Thích ăn hạt điều rang? Sự lựa chọn rất tốt! So với các phương pháp chế biến khác, quá trình rang có thể hoạt động tốt hơn để mang lại hương vị tự nhiên của các loại hạt và tạo ra kết cấu giòn hơn khi ăn. Kết quả là, món ăn vặt giàu chất dinh dưỡng này sẽ càng thơm ngon trên lưỡi! Để làm ra phiên bản cổ điển, đậu chỉ cần rang ở 177 ° C trong 12-15 phút. Sau khi nấu chín, phủ dầu và một chút muối để mang lại hương vị tự nhiên cho hạt. Bạn muốn sáng tạo? Hãy thoải mái thêm mật ong, lá hương thảo hoặc nước sốt ngọt và cay vào đĩa đậu nướng của bạn!
Thành phần
Hạt điều rang cổ điển
Cho: 500 gram đậu nướng
- 450 gram hạt điều nguyên hạt
- 2-3 muỗng cà phê. dầu ô liu, dầu dừa hoặc dầu hạt nho
- Muối, để nếm
Hạt điều rang mật ong
Cho: 500 gram đậu nướng
- 450 gram hạt điều nguyên hạt
- 2 muỗng canh. Chồng yêu
- 1-½ muỗng canh. xi-rô cây phong tự nhiên
- 1-½ muỗng canh. bơ không muối, tan chảy
- 1 muỗng cà phê. Muối
- 1 muỗng cà phê. vani hoặc chiết xuất vani
- bột ngọt. bột quế
- 2 muỗng canh. Đường
Hạt điều rang với hương thảo
Cho: 500 gram đậu nướng
- 450 gram hạt điều nguyên hạt
- 2 muỗng canh. hương thảo cắt nhỏ
- bột ngọt. ớt cayenne
- 2 muỗng cà phê. đường nâu
- 1 muỗng canh. Muối
- 1 muỗng canh. bơ, tan chảy
Hạt điều nướng cay và ngọt
Cho: 500 gram đậu nướng
- 450 gram hạt điều nguyên hạt
- 60 ml mật ong, ấm
- 2 muỗng canh. Đường
- 1-½ thìa cà phê bột ngọt. Muối
- 1 muỗng cà phê. bột ớt
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 4: Hạt điều rang cổ điển
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 177 ° C
Chuẩn bị một tấm nướng lớn; không bôi mỡ bề mặt bằng dầu hoặc bơ! Nếu bạn lo lắng rằng các loại hạt sẽ dính vào bề mặt chảo trong khi nướng, hãy thử lót chảo bằng giấy da.
- Nếu bạn không có quá nhiều loại hạt, hãy thử sử dụng chảo bánh có mép đủ cao để trộn các loại hạt với dầu dễ dàng hơn.
- Lạc có thể rang với dầu hoặc không. Nếu bạn muốn thêm muối để rang đậu phộng không bị dầu, hãy thử xịt dung dịch nước muối lên bề mặt của đậu. Để đậu khô cho đến khi dung dịch khô hoàn toàn và hương vị muối đã ngấm hoàn toàn trước khi rang.
Bước 2. Sắp xếp đều các loại hạt trên khay nướng
Đảm bảo đậu không bị chồng lên nhau để khi nấu chín đều hơn. Nếu phần đậu phộng được rang rất lớn, bạn nên rang theo từng giai đoạn thay vì xếp tất cả chúng vào một chảo.
Bước 3. Cân nhắc thêm dầu
Rang các loại hạt với một ít dầu là phương pháp được khuyến khích, mặc dù nó không bắt buộc. Nếu bạn muốn, hãy thử đổ 1-2 muỗng cà phê. dầu lên bề mặt của các loại hạt. Sau đó, đảo đều các loại hạt hoặc lắc chảo nhẹ nhàng để tất cả các loại hạt được phủ đều.
- Rang đậu phộng với sự trợ giúp của dầu có hiệu quả trong việc làm phong phú kết cấu và hương vị, mặc dù nó có khả năng làm cho hạt rang của bạn có dầu hơn. Nếu các loại hạt sẽ được chế biến lại thành các món ăn nhẹ khác nhau (ví dụ, chế biến thành bánh quy hoặc bánh hạnh nhân), hãy bỏ qua bước này! Tuy nhiên, nếu các loại hạt sẽ được ăn mà không có bất kỳ chất phụ gia nào, hãy rang chúng trong dầu.
- Không cần thêm quá nhiều dầu ở giai đoạn này. Đừng lo lắng, bạn luôn có thể thêm lại dầu khi các loại hạt bắt đầu rang.
- Bạn có thể sử dụng dầu hạnh nhân, dầu óc chó hoặc một lựa chọn lành mạnh hơn như dầu hạt nho, dầu ô liu hoặc dầu dừa.
Bước 4. Nướng đậu trên giá giữa của lò trong năm phút
Sau năm phút, lấy đậu ra khỏi lò và khuấy bằng thìa hoặc thìa lớn. Làm như vậy sẽ giúp dầu lan đều hơn và hạt sẽ không dễ bị cháy khi rang lại.
Bước 5. Cho đậu trở lại lò nướng và rang cho đến khi đậu chín, đảo liên tục
Cho đậu trở lại lò và tiếp tục quá trình rang. Cứ 3-5 phút, đảo đều các loại hạt. Người ta cho rằng, đậu phộng chỉ cần rang tổng cộng 8 đến 15 phút trước khi ăn.
- Hạt chín sẽ tỏa ra mùi thơm rất đậm và ngon, có màu hơi sẫm. Trên thực tế, bạn thậm chí có thể nghe thấy tiếng nứt khi rang trong dầu.
- Hạt điều rất dễ cháy. Do đó, hãy đảm bảo bạn luôn theo dõi quá trình rang và đảo đều tay thường xuyên để giảm thiểu rủi ro.
Bước 6. Đổ một ít dầu và thêm muối
Lấy các loại hạt ra khỏi lò. Nếu muốn, đổ 1-2 muỗng cà phê. dầu và rắc tsp. muối lên bề mặt của đậu. Lượng muối có thể được điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- Nếu các loại hạt sẽ được chế biến lại thành bánh quy hoặc các món ăn khác, thì không cần thêm dầu và muối ở giai đoạn này.
- Bạn cũng có thể thêm nhiều loại gia vị khác vào giai đoạn này. Một số loại thảo mộc và gia vị có thể làm tăng hương vị của các loại hạt là quế xay, đường, ớt bột, ớt cayenne, đinh hương xay và nhục đậu khấu.
- Nếu đậu đã được ngâm trước trong dung dịch nước muối thì không nên thêm bất kỳ gia vị nào. Người ta cho rằng vị của đậu phộng đã đủ mặn vì nó.
Bước 7. Làm nguội các loại hạt trước khi ăn
Chuyển các loại hạt vào đĩa phục vụ và để yên trong 15 phút trước khi phục vụ. Đậu cần được loại bỏ ngay lập tức để nhiệt từ chảo không tiếp tục quá trình rang.
Sau khi nguội, chúng có thể được phục vụ ngay lập tức hoặc được bảo quản trong hộp kín cho đến khi phục vụ. Đậu nướng có thể để được đến hai tuần nếu được bảo quản ở nhiệt độ phòng
Phương pháp 2/4: Hạt điều rang với mật ong
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 177 ° C
Trong khi chờ lò nóng lên, hãy phủ giấy nhôm hoặc giấy da lên khay nướng.
Vì nước sốt mật ong có kết cấu rất dính nên nhiều khả năng các loại hạt sẽ dính vào chảo khi nướng. Do đó, hãy chắc chắn rằng bạn lót chảo trước bằng giấy nhôm hoặc giấy da trước khi sử dụng để rang đậu
Bước 2. Trộn các thành phần sốt mật ong khác nhau
Trong một bát lớn, trộn mật ong, xi-rô cây phong và bơ đun chảy; khuấy đều. Sau đó, thêm muối, vani và quế xay; khuấy một lần nữa cho đến khi được trộn đều.
Để có một phiên bản đơn giản hơn của công thức, chỉ cần sử dụng mật ong, bơ và quế xay. Trong khi xi-rô cây phong, muối và vani có thể làm phong phú ngay hương vị của các loại hạt, bạn không thực sự phải sử dụng chúng
Bước 3. Trộn các loại hạt với nước sốt mật ong
Cho các loại hạt vào bát mật ong và trộn đều bằng thìa hoặc thìa lớn cho đến khi tất cả các loại hạt đều được phủ đều.
Khi mật ong và nước sốt đậu phộng đã được trộn đều, hãy xếp các loại hạt trên khay nướng cho đều. Đảm bảo các hạt đậu không chồng lên nhau để chúng nấu đúng cách
Bước 4. Rang đậu trong sáu phút
Lấy các loại hạt ra khỏi lò, trộn đều một lần nữa. Làm như vậy sẽ có tác dụng làm cho các loại hạt bám đều hơn với hỗn hợp mật ong và nấu chín đều hơn.
Bước 5. Rang lại đậu trong sáu phút nữa
Luôn để ý quá trình đun để đậu không bị cháy nhé! Nếu đậu trông có vẻ như đã chín hoàn toàn trước sáu phút, hãy lấy chúng ra sớm hơn mức cần thiết.
Được cho là, các loại hạt sẽ có hương vị đậm đà hơn và màu hơi sẫm hơn (không phải màu nâu sẫm hoặc thậm chí cháy đen)
Bước 6. Trộn các loại hạt đã rang với muối và đường
Chuyển đậu đã nấu chín vào một tô lớn; Rắc muối và đường lên bề mặt. Khuấy đều cho đến khi tất cả các loại hạt đều được phủ đều.
- Nếu bạn muốn các loại hạt vừa ngọt, chỉ cần trộn chúng với đường.
- Sau khi trộn với muối và đường, để đậu trong 15 phút hoặc cho đến khi đậu nguội.
Bước 7. Thưởng thức món đậu nướng thơm ngon của bạn
Các loại hạt có thể được phục vụ ngay lập tức hoặc bảo quản trong hộp kín khí lên đến hai tuần.
Phương pháp 3/4: Hạt điều rang với hương thảo
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 177 ° C
Trong khi đợi lò nóng lên, bạn chuẩn bị một chiếc chảo phẳng lớn dùng để rang đậu.
Để thực hiện công thức này, bạn không cần lót một tấm nướng bằng giấy da. Bạn lo lắng về việc các loại hạt dính vào đáy chảo? Thử lót một tấm nướng bằng giấy nhôm hoặc giấy da. Không thoa dầu hoặc bơ vào chảo để hương vị và mùi thơm của các loại hạt không bị thay đổi
Bước 2. Xếp đều các loại hạt trên bề mặt chảo
Đảm bảo các hạt đậu không chồng lên nhau để khi nấu chín đều hơn.
Bước 3. Nướng đậu trong lò trong năm phút
Lấy các loại hạt ra khỏi lò; Khuấy đều để ra khỏi nhiệt.
Bạn có thể dừng ở đây hoặc quay lại rang đậu trong 8-10 phút và ngừng khuấy sau phút thứ tư. Nếu bạn nướng trong năm phút, đậu sẽ chỉ nóng lên nhưng kết cấu và hương vị sẽ không thay đổi quá nhiều. Trong khi đó, nếu rang đủ 12-15 phút, kết cấu của đậu sẽ giòn hơn. Ngoài ra, mùi thơm và vị sẽ đậm đà và đặc biệt hơn
Bước 4. Trộn đều các loại gia vị
Trong khi chờ các loại hạt chín, trộn hương thảo, ớt cayenne, đường, muối và bơ trong một bát lớn. Để riêng phần gia vị cho đến khi dùng.
Không cần thêm ớt cayenne nếu bạn không thích ăn cay
Bước 5. Thêm các loại hạt còn lại vào hỗn hợp gia vị
Sau khi đậu đã chín theo ý muốn của bạn, hãy lấy chúng ra khỏi lò ngay lập tức. Sau đó, nhúng các loại hạt vào hỗn hợp bơ và hương thảo cho đến khi chúng được phủ đều gia vị.
Bước 6. Để đậu nguội trước khi dùng
Cho các loại hạt vào tủ lạnh trong 10-15 phút, khuấy liên tục để chúng được phủ đều trong bơ. Phục vụ đậu ngay lập tức hoặc bảo quản trong hộp kín cho đến khi ăn. Đậu phộng có thể để được đến hai tuần ở nhiệt độ phòng.
Nếu chúng chỉ rang trong năm phút thay vì 12-15 phút đầy đủ, đậu có thể được phục vụ ấm thay vì để nguội
Phương pháp 4/4: Hạt điều nướng cay và ngọt
Bước 1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 162 ° C
Trong khi đợi lò nóng lên, hãy đậy chảo bằng giấy nhôm hoặc giấy da chống dính.
Bước 2. Trộn mật ong và ớt cayenne trong một bát lớn
Khuấy đều cho đến khi nước sốt có màu bóng.
- Nếu kết cấu của mật ong quá đặc, hãy thử đun hỗn hợp nước sốt trong lò vi sóng trong 5 giây để hỗn hợp loãng hơn và dễ hòa quyện hơn.
- Nếu bạn thích nước sốt có kết cấu đặc và có vị đậm đà hơn, hãy thử kết hợp mật ong với xi-rô cây phong để có tổng cộng 60 ml. Giảm hoặc tăng số lượng nếu bạn muốn.
Bước 3. Cho các loại hạt vào xào cùng
Cho các loại hạt vào bát cùng với hỗn hợp mật ong và ớt cayenne. Khuấy hoặc lắc nhẹ bát để tất cả các loại hạt được phủ đều với nước sốt. Sau đó, chuyển các loại hạt vào chảo.
Sắp xếp đều các loại hạt trên bề mặt chảo. Đảm bảo các hạt đậu không chồng lên nhau để khi nấu chín đều hơn
Bước 4. Nướng đậu trong lò trong năm phút
Sau năm phút, lấy đậu ra khỏi lò và dùng thìa hoặc thìa lớn đảo đều để đậu được phủ đều nước sốt và chín đều hơn.
Bước 5. Rang lại đậu trong 5-10 phút hoặc cho đến khi đậu chín hoàn toàn
Đậu chín nên có mùi thơm rất nồng và màu hơi sậm.
Trong khi rang, khuấy các loại hạt định kỳ (khoảng ba đến năm phút một lần). Nếu bạn bỏ qua bước này, đậu sẽ có thể bị cháy xém hoặc chưa chín
Bước 6. Rắc muối và đường lên bề mặt đậu
Lấy đậu ra khỏi lò và để yên trong năm phút. Sau đó, rắc đều hỗn hợp muối đường lên bề mặt đậu phộng đang còn ấm. Đảo đều các loại hạt hoặc lắc nhẹ chảo để tất cả các loại hạt được phủ đều.
Để làm cho quá trình dễ dàng hơn, hãy thử trộn muối và đường trong một cái bát nhỏ, khuấy đều cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Sau khi trộn đều, rắc số lượng tùy theo sở thích lên bề mặt đậu
Bước 7. Làm nguội các loại hạt trước khi dùng
Để hạt nguội trước khi dùng hoặc chuyển chúng vào hộp kín nếu bạn không muốn ăn ngay. Lạc có thể để được một tuần nếu được bảo quản ở nhiệt độ phòng.
