Có một cảm giác thoải mái khi bạn cầm trên tay một cốc sô cô la nóng tự làm. Bạn cũng có thể sửa đổi nó một cách dễ dàng. Ví dụ, bạn có thể thay thế sữa bằng thành phần mềm hơn hoặc không phải sữa, hoặc thêm chiết xuất hương liệu, chẳng hạn như chiết xuất bạc hà hoặc hạnh nhân để mang đến cho thức uống một hương vị độc đáo hơn. Hãy thử thêm kem tươi lên trên đồ uống và tận hưởng cảm giác thoải mái và ấm áp bên một tách sô cô la nóng.
Thành phần
Sô cô la nóng cổ điển
- 1.000 ml sữa, sữa nửa rưỡi (sữa và kem), hoặc kem
- 100 gram đường
- 25 gam bột ca cao không đường
- 1 thìa cà phê (5 ml) chiết xuất vani
- Kẹo dẻo để phục vụ
Cho 4 cốc (1.000 ml)
Sô cô la nóng mềm
- 500 ml sữa, nửa sữa rưỡi hoặc kem
- 2 nhúm muối
- 100 gram sô cô la ngọt ngào hoặc đắng nhẹ (với hàm lượng sô cô la 50-60%)
- 1/2 thìa cà phê (2,5 ml) chiết xuất vani
- 2 muỗng canh (15 gam) bột ca cao không đường (tùy chọn)
Cho 2 cốc (500 ml)
Một lần phục vụ sô cô la nóng (Sử dụng lò vi sóng)
- 2 muỗng canh (15 gam) bột ca cao không đường
- 1-2 muỗng canh (13-25 gam) đường
- Một chút muối
- 250 ml sữa, nửa sữa rưỡi hoặc kem
- 1/4 thìa cà phê (1 ml) chiết xuất vani
Cho một cốc (250 ml)
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Sô cô la nóng cổ điển
Bước 1. Cho sữa, đường và bột cacao vào nồi
Đổ 1.000 ml sữa vào nồi vừa, sau đó cho 100 gam đường và 25 gam bột cacao không đường vào.
Nếu bạn không có đường cát, hãy thay thế đường nâu, mật ong hoặc đường agave. Hãy nhớ rằng những thành phần này sẽ tạo ra hương vị cho thức uống cuối cùng, vì vậy hãy thêm vào tùy theo khẩu vị
Biến thể:
Nếu bạn không muốn sử dụng sữa thông thường, hãy thử sử dụng các chất thay thế sữa một nửa, kem, nước hoặc sữa, chẳng hạn như sữa đậu nành, nước cốt dừa, sữa cây gai dầu và sữa hạnh nhân.
Bước 2. Đun hỗn hợp sô cô la nóng ở lửa vừa trong 8 - 10 phút
Thỉnh thoảng khuấy sữa khi hỗn hợp bắt đầu sủi bọt từ từ. Nếu hỗn hợp bắt đầu sôi, giảm lửa. Sau đó, hâm nóng hỗn hợp cho đến khi bột cacao và đường tan đều.
- Khuấy đều hỗn hợp để bột cacao tan ra và dễ hòa tan, thức uống trở nên sủi bọt.
- Điều quan trọng là bạn phải chú ý đến độ lớn của ngọn lửa khi làm đồ uống sô cô la. Đừng để sữa sôi để tránh sữa bị cháy xém và để lại vết ố dưới đáy nồi.
Bước 3. Thêm chiết xuất vani và đổ hỗn hợp vào mok
Tắt bếp và thêm 1 thìa cà phê (5 ml) chiết xuất vani hoặc chiết xuất hương liệu khác mà bạn chọn. Ví dụ: bạn có thể thêm chiết xuất bạc hà, hạnh nhân hoặc cà phê. Sau đó, đổ hỗn hợp vào nhiều moks.
Để rót đồ uống vào cốc dễ dàng hơn, hãy dùng thìa múc sô cô la nóng đổ vào cốc
Bước 4. Thêm kẹo dẻo hoặc kem tươi lên trên đồ uống trước khi phục vụ
Bạn có thể thưởng thức đồ uống ngay lập tức, nhưng hãy thử thêm một vài viên kẹo dẻo nhỏ hoặc kem tươi lên trên đồ uống để món đồ uống trở nên độc đáo và ngon hơn.
Bạn cũng có thể rắc một ít bột quế lên trên đồ uống hoặc dán một cây kẹo vào môi của người giả
Phương pháp 2/3: Sô cô la nóng mềm
Bước 1. Cắt 100 gram thanh sô cô la đắng hoặc nửa ngọt
Đặt thanh sô cô la lên thớt và cắt thành những miếng nhỏ có kích thước nhỏ hơn 1,3 cm. Bạn chuẩn bị những miếng sô cô la càng nhỏ và mịn thì sô cô la sẽ tan chảy nhanh hơn khi đun nóng.
- Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thanh sô cô la nào để thay đổi thức uống. Ví dụ, bạn có thể làm đồ uống sô cô la từ sô cô la trắng hoặc sô cô la sữa.
- Nếu bạn muốn sử dụng thanh sô cô la không đường, bạn sẽ cần thêm đường cho vừa miệng.
Bước 2. Đun nóng sữa và muối trên lửa vừa
Đổ 500 ml sữa, nửa sữa rưỡi hoặc kem vào nồi và bật bếp. Thêm 2 nhúm muối và đun sữa cho đến khi bắt đầu xuất hiện các bọt nhỏ trên bề mặt sữa.
- Thỉnh thoảng khuấy sữa để sữa không bị cháy và để lại vết bẩn dưới đáy chảo.
- Nếu sữa bắt đầu nổi bọt nhiều, hãy hạ nhiệt độ xuống mức trung bình - thấp.
Bước 3. Thêm các khối sô cô la
Tiếp tục khuấy hỗn hợp để sữa nóng có thể làm tan chảy sô cô la đắng hoặc nửa đường mà bạn cho vào. Lúc đầu hỗn hợp sẽ hơi vón cục, nhưng cuối cùng sẽ trở nên mềm khi tất cả sô cô la đã tan chảy. Bạn có thể đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi tan hết sô cô la.
- Sô cô la sẽ nổi bọt khi bạn khuấy bằng máy đánh trứng. Nếu bạn muốn hỗn hợp thật mịn, hãy dùng thìa gỗ khuấy đều hỗn hợp.
- Thời gian để làm tan chảy sô cô la sẽ phụ thuộc vào kích thước của các khối sô cô la.
Biến thể:
Nếu bạn muốn làm sô cô la nóng kiểu châu Âu đặc, hãy trộn 1 thìa cà phê (2,5 gam) bột ngô với 1 thìa sữa lạnh cho đến khi hòa tan. Sau đó, bạn cho vào chảo đun đến khi chocolate nóng thấy hơi sệt lại là được.
Bước 4. Tắt bếp và cho vani chiết xuất vào
Thêm thìa cà phê chiết xuất vani vào hỗn hợp sô cô la nóng và nếm thử trước. Nếu bạn muốn có hương vị sô cô la mạnh hơn, hãy thêm 2 muỗng canh (15 gam) bột ca cao không đường và khuấy cho đến khi hòa tan.
- Để có một chút hương vị cà phê, hãy thêm thìa cà phê (1 gam) bột espresso và chiết xuất vani.
- Bạn cũng có thể điều chỉnh mức độ ngọt của sô cô la ở giai đoạn này. Thêm đường nếu hỗn hợp có vị quá đắng.
Bước 5. Đổ sô cô la nóng vào cốc và dùng với kem tươi
Bạn cũng có thể trang trí phần trên của kem đánh bông bằng sô cô la bào, bột ca cao hoặc rắc đường bột.
Nếu muốn, hãy thêm một vài viên kẹo dẻo nhỏ lên trên sô cô la nóng thay cho kem đã đánh bông
Phương pháp 3/3: Một lần phục vụ sô cô la nóng (dùng lò vi sóng)
Bước 1. Trộn bột ca cao, đường và muối trong một hỗn hợp
Cho 2 muỗng canh (15 gam) bột ca cao không đường vào bát dùng được trong lò vi sóng, sau đó thêm 1 muỗng canh (13 gam) đường và một chút muối.
Nếu bạn muốn đồ uống ngọt hơn, hãy thêm lại 1 thìa đường
Bước 2. Thêm 250 ml sữa
Từ từ đổ một vài thìa sữa vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp với sô cô la và tạo thành một hỗn hợp nhuyễn. Sau đó, đổ nốt phần sữa còn lại vào để không còn các nguyên liệu bột bị vón cục.
Để thức uống nhẹ nhàng hơn, hãy sử dụng kem hoặc sữa nửa rưỡi thay vì sữa nguyên chất
Lời khuyên:
Nếu muốn, bạn có thể dùng sữa thay thế, chẳng hạn như sữa hạnh nhân, sữa đậu nành hoặc sữa cây gai dầu.
Bước 3. Đun nóng hỗn hợp trong 1 phút bằng lò vi sóng
Đặt mok vào lò vi sóng và đun cho đến khi sữa nóng và bột cacao bắt đầu tan. Quá trình này mất khoảng 1 phút.
Nếu sữa không đủ nóng, hãy đặt cốc lại vào lò vi sóng và đun trong 20-30 giây
Bước 4. Khuấy đều chiết xuất vani vào hỗn hợp trước khi thưởng thức
Cẩn thận lấy mok ra khỏi lò vi sóng và khuấy hỗn hợp. Ở giai đoạn này, bạn sẽ không thấy sô cô la bị vón cục. Sau đó, thêm thìa cà phê chiết xuất vani và thưởng thức đồ uống sô cô la nóng mà bạn đã làm.
Bạn có thể thêm một ít kẹo dẻo nhỏ vào cốc trước khi đồ uống sẵn sàng để thưởng thức
Lời khuyên
- Hãy thử thêm sữa bột mạch nha vào hỗn hợp để có thức uống nhẹ nhàng hơn.
- Bạn có thể để sô cô la nóng còn lại trong tủ lạnh trong tối đa 3 ngày. Sau khi đã sẵn sàng để uống, chỉ cần hâm nóng thức uống bằng lò vi sóng hoặc bếp.
- Để có thêm vị cay, hãy thêm một ít bột ớt cayenne vào hỗn hợp.
