Bạn có muốn biết cách làm kem dễ làm không? Thông thường để làm kem đơn giản, bạn chỉ cần một vài nguyên liệu. Bạn cũng không cần sử dụng máy làm kem! Khi bạn đã biết các kỹ thuật và nguyên liệu cơ bản, bạn có thể thử nghiệm và làm kem của riêng mình với hương vị bạn muốn.
Thành phần
Kem đơn giản (Cổ điển)
- 500 ml sữa
- Kem nặng 500 ml (kem nặng)
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 120-170 gam đường
- 120-180 mililit chất tạo hương vị, chẳng hạn như xi-rô sô-cô-la, caramel hoặc bơ hạt (tùy chọn)
- 130-180 gam chất phụ gia, chẳng hạn như vụn sô cô la hoặc dụng cụ cắt bánh quy (tùy chọn)
Kem đặc và mềm
- Kem nặng 500 ml
- 400 gram sữa đặc có đường
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- Các thành phần bổ sung, chẳng hạn như chip sô cô la, kẹo dẻo, v.v. (tùy chọn)
Kem chuối
- 4-5 quả chuối, bóc vỏ và để nguội
- Chiết xuất bạc hà hoặc vani (tùy chọn)
- 1-2 muỗng canh bột ca cao (tùy chọn)
- Sô cô la đen chip hoặc dâu tây (tùy chọn)
Sữa dừa
- 850 ml nước cốt dừa
- 120-180 gram mật ong hoặc mật hoa agave
- 2 thìa chiết xuất vani
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 4: Làm kem cổ điển
Bước 1. Đổ sữa, kem đặc, chiết xuất vani và đường vào máy xay sinh tố
Nếu bạn muốn thêm chất làm tăng hương vị dạng lỏng, chẳng hạn như xi-rô sô-cô-la, bạn cũng cần thêm chất này vào giai đoạn này.
Thêm nhân mềm, chẳng hạn như xi-rô sô-cô-la
Bước 2. Trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn
Đảm bảo tất cả các thành phần được trộn đều.
Bước 3. Cho các phụ gia làm giòn vào máy xay và trộn đều tất cả các nguyên liệu lại
Bây giờ, bạn có thể thêm một số thành phần bổ sung, như vụn sô cô la, bánh quy hoặc thậm chí là dâu tây. Bật máy xay nhiều lần cho đến khi các nguyên liệu quyện đều với hỗn hợp kem.
Nếu bạn muốn thêm trái cây, bạn có thể trộn chúng cho đến khi hỗn hợp thực sự mềm
Bước 4. Đổ hỗn hợp kem vào hộp đựng
Đậy nắp hộp hoặc màng bọc thực phẩm để các tinh thể đá không làm hỏng bột.
Bước 5. Cho bột vào tủ lạnh từ 6-8 tiếng
Để có kết cấu mịn hơn, hãy khuấy bột sau mỗi giờ hoặc lâu hơn.
Bước 6. Dùng thìa múc kem và cho phần kem còn lại vào tủ lạnh
Món kem này có thể để được đến 2 tuần nếu được bảo quản lạnh trong ngăn đá.
Phương pháp 2 trên 4: Làm kem dày và mềm
Bước 1. Đánh kem nặng trong 3-4 phút cho đến khi có bột cuộn lại ở cuối máy đánh trứng
Đổ kem nặng vào máy trộn và đánh ở tốc độ cao. Bằng cách này, bạn sẽ có được một lớp kem nền dày và đặc.
Nếu không có máy trộn điện, bạn có thể sử dụng máy xay thực phẩm có lưới lọc
Bước 2. Cho sữa đặc có đường và chiết xuất vani vào một tô lớn
Hãy chắc chắn rằng tô cũng đủ lớn để chứa kem nặng và đánh bông.
Bước 3. Dùng phới trộn kem đánh bông với hỗn hợp sữa đặc có đường
Tiếp tục khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn.
Bước 4. Thử thêm một số thành phần phụ
Thêm bất kỳ thành phần hoặc hương liệu bổ sung nào và trộn bằng thìa. Tuy nhiên, lưu ý không khuấy quá thường xuyên để giữ được độ mềm của kem. Có một số thành phần bổ sung mà bạn có thể thêm vào hỗn hợp kem:
- Để làm kem bạc hà và kem chip, hãy thêm một vài giọt chiết xuất bạc hà và một ít vụn sô cô la.
- Để làm kem S'mores, hãy thêm kẹo dẻo nhỏ, bánh quy giòn Graham và vụn sô cô la.
- Để làm kem cookie-n-cream, thêm 8 bánh Oreo đã nghiền (hoặc các loại bánh quy nhiều lớp khác).
Bước 5. Đổ hỗn hợp vào hộp và dùng giấy nhôm phủ lên miệng hộp
Giấy có thể duy trì độ mềm của kem và ngăn ngừa sự hình thành các tinh thể đá trên bề mặt của kem.
Bạn cũng có thể đổ bột vào cốc hoặc bát nhỏ để làm món tráng miệng sẵn sàng phục vụ
Bước 6. Làm đông kem trong vòng 4-6 giờ, sau đó phục vụ
Khi kem đã đông, bạn có thể múc ra bát và cho vào bát nhỏ. Nếu còn đủ kem, hãy cho phần kem còn lại vào ngăn đá tủ lạnh trở lại.
Cách 3/4: Làm kem chuối
Bước 1. Lột vỏ và để đông lạnh 4-5 quả chuối qua đêm
Bạn sử dụng chuối càng chín thì kem của bạn sẽ càng ngon.
Bước 2. Cắt chuối thành từng miếng nhỏ và cho vào máy xay thực phẩm
Chuẩn bị những miếng chuối với kích thước khoảng 1,5-2 phân. Nếu quả chuối quá lớn, nó thực sự có thể làm tắc nghẽn bộ xử lý thực phẩm.
Bước 3. Xay chuối trong 40-60 giây cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc và có dạng kem
Đừng trộn lâu quá chuối không bị chảy.
Bước 4. Thêm các thành phần hương liệu và khuấy hỗn hợp một lần nữa trong 10-15 giây
Sau đó, kem đã sẵn sàng để ăn. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể thêm các thành phần bổ sung, chẳng hạn như vụn sô cô la. Có một số ý tưởng bạn có thể làm theo để làm kem ngon:
- Để làm kem bạc hà và kem sô cô la, thêm một vài giọt chiết xuất bạc hà và một ít sô cô la chip.
- Để làm kem sô cô la, thêm 1-2 thìa bột ca cao.
- Để làm kem dâu tây, thêm dâu tây cắt nhỏ và vài giọt chất điều vị.
Bước 5. Phục vụ kem ngay lập tức, hoặc để đông lạnh sau
Dùng muỗng múc kem để múc kem ra bát nhỏ. Nếu bạn chưa thưởng thức ngay, hãy chuyển kem vào hộp chịu lạnh và bảo quản trong ngăn đá. Kem chuối có thể để được 2 ngày. Tuy nhiên, vì món kem này được làm từ chuối nên hãy nhớ rằng nó có thể chuyển sang màu nâu nhạt.
Phương pháp 4/4: Làm nước cốt dừa
Bước 1. Trộn các thành phần trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn trong 30 giây
Bạn cũng có thể đánh kem trong một cái bát cho đến khi tất cả các nguyên liệu được trộn đều.
Bước 2. Đổ hỗn hợp vào máy làm kem và làm đông theo hướng dẫn trong sách hướng dẫn
Mỗi máy có một quy trình hoặc cơ chế hơi khác nhau, vì vậy hãy đảm bảo rằng bạn làm theo các hướng dẫn cụ thể cho máy bạn đang sử dụng.
Nếu bạn không có máy làm kem, hãy chuyển bột vào hộp đựng chuyên dụng và làm lạnh trong ngăn đá từ 6-8 tiếng. Dùng thìa khuấy đều bột một lần mỗi giờ. Hãy nhớ rằng kết cấu của kem sữa dừa sẽ không cảm thấy quá mềm
Bước 3. Chuyển bột vào hộp và để đông lạnh (ít nhất) 1 giờ
Bạn nên để kem đông lạnh từ 4-6 tiếng. Để đông từ 4 - 6 tiếng giúp kem dễ “chín” hơn. Ngoài ra, kết cấu và hương vị sẽ cảm thấy tốt hơn.
Nếu không sử dụng máy làm kem, bạn có thể lấy kem ra khỏi ngăn đá sau khi hết thời gian đông lạnh đầu tiên
Bước 4. Dùng thìa múc kem ra và cất phần còn lại vào ngăn đá
Nếu cảm thấy kem quá cứng, hãy đặt kem lên bàn và để kem tan chảy trong 15 phút. Món kem sữa dừa này có thể để được 1-2 tuần nếu để trong ngăn đá tủ lạnh.
Lời khuyên
- Nếu bạn muốn làm kem bạc hà, hãy thêm một vài giọt màu thực phẩm màu xanh lá cây.
- Trang trí kem với nước sốt sô cô la, kem đánh bông, rắc nhiều màu sắc và anh đào maraschino để biến món kem tự làm của bạn trở thành món tráng miệng thơm ngon nhưng hấp dẫn.
- Thử nghiệm với các thành phần bổ sung cho món kem của bạn, chẳng hạn như vụn sô cô la, rắc sô cô la đầy màu sắc, sốt sô cô la, v.v.
- Công thức làm kem cổ điển (đơn giản) có thể là lựa chọn tuyệt vời để dạy trẻ cách làm bếp.
- Nếu kem quá ngọt, hãy thêm một chút muối vào hỗn hợp trước khi đông lạnh. Muối thêm vào có thể làm giảm độ ngọt của kem.
