đường, đặc biệt là do tỷ lệ béo phì ở trẻ em cao. Bạn cũng không nên sử dụng các chất làm ngọt thay thế như xi-rô ngô hoặc mật ong, vì những chất này có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm có thể gây tử vong ở trẻ gọi là ngộ độc thịt.
Bước 4. Tránh để em bé tiếp xúc với nitrat
Nitrat là hóa chất được tìm thấy trong nước và đất có thể gây ra một số bệnh thiếu máu (được gọi là methemoglobin huyết) ở trẻ sơ sinh bị phơi nhiễm. Nitrat này được loại bỏ khỏi tất cả các thực phẩm dành cho trẻ em ở cửa hàng, nhưng có thể là một vấn đề trong thực phẩm tự làm (đặc biệt nếu bạn sử dụng nước giếng).
- Vì nguồn nitrat chính trong thức ăn trẻ em đến từ việc sử dụng nước giếng, bạn nên đi kiểm tra kỹ để đảm bảo nước chứa ít hơn 10ppm nitrat.
- Các mức nitrat này tích tụ trong thực phẩm đông lạnh theo thời gian, vì vậy hãy sử dụng trái cây và rau tươi trong vòng hai ngày sau khi mua, đông lạnh thực phẩm chế biến sẵn cho trẻ càng sớm càng tốt sau khi nấu chín và cân nhắc sử dụng các gói rau đông lạnh như củ cải, cà rốt, đậu xanh, rau bina, và bí. (so với phiên bản tươi) vì nó chứa hàm lượng nitrat cao nhất.
Bước 5. Cho bé ăn cùng thức ăn với các thành viên khác trong gia đình
Thay vì chuẩn bị các bữa ăn riêng biệt cho bé, hãy làm cho cuộc sống dễ dàng hơn bằng cách xay hoặc nghiền thức ăn giống như những bữa ăn còn lại của gia đình.
- Điều này giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức, nhưng cũng sẽ giúp tập cho em bé của bạn ăn những thức ăn giống như những người khác, điều này sẽ có lợi khi em bé của bạn lớn lên.
- Em bé có thể ăn hầu hết các loại thực phẩm lành mạnh mà những người còn lại trong gia đình ăn, miễn là chúng được nghiền nát hoặc trộn đến độ đặc phù hợp - các món hầm, súp và thịt hầm có thể phù hợp với trẻ sơ sinh.
Lời khuyên
- Trộn các loại trái cây và rau quả khác nhau khi bé đã tự mình thử tất cả mà không có phản ứng dị ứng. Thử trộn táo và mận, bí đỏ và đào, táo và bông cải xanh, v.v.
- Thêm 1 muỗng cà phê (5 ml) trở lên sữa trẻ em, sữa mẹ hoặc nước đun sôi để nguội để pha loãng thức ăn cho trẻ nếu quá đặc. Thêm 1 thìa cà phê (5 ml) ngũ cốc trẻ em để làm đặc thức ăn.
- Hãy thử nhiều sự kết hợp hương vị khác nhau, chẳng hạn như mận và lê hoặc bí đỏ và táo để tạo màu sắc của thực phẩm càng thú vị càng tốt, vì điều này sẽ làm bé thích thú rất nhiều.
- Nói chuyện với bác sĩ nhi khoa của bạn về thời điểm cho trẻ ăn thức ăn đặc. Hỏi những thức ăn nào nên thử trước và những thức ăn nào nên tránh trong năm đầu tiên. Chỉ cho ăn một loại thức ăn mới trong 4 ngày và để ý dị ứng mỗi khi bạn giới thiệu một loại thức ăn mới cho bé.
- Dùng nĩa nghiền các loại thực phẩm mềm, chẳng hạn như chuối và bơ cho đến khi chúng đạt được độ sệt như kem. Thêm một vài giọt sữa trẻ em hoặc nước vô trùng nếu cần thiết để pha loãng nó.
