Một bữa tiệc trà đơn giản với bạn bè của bạn không đòi hỏi những quy tắc nghiêm ngặt về nghi thức xã giao, nhưng chắc chắn rằng bạn không cần biết cách phục vụ đường, sữa và các loại trà đi kèm khác. đối với các sự kiện lớn hơn, hãy tìm hiểu cách sắp xếp vị trí trang trọng hơn hoặc chuyển thẳng đến phần đồ ăn, nếu bạn muốn tổ chức sự kiện theo kiểu tự chọn, nơi khách có thể tự lấy đồ ăn và thức uống của mình.
Bươc chân
Phần 1/2: Sắp xếp cho các dịp trang trọng
Bước 1. Quyết định loại trà bạn đang uống
Hầu hết những người tổ chức tiệc trà hoặc "tiệc trà" đều nghĩ đến một sự kiện buổi chiều diễn ra giữa bữa trưa và bữa tối và cung cấp một món ăn nhẹ, chẳng hạn như bánh sandwich hoặc bánh nướng. Sự kiện có thể là một sự kiện tự chọn không cần sắp xếp chỗ ngồi hoặc có thể là một sự kiện có ít bàn và dao kéo vì nó không cung cấp một bữa ăn đầy đủ. Nếu bạn tổ chức một buổi tối chính thức, bạn sẽ cần các thiết bị khác tùy thuộc vào món ăn bạn đang phục vụ. Dù là dịp nào, hãy đảm bảo rằng bạn đã đọc các bước dưới đây để xác định những gì cần thiết cho bữa tiệc trà của mình.
Bữa tối thường được gọi là "trà cao", mặc dù thuật ngữ này thường bị sử dụng sai để chỉ một loại trà
Bước 2. Trải chiếc bàn lớn bằng một chiếc khăn trải bàn hấp dẫn
Đối với tiệc trà có chỗ ngồi, bàn phải đủ rộng để tất cả khách có thể ngồi xuống cùng một lúc. Đối với tất cả các bữa tiệc uống trà, thức ăn phải vừa với tâm của bàn. Nếu bạn đang phục vụ một bữa ăn đầy đủ vào buổi tối, thường được gọi là "bữa trà mặn" thay vì tiệc trà buổi chiều, bạn chỉ cần có chỗ cho một món ăn tại một thời điểm.
Bước 3. Đặt đĩa ở trung tâm khu vực ăn uống của bàn
Trừ khi bạn phục vụ một suất đầy đủ hơn một món ăn, mỗi thực khách sẽ chỉ được cung cấp một đĩa. Lý tưởng nhất là các đĩa ăn trưa có đường kính 23-24cm, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ đĩa có đường kính nào nếu cần.
Bước 4. Gấp khăn ăn bằng vải lanh, hoặc khăn ăn để bàn cho từng khách
Gấp mỗi chiếc khăn ăn thành hình chữ nhật, hình vuông hoặc hình tam giác, sau đó đặt nó vào bên trái của đĩa với nếp gấp mở ở bên phải. Tuy nhiên, nếu cần tiết kiệm diện tích, bạn có thể đặt từng chiếc khăn ăn vào chính giữa trên một chiếc đĩa.
Bước 5. Sắp xếp bộ đồ ăn
Bạn chỉ cần cung cấp một hoặc hai dao nĩa cho mỗi khách, tùy thuộc vào món ăn được phục vụ. Ít nhất, hãy đặt một thìa nhỏ bên phải đĩa để khuấy trà. Nếu bạn đang phục vụ bánh nếp hoặc thức ăn có thể rơi ra ngoài, hãy cung cấp một cái nĩa nhỏ ở bên trái đĩa và một hoặc nhiều con dao giữa đĩa và thìa, với mặt sắc hướng vào đĩa.
- Cung cấp một con dao bít tết khi phục vụ thịt.
- Cung cấp một con dao cắt bơ cho mỗi khách khi phục vụ mứt hoặc các món phết khác, hãy đặt nó ở bên phải của con dao bít tết nếu bạn có. Hãy nhớ rằng mỗi phần phết nên được phục vụ bằng thìa riêng.
- Khi phục vụ bữa tối đầy đủ với một số món ăn, hãy cung cấp dụng cụ thích hợp cho từng món ăn, sắp xếp chúng sao cho khách bắt đầu với dao kéo xa đĩa nhất và kết thúc bằng dao gần nhất.
Bước 6. Sắp xếp các tách trà và vị trí
Mỗi khách phải có một cốc trên đĩa. Đặt mỗi cốc ở bên phải thìa trong mỗi khu vực ăn uống.
Bước 7. Đặt một cái bát rác nhỏ nếu bạn có
Bát đựng rác thường là bát nhỏ nhất, được đặt bên trái, trên khăn ăn hoặc nĩa. Khách bỏ lá trà và chanh đã qua sử dụng vào thùng rác.
Vì bát rác là một trong những thành phần chuyên dụng nhất để phục vụ trà nên chỉ những vị khách trang trọng nhất mới ngạc nhiên nếu bạn không có
Bước 8. Đặt kính bổ sung nếu cần
Đặt một ly nước cho mỗi khách phía trên dao, hoặc dưới tách trà nếu không có dao. Khi phục vụ thêm đồ uống giải khát như nước chanh hoặc sâm panh, hãy chọn một ly bổ sung đặt ở bên phải của ly nước.
Bước 9. Cân nhắc một đĩa tráng miệng bổ sung
Cung cấp một đĩa tráng miệng nếu phục vụ một món tráng miệng đặc biệt, chẳng hạn như bánh sinh nhật. Đặt nó trên đĩa chính và cung cấp một cái nĩa và / hoặc thìa phù hợp, đặt nó theo chiều ngang giữa hai đĩa.
Một đĩa tráng miệng là không cần thiết đối với một món ăn nhẹ ngọt nhỏ mà có thể thưởng thức mà không cần đĩa
Phần 2 của 2: Làm đồ ăn
Bước 1. Chọn một chiếc bàn phù hợp để đặt bàn
Bàn phải đủ rộng để phục vụ trà, dao kéo và thức ăn. Nếu bàn không đủ cho mỗi khách, hãy dọn bớt ghế và tổ chức tiệc trà kiểu tự chọn với khách tự lấy thức ăn thay vì phục vụ tại bàn của nhau. Phong cách này ít trang trọng hơn tiệc trà được tổ chức với tất cả khách ngồi và phù hợp nhất cho bữa trà chiều hơn là bữa tối.
Đặt bàn kiểu tiệc đứng: nếu bạn lo lắng về không gian hạn chế, hãy kê bàn dựa vào tường. Nếu đủ chỗ, bạn có thể kê bàn để khách có thể lấy thức ăn từ hai bên bàn cùng một lúc
Bước 2. Chọn khăn trải bàn và khăn ăn bằng vải lanh, hoặc khăn ăn cao cấp
Sử dụng một chiếc khăn trải bàn sạch sẽ và hấp dẫn sẽ làm cho sự kiện trở nên trang nhã hơn. Lựa chọn truyền thống cho màu khăn trải bàn là màu trắng, nhưng bạn có thể sử dụng khăn trải bàn với bất kỳ màu sắc hoặc họa tiết nào. Đối với một bữa tiệc trà trang trọng, hãy chọn khăn ăn phù hợp với khăn trải bàn.
Bước 3. Chuẩn bị một đĩa chè ở một đầu bàn
Pha nhiều loại trà cho khách của bạn, ít nhất là trà đen có chứa caffein và trà thảo mộc đã khử caffein. Mỗi loại trà nên được phục vụ trong một ấm trà riêng, tốt nhất là khi lá trà đã được loại bỏ hoặc bằng một cái rây lọc để khách không bị dính lá trà vào tách của họ. Bạn không cần phải sử dụng đĩa phục vụ phù hợp hoặc khay bạc nếu không có, nhưng đừng quên dự trữ tất cả các loại trà bổ sung cần thiết:
- Kem hoặc một ấm trà nhỏ chứa đầy sữa
- Một bát đựng đường và kẹp đường, hoặc đường cát và một thìa nhỏ
- Một bình nước nóng cho khách muốn pha trà
- Vài lát chanh để cho vào trà, hoặc những lát dày hơn để vắt vào trà
Bước 4. Sắp xếp thêm cà phê, sô cô la nóng hoặc khay trà ở cuối bàn
Trừ khi khách ít, bạn có thể đặt hai chỗ để khách tự lấy đồ uống nóng. Cà phê hoặc sô cô la nóng sẽ được đánh giá cao bởi một số khách không thích trà, nhưng nếu bạn biết khách của mình thích uống trà, chỉ cần cung cấp một số loại trà.
Giữ tất cả các chất bổ sung trà cần thiết ở cả hai đầu của bàn. Khi phục vụ cà phê, chỉ cần đường và kem để hoàn thành cà phê
Bước 5. Cung cấp một chiếc đĩa nhỏ, tách trà và đường
Nếu bạn đang tổ chức một bữa tiệc trà ngồi xuống, hãy xem phần cài đặt sự kiện chính thức. Đối với tiệc buffet, hãy sắp xếp mọi thứ gọn gàng ở hai đầu bàn, hoặc ở một đầu nếu không gian hạn chế. Bạn sẽ cần tối thiểu một miếng lót ly nhỏ, một cốc và một thìa nhỏ cho mỗi khách. Việc trang bị thêm thiết bị để lường trước tai nạn, thất lạc bát đĩa hoặc số lượng khách đông hơn dự kiến cũng rất tốt.
Nếu bạn không có đủ tách trà, bạn có thể mượn từ hàng xóm hoặc tổ chức một bữa tiệc "mang tách trà hoặc cà phê của riêng bạn". Nhiều người uống trà và cà phê có những chiếc cốc yêu thích ở nhà, nhưng lại chuẩn bị thêm một vài chiếc cốc cho những khách không mang theo
Bước 6. Hãy nhớ rằng có thể cần thêm dao kéo tùy theo món ăn được phục vụ
Khi phục vụ thức ăn mà bạn không thể ăn bằng tay, hãy để nĩa hoặc dao bên cạnh các dụng cụ khác. Súp yêu cầu bát nhỏ và thìa súp, bánh pudding và các món tráng miệng mềm khác yêu cầu thìa nhỏ hơn. Các bát phục vụ chứa mứt, kem hoặc các chất bổ sung cho bánh mì nướng hoặc bánh nướng phải đi kèm với thìa phục vụ riêng.
Nếu bạn không chắc nên phục vụ loại thức ăn nào, hãy xem những gợi ý dưới đây. Thông thường tiệc trà chiều không phục vụ đồ ăn cần đến dao kéo. Điều này giúp khách dễ dàng tự lấy đồ ăn từ bàn và đi lại và nói chuyện với một đĩa thức ăn
Bước 7. Sắp xếp đồ ăn ngọt và mặn ở giữa bàn
Bánh mì sandwich nhỏ không có cạnh là món mặn phổ biến nhất được phục vụ trong các bữa tiệc trà chiều, nhưng trứng sùng cũng rất phổ biến ở các khu vực như Nam Mỹ. Cung cấp ít nhất một phần hoặc một đĩa lớn của cùng một hoặc nhiều loại thức ăn mặn nhỏ. Ở một khu vực khác của bàn, hãy đặt một khay hoặc đĩa chứa đầy đồ ngọt như bánh quy kiểu Anh (bánh ngọt), bánh ngọt nhỏ và / hoặc bánh nướng.
Nếu sử dụng giá để bánh ba tầng không phải là một ý tưởng hay, thì cách sắp xếp truyền thống là bánh nướng ở tầng trên cùng, bánh mì sandwich và món mặn ở tầng dưới cùng và đồ ngọt ở dưới cùng
Bước 8. Cung cấp đồ uống lạnh tại bàn phụ, hoặc bàn chính nếu không có bàn phụ
Nếu bạn có thêm một bàn, hãy đặt nó đủ xa so với bàn chính để khách có thể lấy đồ ăn mà không cản trở khách đến các bàn khác. Bàn phụ rất thích hợp để phục vụ đồ uống lạnh như nước chanh hoặc trà đá. Rượu thường không được phục vụ trong bữa tiệc ly, nhưng trong những dịp lễ hội có thể phục vụ rượu sâm panh, rượu trắng, sherry, hoặc rượu vang.
Khay ăn dặm cũng có thể được đặt trên bàn phụ nếu muốn
Bước 9. Trang trí bàn ăn (tùy chọn)
Đồ trang trí thường tươi sáng và mang tính lễ hội vào buổi tối, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ kiểu trang trí nào bạn muốn. Hoa là một vật trang trí phổ biến, nhưng tránh những loại hoa có mùi quá thơm có thể gây kích ứng hoặc thậm chí gây dị ứng. Chỉ cần rải những cánh hoa hồng hoặc đặt những bông hoa không có mùi thơm hoặc có hương thơm nhẹ nhàng trong một chiếc bình nhỏ.
Đảm bảo rằng đồ trang trí của bạn không chặn quyền truy cập để lấy thức ăn hoặc lấp đầy bàn. Trang trí sau và đặt đồ ăn thức uống trên bàn để bạn có thể điều chỉnh không gian trên bàn
Bước 10. Cung cấp chỗ ngồi ở nơi khác (tùy chọn)
Hầu hết các sự kiện trà chiều đều phục vụ đồ ăn nhẹ như bánh nướng, bánh mì sandwich và bánh quy. Vì việc ăn đứng hoặc ngồi cách xa đều dễ dàng nên không bắt buộc phải có bàn ghế ăn cho từng khách. Nếu bạn có chỗ cho mỗi khách ngồi, bạn có thể kê một chiếc ghế hoặc sô pha trong phòng khách hoặc ngoài vườn.
Một lựa chọn cho một bữa tiệc trà lớn là cung cấp một bàn cafe nhỏ với một vài chiếc ghế ở mỗi bàn. Phủ khăn trải bàn phù hợp lên mỗi bàn nếu có thể
Lời khuyên
- Ngoài ấm trà, bạn có thể sử dụng ấm samovar (ấm trà) kiểu Nga để phục vụ trà. Sử dụng một chiếc ly cao, mảnh mai thay vì một chiếc tách trà cho phong cách Nga này, nhưng phải đảm bảo rằng ly thủy tinh này có khả năng chịu nhiệt.
- Sử dụng khăn ăn ren kiểu cũ có thể làm cho bữa tiệc trà trở nên trang nhã hơn. Bạn có thể tìm thấy khăn ăn thêu tay thật tại các cửa hàng đồ cổ hoặc các cuộc đấu giá trực tuyến trong danh mục "khăn trải cổ".
- Thực phẩm thích hợp cho một bữa tiệc trà chiều bao gồm bánh mì sandwich, bánh quy hoặc bánh quy, bánh nướng nhỏ, rượu mạnh, bánh pavlovas, lamingtons, bánh tart, v.v.
