Bột nở là một chất tạo men giúp bột nở lên khi nấu. May mắn thay, nếu bạn không có bột nở và bạn thực sự cần nó, hãy làm một loại bột thay thế bằng các nguyên liệu bạn có thể đã có sẵn trong nhà bếp của mình! Hỗn hợp tự làm này sẽ phản ứng nhanh hơn trong bột, vì vậy bạn cần nướng nó ngay lập tức.
Thành phần
Sử dụng kem cao răng
- 1 muỗng canh. (15 gam) muối nở (muối nở)
- 2 muỗng canh. (10 gram) cream of tartar
- 1 muỗng cà phê. (3 gam) bột ngô (tùy chọn)
Để thay thế 3 muỗng canh. (40 gram) bột nở
Thêm nước chanh vào công thức nấu ăn
- 1 muỗng cà phê. (5 gam) muối nở
- bột ngọt. (1 ml) nước chanh
Để thay thế 1 muỗng cà phê. (15 gam) bột nở
Sử dụng sữa chua hoặc sữa bơ trong công thức nấu ăn
- tsp (2 gam) muối nở
- cốc (120 gram) sữa chua Hy Lạp nguyên chất hoặc 120 ml bơ sữa
Để thay thế 1 muỗng cà phê. (15 gam) bột nở
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Sử dụng kem trị cao răng
Bước 1. Trộn 1 muỗng canh. (15 gam) muối nở với 2 muỗng canh. (10 gam) cream of tartar
Dùng máy đánh trứng trộn đều hai nguyên liệu với nhau cho đến khi mịn. Kem cao răng sẽ phản ứng với muối nở và tạo thành bột nở.
Bạn có thể lấy cream of tartar ở tiệm bánh ngọt hoặc cửa hàng tạp hóa
Bước 2. Bảo quản hỗn hợp này trong hộp kín phòng trường hợp sau này bạn muốn sử dụng
Cho hỗn hợp vào hộp nhựa có thể đậy kín, sau đó bảo quản trên bếp. Không để hơi ẩm trong hộp đựng vì chất thay thế cho bột nở này có thể bị vón cục.
Bạn có thể lưu trữ bột nở vô thời hạn. Kiểm tra xem nó có còn trong tình trạng tốt hay không bằng cách đổ nước nóng lên nó. Xem có bong bóng xuất hiện ở đó không
Bước 3. Thêm 1 muỗng cà phê. (3 gam) bột ngô để ngăn ngừa vón cục
Nếu bạn không có kế hoạch sử dụng chất thay thế bột nở này ngay lập tức, nó sẽ bị vón cục và khó xử lý. Trộn 1 muỗng cà phê. (3 gam) bột ngô để ngăn ngừa vón cục.
Phương pháp 2/3: Thêm nước chanh vào công thức nấu ăn
Bước 1. Thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt. (5 gam) muối nở vào các nguyên liệu bột khô
Đánh tan baking soda với các nguyên liệu khô trong một cái bát cho đến khi kết hợp tốt.
Bước 2. Đổ bột ngọt. (1 ml) nước cốt chanh vào nguyên liệu bột ướt
Đặt các nguyên liệu ướt (như sữa hoặc trứng) vào một bát khác riêng biệt với các nguyên liệu khô.
Nếu bạn lạm dụng quá nhiều, nước chanh có thể làm thay đổi mùi vị của đồ nướng. Nếu bạn không muốn thêm hương vị cam quýt, hãy tránh dùng nước chanh
Bước 3. Trộn nguyên liệu khô và ướt theo công thức
Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong bát. Nước cốt chanh sẽ trộn đều và phản ứng với các thành phần khác để tạo ra bột nở.
Điều này sẽ tạo ra một loại bột nở tác dụng duy nhất. Bột nở bán ở các cửa hàng thường có tác dụng kép. Điều này có nghĩa là, các thành phần làm cho bột nổi lên khi trộn và khi nướng. Nướng bột ngay sau khi bạn trộn với chất thay thế bột nở
Phương pháp 3/3: Sử dụng sữa chua hoặc sữa bơ trong công thức nấu ăn
Bước 1. Thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt. (5 gam) muối nở vào nguyên liệu bột khô
Cho các nguyên liệu ướt và khô vào bát riêng. Trộn baking soda với các nguyên liệu khô cho đến khi mịn bằng máy đánh trứng.
Bước 2. Dùng cốc (120 gram) sữa chua Hy Lạp hoặc 120 ml sữa bơ
Cả hai sản phẩm sữa này đều đã được lên men nên chúng có thể kích hoạt các phản ứng cần thiết để tạo ra bột nở. Luôn sử dụng sữa nguyên chất, không có hương vị để không ảnh hưởng đến hương vị của bánh nướng. Trộn sản phẩm sữa này với các thành phần ướt.
Bạn có thể mua sữa chua Hy Lạp hoặc sữa bơ tại cửa hàng bánh ngọt hoặc cửa hàng tạp hóa
Bước 3. Giảm các thành phần lỏng khác được sử dụng trong công thức nếu bạn đang thêm sữa
Sữa chua và bơ sữa sẽ làm cho bột mềm hơn nếu bạn không giảm lượng nguyên liệu lỏng khác. Giảm lượng nguyên liệu ướt khác xuống còn 120 ml (theo lượng sữa được thêm vào).
- Nếu công thức cũng sử dụng các sản phẩm từ sữa khác, hãy giảm những sản phẩm này trước. Tiếp theo, điều chỉnh lượng chiết xuất hoặc chất điều vị thường được thêm vào công thức.
- Điều này có thể ảnh hưởng đến hương vị và khả năng nướng của công thức nấu ăn của bạn.
Bước 4. Trộn các nguyên liệu ướt và khô theo công thức
Trộn tất cả các thành phần trong một cái bát cho đến khi được hòa quyện. Điều này sẽ kích hoạt phản ứng giữa sản phẩm sữa và muối nở tạo ra bột nở.
