Mở một quán bar có thể là một công việc kinh doanh rất rủi ro. Nhưng với một rủi ro lớn thường sẽ mang lại một phần thưởng lớn. Để trở thành một chủ quán bar thành công, hãy tham gia vào công việc kinh doanh của bạn và luôn có tổ chức. Thiết kế ngân sách và bám sát nó. Hãy chuẩn bị cho thiên tai và làm thêm giờ. Và quan trọng nhất, hãy thân thiện. Nếu bạn muốn mở quầy bar, đây là một vài bước để giúp bạn.
Bươc chân
Phương pháp 1/4: Bắt đầu
Bước 1. Nhận thức rằng kinh doanh quán bar đòi hỏi sự cạnh tranh gay gắt
Bạn sẽ cạnh tranh với các quán bar khác trong khu vực của bạn, cũng như các giải trí khác và các cửa hàng khác. Trước đây, khi mọi người muốn một thức uống, họ phải đến quầy bar để lấy nó. Giờ đây, mọi người có thể mua rượu tại các cửa hàng địa phương ngay bên đường hoặc tại siêu thị mà không gặp bất kỳ phiền phức nào. Vì vậy, dấn thân vào lĩnh vực kinh doanh quán bar không hề đơn giản. Theo một số ước tính, 3 trong số 4 thanh bị lỗi trong năm đầu tiên của họ.
Bước 2. Hãy chuẩn bị cho các lịch trình làm việc khác nhau
Đặc biệt trong năm đầu tiên mở quán của bạn, chủ quán sẽ cho nhân viên đến và đóng cửa đến 4 hoặc 5 giờ sáng. Mỗi ngày, và quay lại lúc 11 giờ sáng. Điều này có thể mang lại gánh nặng cho cuộc sống của gia đình bạn; nói chuyện với gia đình về việc trở thành chủ quán bar có thể ảnh hưởng đến họ như thế nào.
Bước 3. Tìm giấy phép rượu
Mỗi lỗ tưới nước đều dựa vào rượu được bảo quản tốt; Nếu bạn không thể bán rượu cho khách hàng của mình vì bạn không có giấy phép kinh doanh rượu, ốc đảo nhỏ của bạn sẽ cạn kiệt khá nhanh.
- Giấy phép rượu có thể khá đắt. Ở những nơi như Mỹ, giấy phép rượu có thể trị giá 400.000 đến 1,5 triệu đô la. Giấy phép rượu thường không tốn nhiều như vậy, nhưng bạn vẫn sẽ phải trả một khoản kha khá cho quyền này.
- Khi bạn nhận được giấy phép, hãy đảm bảo rằng bạn nhận được sự cho phép của địa phương, thành phố, quốc gia và bên liên quan.
Bước 4. Lập một kế hoạch kinh doanh rõ ràng
Hiểu các chính sách địa phương và khách hàng bạn muốn thu hút. Có một kế hoạch kinh doanh có thể giúp bạn đảm bảo tài chính của mình, điều mà các ngân hàng sẽ khó giúp đỡ.
- Nếu người dân địa phương có thói quen uống rượu tối thiểu, hãy cân nhắc cung cấp thức ăn vì điều này có thể hữu ích ở những nơi mà mọi người không bỏ ngay sau khi làm việc hoặc ở những nơi mọi người đi sớm về khuya.
- Đừng bị thiếu vốn. Nhiều quán bar phá sản vì không đủ vốn. Lý tưởng nhất là bạn cần một năm chi tiêu. Và ít nhất, 4 đến 6 tháng đủ tiền thuê nhà và các chi phí trước khi bắt đầu kinh doanh.
Phương pháp 2/4: Chọn Vị trí và Chủ đề
Bước 1. Tìm vị trí chính xác
Không sử dụng các thanh đóng. Quán bar phải đóng cửa vì một lý do. Tìm một nơi thích hợp. Thay vào đó, hãy tìm những địa điểm có dân số thanh niên đông đúc hơn, những người - đáng ngạc nhiên - thường lui tới các quán bar. Càng có nhiều quán bar / câu lạc bộ đêm xung quanh bạn, bạn càng phải đối mặt với nhiều sự cạnh tranh.
- Khi chọn một vị trí cho quầy bar của bạn, hãy ghi nhớ những điều sau:
- Tiếp cận đường cao tốc là rất quan trọng nếu bạn muốn thu hút mọi người di chuyển từ thị trấn này sang thị trấn khác.
- Bãi đậu xe cũng tốt nếu bạn ở trong một khu vực mà mọi người có xu hướng không thích đi bộ.
- Một nơi dễ dàng tìm thấy trên đường phố cũng là một nơi tốt. Dễ dàng nhận biết từ đường phố là một yếu tố quan trọng để thu hút khách hàng.
Bước 2. Nói chung, hãy tìm một địa điểm gần văn phòng của khách hàng hơn là nhà của anh ta
Không có gì bí mật khi những khách hàng căng thẳng và mệt mỏi muốn tạt vào quán bar sau một ngày làm việc mệt mỏi tại văn phòng. Đặc biệt là trong các ngày trong tuần, ở giữa sự nhộn nhịp thương mại chứng tỏ lợi nhuận hơn là ở ngoại ô thành phố.
Bước 3. Chọn một chủ đề cho thanh của bạn
Chủ đề không nhất thiết phải là màn hình hiển thị của bạn, chắc chắn là một chủ đề. Một chủ đề tinh tế cũng có thể là một chủ đề tốt, miễn là bạn có các yếu tố khác có lợi cho mình. Nhưng chủ đề sẽ nói lên tất cả những gì quán bar của bạn nói. Vì vậy, chủ đề của bạn là gì?
- Thanh quanh nhà. Đây là nơi Chuck và bạn bè của anh ấy tụ tập sau giờ làm việc vào các ngày thứ Tư, và có thể chơi phi tiêu hoặc thậm chí kiểm tra tiền mặt (có, có thể không.) Quầy bar quanh nhà có lẽ là loại quán bar phổ biến nhất và cũng hoàn hảo cho quy mô nhỏ giải trí.
- Quán bar thể thao. Đây là nơi những người hâm mộ cuồng nhiệt và những người hâm mộ tò mò tụ tập để xem trận đấu vào Chủ nhật. Đừng quên bổ sung đồ ăn tại loại quầy bar này, và một chiếc tivi có thể xem được từ tất cả các chỗ ngồi tại quầy bar.
- Quán bia. Đây là nơi những người uống bia tìm đến để cải thiện bản thân. Bạn có thể sẽ có rất nhiều sự cạnh tranh ở đây, và một số quán bar trong số này thậm chí còn nấu bia của riêng họ. Quán bar này sản xuất các loại bia phổ biến có thể mang lại lợi ích cho họ theo nhiều cách khác nhau.
- Chuyên gia thanh. Đây là nơi mà bạn sẽ tìm thấy một loại rượu hoặc đồ uống đặc biệt. Các quán bar đặc sản hoặc có chủ đề trang trí, như chủ đề cướp biển hoặc chủ đề rượu, như rượu rum - hoặc họ kết hợp chúng thành chủ đề cướp biển, một thanh rượu rum tuyệt vời.
Bước 4. Nếu bạn muốn có nhạc sống, hãy hiểu khách hàng mà bạn muốn có được
Có một số quán bar theo chủ đề đất nước, blues, punk, rock, jazz và những quán khác. Thu hút cùng một nhóm khách hàng như loại quầy bar của bạn là một lợi thế, không phải bắt buộc.
- Một quán rượu vắng vẻ có thể cần vài bản nhạc jazz hoặc piano.
- Các quán bar xung quanh nhà có thể phù hợp hơn với các nhóm nhạc rock hoặc truyện tranh.
- Các câu lạc bộ sẽ tốt hơn nếu có nhạc dance bay bổng vào tiết mục của họ.
Phương pháp 3/4: Hoàn thành những việc quan trọng
Bước 1. Đặt tên cho thanh của bạn
Nó phức tạp hơn bạn có thể nghĩ, và mọi điều nhỏ nhặt cũng quan trọng như bất kỳ khía cạnh nào khác trong công việc kinh doanh của bạn. Tên quán bar của bạn sẽ trở thành một quảng cáo sống động, thể hiện toàn bộ nội dung quán bar của bạn. Đảm bảo rằng tên quán bar của bạn phải kết nối với khách hàng ở mức độ sâu sắc, cho họ biết quán bar của bạn thực sự là gì và đồng thời làm cho nó nghe hấp dẫn.
- Đảm bảo rằng thanh tên của bạn phản ánh chủ đề của bạn. Nếu bạn là một quán bar rượu hiện đại, bạn có thể không muốn lấy cái tên “Bill's Warung” - mọi người sẽ tưởng tượng quầy bar của bạn không phản ánh quầy bar thực sự của bạn.
- Đừng ngại nghiên cứu các khả năng. Hãy dành thời gian suy nghĩ xem bạn muốn thu hút loại khách hàng nào và cái tên nào có thể phù hợp với họ. Đừng dừng lại cho đến khi bạn nhận được ít nhất ba cái tên mà bạn thích; sau đó, chọn từ ba tên.
Bước 2. Tạo một thanh menu hấp dẫn
Nếu bạn muốn phục vụ đồ ăn hoặc cocktail chất lượng, hãy chi nhiều hơn cho việc chuẩn bị; tươi luôn tốt hơn. Cố gắng làm cho thanh menu của bạn phù hợp với chủ đề của thanh của bạn, nếu có. Một quán bar theo chủ đề Mexico sẽ hơi kỳ lạ nếu nó không có rượu tequila, margaritas hoặc cervezas.
Cân nhắc tạo menu khuyến mãi vào những giờ nhất định. Cuối cùng thì lợi nhuận của bạn sẽ không cao lắm, nhưng người đăng ký chắc chắn sẽ tăng lên và một số khách hàng có thể sẽ ở lại sau khi hết giờ nhất định đó
Bước 3. Hợp đồng với các công ty giải trí cho các máy hoạt động bằng tiền xu
Bàn bi-a, bảng phi tiêu và màn hình cảm ứng hoặc trò chơi điện tử có thể giúp mọi người chuyển hướng khi họ đang uống. Hãy nghĩ về hộp nhạc (máy hát tự động) và thay đổi máy móc, đặc biệt nếu quán bar của bạn được thiết lập trong một khu phố. Thông thường lợi nhuận được chia 50/50 và miễn phí phí dịch vụ.
Phương pháp 4/4: Chuẩn bị Khai mạc
Bước 1. Gọi một nhân viên địa phương để giúp xem xét tài sản và yêu cầu chủ nhà xác nhận mọi thứ trước khi bạn ký hợp đồng thuê
Bạn sẽ cảm ơn bạn sau. Khi bạn đã hoàn thành việc này, hãy yêu cầu bộ y tế xem xét và xin giấy phép.
Bước 2. Sử dụng bạn bè và người quen để giúp bạn về điện, ống nước, âm thanh và thi công
Cung cấp cho họ một thỏa thuận cho đồ uống rẻ hơn mãi mãi. Họ là bạn bè của bạn, và bạn muốn họ đưa bạn bè của họ đến vị trí của bạn. Truyền miệng là rất quan trọng trong kinh doanh này.
Bước 3. Quảng cáo khai trương vào cuối tuần
Loại bỏ ngân sách tiếp thị trong chốc lát. Tham gia vào các sự kiện cộng đồng. Chạy các chiến dịch thư trực tiếp và sử dụng phương tiện truyền thông xã hội. Một phần mở đầu sôi nổi sẽ giúp tạo ra buzz và buzz sẽ giúp lan truyền nó thông qua hình thức truyền miệng.
Bước 4. Nhận sản phẩm khuyến mãi
Làm việc với các nhà phân phối rượu và bia địa phương để cung cấp quà tặng cho khách hàng. Mọi người đều thích nhận được thứ gì đó miễn phí, ngay cả khi đó chỉ là một chiếc áo sơ mi rẻ tiền.
Bước 5. Làm cho bạn có thể nhìn thấy được
Trước hết, hãy đảm bảo rằng bạn làm việc theo ca trong nhà bếp, phía sau quầy bar và phía trước. Bạn phải giám sát hiệu quả hoạt động quán bar của mình và đồng thời học hỏi. Khách hàng cũng thích nhìn thấy chủ cửa hàng.
Lời khuyên
- Kiểm tra xem bạn đang thuê đất cho ai và hoạt động kinh doanh của họ như thế nào. Nếu mọi người nói, “Ồ, họ không sao, chỉ không phải là tốt nhất”, đừng ký hợp đồng. Họ có thể chỉ moi tiền của bạn và sẽ không sửa chữa bất cứ điều gì. Điều này sẽ ảnh hưởng đến khách hàng, công việc kinh doanh và đầu tư của bạn.
- Để mắt đến những người pha chế và bồi bàn của bạn. Hãy chắc chắn rằng họ không đút tay vào túi của bạn và họ không phân biệt đồ uống để biết thêm tiền boa. Nhân tiện, họ sẽ không tạo thêm mẹo với các tab giá rẻ.
- Đừng dính líu đến nhân viên của bạn. Điều này có thể gây tốn kém về lâu dài.
- Giữ công việc kinh doanh và tài sản cá nhân của bạn tách biệt.
- Không uống rượu khi làm việc. Bạn có thể bị cuốn đi và mọi thứ có thể rơi xuống.
Cảnh báo
- Bạn có thể sẽ không kiếm được nhiều tiền như bạn nghĩ, ít nhất là trong những ngày đầu.
- Bạn phải hiểu mọi thứ về kinh doanh và có kinh nghiệm.
- Những điều không tốt sẽ làm nên công việc kinh doanh của bạn, những điều xấu sẽ phá hủy công việc kinh doanh của bạn.
- Khách hàng tốt là khách hàng khó gần và dễ mất. Hiểu cách giữ chúng khi bạn nhận được.
