Trứng chiên quá dễ được chiên trên chảo hoặc chảo chiên vàng cả hai mặt để lòng đỏ hơi sệt lại nhưng vẫn còn chảy nước. Học cách nấu trứng bò kho dễ đến không ngờ! Tất cả những gì bạn cần là một chiếc chảo, một ít bơ và một vài quả trứng. Điều tốt nhất là, nếu bạn sợ lật trứng, có nhiều cách để nấu chúng mà không cần phải lật chúng.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Trứng quá dễ truyền thống
Bước 1. Đun nóng một ít mỡ trong chảo chống dính
Bật bếp ở lửa vừa hoặc vừa - nhỏ. Đổ mỡ ưa thích của bạn lên chảo (sử dụng không ít hơn một muỗng canh để giữ cho chảo trơn). Bạn đã sẵn sàng để tiếp tục khi bắt đầu nghe thấy tiếng rít nhỏ.
-
Có nhiều loại chất béo khác nhau mà bạn có thể sử dụng, bao gồm:
-
- Bơ hoặc bơ thực vật
- Dầu hạt cải hoặc dầu ô liu
- Mỡ xông khói (dễ sử dụng nếu bạn vừa nấu thịt xông khói cho bữa sáng trong cùng một chiếc chảo)
-
Bước 2. Đập trứng ra bát riêng
Lấy một cái bát, cốc hoặc miếng lót đủ lớn để đựng trứng của bạn. Đập cạnh dài của quả trứng lên mép hộp và để các chất bên trong chảy vào đó. Để tiết kiệm thời gian, hãy chuẩn bị trứng trong khi đợi chảo nóng lên.
Không đập trứng trực tiếp vào chảo còn nóng. Làm như vậy sẽ dễ khiến lòng đỏ bị vỡ, hoặc trứng chín không đều. Bạn cũng không thể kiểm soát hoàn toàn vị trí của trứng trên chảo
Bước 3. Cho trứng vào chảo
Đổ trứng từ bát vào chảo nóng. Ngay lập tức nhấc tay cầm của chảo để trứng trượt xuống cuối chảo. Chờ khoảng 10 đến 15 giây cho phần đáy của trứng hơi cứng lại, sau đó từ từ hạ tay cầm chảo xuống sao cho mặt chảo trở lại mặt bếp. Lắc nhẹ chảo để trứng không bị dính hoặc dùng thìa di chuyển nhẹ nhàng.
Cho trứng vào cuối chảo để lòng trắng trứng kết lại với nhau và không lan ra khắp chảo. Điều này sẽ khiến trứng không chín đều
Bước 4. Chờ cho phần đáy của quả trứng đông lại
Bây giờ để trứng chín mà không thay đổi vị trí của chúng trong một hoặc hai phút. Lòng trắng trứng phải thật đặc ở dưới cùng (nhưng không cứng) trước khi bạn có thể tiến hành. Tùy thuộc vào chảo và kích thước của ngọn lửa bạn đang sử dụng, quá trình này có thể mất từ 45 giây đến 2 phút.
Chú ý đến các cạnh của lòng trắng trứng - phần này mỏng hơn phần trung tâm, vì vậy nó sẽ đặt trước. Khi bạn thấy các cạnh đã chắc chắn, bạn có thể tiếp tục nấu ngay cả khi phần giữa vẫn còn một chút chảy nước
Bước 5. Lật trứng
Khi các cạnh và đáy của quả trứng đã đông lại nhưng lòng trắng xung quanh lòng đỏ vẫn còn trong, hãy dùng thìa gạt xuống dưới quả trứng. Lấy ra khỏi chảo và lật trong một chuyển động lật cổ tay nhanh chóng. Đảo càng nhẹ càng tốt để không làm hỏng lòng đỏ. Không sao nếu bạn vô tình "gấp" một trong các cạnh của quả trứng vào dưới tâm. Điều này sẽ không ảnh hưởng nhiều đến trứng khi chúng được nấu chín.
Nếu dũng cảm, bạn cũng có thể lật trứng trong chảo. Để làm điều này, hãy để mặt tránh xa bạn và nhanh chóng giật mặt đối diện của chảo. Bắt trứng đã được lật bằng chảo. Phương pháp này khá khó nên hãy sử dụng thìa nếu bạn không phải là người có kinh nghiệm nấu ăn
Bước 6. Lật trứng một lần nữa
Mặt thứ hai của trứng không được chín quá. Đếm đến 10, sau đó trượt thìa dưới quả trứng và lật lại. Mặt "trên cùng" của quả trứng bây giờ chỉ nên đông lại một chút.
Điều quan trọng là chỉ nấu mặt này của quả trứng trong 10 giây. Bạn sẽ muốn giữ phần đầu của quả trứng rắn lại một chút cho đến khi nó có thể giữ được lòng đỏ, nhưng vẫn chảy nước
Bước 7. Phục vụ
An toàn! Món trứng mắt bò quá dễ của bạn đã chín. Chuyển từ chảo sang đĩa và phục vụ với bánh mì nướng, thịt xông khói, khoai tây chiên hoặc bữa sáng yêu thích khác của bạn.
Phương pháp 2/3: Trứng bò dễ dàng mà không cần lật
Bước 1. Nấu mặt dưới của trứng như bình thường
Phương pháp này cho phép bạn lấy trứng dễ tìm mà không cần phải lật chúng, rất phù hợp cho những bạn gặp khó khăn khi mua trứng trước đây. Một số bước đầu tiên trong phương pháp này hoàn toàn giống với phương pháp truyền thống ở trên. Xem bên dưới:
- Đun nóng chất béo nấu ăn (bơ, dầu, v.v.) trong chảo ở nhiệt độ trung bình hoặc trung bình-thấp.
- Đập trứng vào một hộp đựng riêng trước khi chuyển chúng vào chảo nóng.
- Nghiêng chảo để lấy trứng ở một bên. Khi nó bắt đầu đông lại, hãy căn chỉnh chảo lại và để lửa nhỏ trong khoảng 1 đến 2 phút.
Bước 2. Thêm nước và đậy nắp
Đổ một muỗng canh nước cho mỗi quả trứng vào các mặt của chảo. Đậy bằng nắp có kích thước phù hợp. Nước sẽ chuyển thành hơi và làm chín mặt trên của trứng. Điều này sẽ tạo ra một lớp mỏng trên cùng của lòng đỏ, đây là dấu hiệu nhận biết trứng chín quá mà không cần lật.
Nếu bạn nấu trên một chiếc đĩa phẳng thay vì chảo, hãy đổ nước ngay bên cạnh trứng, sau đó đậy kín trứng và nước. Nắp này sẽ giữ hơi ẩm bên cạnh trứng
Bước 3. Hấp ở lửa nhỏ trong một hoặc hai phút
Hơi nước sẽ không làm chín mặt trên của trứng nhanh như khi nó chạm trực tiếp vào chảo, vì vậy bạn sẽ cần để thời gian nấu lâu hơn một chút. Những quả trứng quá dễ chín sẽ sẵn sàng sau khi được phủ một lớp trắng nhẹ nhưng lòng đỏ vẫn còn chảy nước.
- Nhớ giảm lửa xuống thấp để tránh cho phần đáy của trứng chín quá do nhiệt từ chảo.
- Nếu sau một hoặc hai phút, trứng của bạn trông vẫn chưa chín, hãy thử tắt bếp và để phần nhiệt còn lại làm ấm trứng lâu hơn một chút.
Bước 4. Phục vụ và thưởng thức
Bạn không cần lật trứng lần thứ hai theo cách này. Bạn chỉ cần mở nắp (từ từ, để tránh hơi nước nóng) và chuyển trứng ra đĩa.
Phương pháp 3/3: Cung cấp Đề xuất
Bước 1. Nêm muối và tiêu
Sò điệp quá dễ có mùi vị béo ngậy, gần như kem, nhưng điều này không có nghĩa là chúng nên được ăn đơn giản. Muối và hạt tiêu là những món ăn kèm rất phổ biến để bổ sung hoàn hảo hương vị tự nhiên của trứng. Không phục vụ trứng với cặp gia vị này trên bàn.
Một số đầu bếp thích nêm trứng của họ với muối và / hoặc hạt tiêu trên chảo. Nếu bạn muốn làm như vậy, hãy rắc gia vị trong khi mặt dưới của trứng chín (trước khi lật lần đầu tiên)
Bước 2. Thưởng thức trứng trên bánh mì nướng
Bánh mì nướng - cả bánh mì trắng và bánh mì nguyên cám - đều hợp với trứng. Độ giòn bổ sung hoàn hảo cho kết cấu tự nhiên của trứng mềm. Điều tuyệt vời nhất là khi thưởng thức món trứng chiên quá dễ, bạn có thể dùng bánh mì nướng để hấp thụ hết chất lỏng của lòng đỏ. Ngoài ra, hãy làm bánh mì trứng với các nguyên liệu ăn sáng yêu thích khác của bạn.
Thay thế khoai tây chiên giòn bằng bánh mì nướng bất cứ khi nào bạn thích
Bước 3. Thêm nước sốt nóng
Trứng có vị nhẹ tự nhiên nên rất hợp với nước sốt nóng. Nước sốt nóng (ví dụ như Tabasco, v.v.) nhỏ lên trên một suất trứng có thể biến nó thành một món ăn thực sự đặc biệt. Chỉ cần đảm bảo không thêm quá nhiều nước sốt.
Bước 4. Thử các loại thảo mộc và gia vị khác thường
Nếu muốn thử, bạn có thể thử nêm gia vị cho trứng bằng những nguyên liệu mà bạn thường không tìm thấy ở nhà hàng địa phương. Các loại thảo mộc và gia vị sau đây có thể tạo thêm hương vị độc đáo cho món trứng của bạn. Trước tiên, hãy thử thêm một ít vào trứng - nếu bạn thích hương vị, bạn có thể tự do thêm nhiều hơn nữa!
- rau thì là
- Ớt cayenne (rắc một ít)
- Húng quế
- Cà chua khô
- Cá tầm hoặc cá trắng
- Trứng cá muối
Lời khuyên
- Đảm bảo chảo của bạn nóng trước khi nấu trứng. Nấu trứng trong khi chảo còn nóng sẽ tạo cho bạn một lòng trắng trứng dai.
- Để tránh bỏng do mỡ bắn ra, hãy mặc tạp dề, áo dài tay hoặc găng tay. Không bao giờ chiên trứng không được bảo vệ (đặc biệt nếu bạn đang sử dụng dầu mỡ thịt xông khói).
