Bạn thường chế biến món nướng hay cá nướng? Nếu bạn đã chán với cách nấu cá giống như trên, hãy thử nấu món cá này bằng cách chần qua sữa nóng. Săn trộm là một cách dễ dàng để nấu nhanh bất kỳ loại cá nào. Phương pháp này có thể làm phong phú hương vị của cá cũng như tạo ra chất lỏng dạng kem có thể đổ trực tiếp lên cá đã nấu chín. Bạn chỉ cần chuẩn bị cá thăn tùy thích, sữa nguyên chất và một chút muối. Sau đó, bạn có thể nấu chúng trên bếp, lò nướng, hoặc thậm chí là lò vi sóng.
Thành phần
Nấu cá với sữa nóng
- Sữa nguyên kem 500 ml
- Một chút muối
- 2 con cá không da, mỗi con nặng 150 gam.
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Nấu cá bằng cách câu trên bếp
Bước 1. Chọn cá
Mặc dù bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cá nào, hãy chọn loại cá phù hợp với hương vị thơm ngon của sữa. Cá thịt trắng thích hợp dùng. Bạn cũng có thể sử dụng tệp từ những con cá sau:
- Âm trầm
- Cá tuyết
- Haddock
- Cá chim lớn
- Cá hồi
- cá bên,
- Cá rô phi
Bước 2. Đun nóng sữa và muối trong chảo
Chọn một chiếc chảo đủ rộng, sau đó đặt lên bếp. Đổ 500 ml sữa nguyên chất và một chút muối. Vặn lửa nhỏ và đun sữa cho đến khi hơi sủi bọt.
- Sữa chỉ nên sủi bọt nhẹ khi còn nóng.
- Bạn cũng có thể thay sữa bằng nước cốt dừa, kho cá, kho khác.
Bước 3. Cho cá vào nấu với sữa
Đặt hai miếng phi lê cá vào chảo với sữa nóng. Mỗi miếng thịt thăn phải nặng 150 gram. Sữa phải đủ để phủ một nửa miếng cá phi lê. Tiếp tục đun sữa và cá trên bếp khoảng 5-8 phút.
- Chọn một miếng thăn hoặc cá có kích thước tương tự. Điều này sẽ đảm bảo rằng cả hai tệp đều chín đều.
- Bạn không cần lật cá đã chín. Điều này thực sự có thể làm cho nó bị vỡ vụn hoặc quá chín.
Bước 4. Kiểm tra cá để đảm bảo cá đã chín
Lấy một xiên tre hoặc kim loại và xiên vào phần dày nhất của miếng thịt thăn. Vật này phải dễ dàng vào và ra khỏi thịt cá. Nếu thịt vẫn còn săn chắc, hãy nấu lại thịt thăn. Nếu bạn dùng nĩa để cào bề mặt của miếng thịt thăn đã nấu chín, thịt sẽ dễ dàng rời ra.
Nấu cá một lúc, sau đó kiểm tra lại. Cá chín rất nhanh. Vì vậy, hãy kiểm tra thường xuyên nhất có thể
Bước 5. Lấy cá ra đĩa và dọn ra đĩa
Dùng rây lọc thức ăn để nhấc cá ra khỏi sữa. Phục vụ cá viên với rau tươi, khoai tây nướng, cơm hoặc một món ăn phụ mà bạn chọn.
Bạn có thể sử dụng sữa nấu ăn đã qua sử dụng như một thành phần trong nước sốt kem. Thử làm đặc sữa với roux, pho mát hoặc rau xay nhuyễn (chẳng hạn như súp lơ)
Phương pháp 2/3: Nấu cá bằng cách câu cá trong lò
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và làm nóng lò nướng trước
Làm nóng lò ở 190 C. Đổ 500 ml sữa nguyên chất và một chút muối vào chảo nông. Khuấy cho muối tan trong sữa. Chuẩn bị hai miếng phi lê cá đã bỏ da, mỗi miếng nặng 150 gram, cho vào khay nướng sao cho nửa dưới ngập trong sữa.
Đảm bảo rằng bạn sử dụng tấm nướng cách nhiệt cho mục đích này
Bước 2. Nướng cá cho đến khi thịt cá dễ bong ra
Đặt chảo có cá vào lò nướng và nướng trong 10 đến 15 phút. Che phi lê cá bằng giấy sáp hoặc giấy da để ngăn chất lỏng bay hơi. Dùng nĩa kiểm tra thịt cá để đảm bảo thịt cá đã mềm. Nếu vẫn săn chắc, hãy nấu cá trong vài phút, sau đó kiểm tra lại.
- Bạn có thể nướng cá đông lạnh. Chỉ cần tăng thời gian nấu lên 10 phút.
- Đừng lật cá. Thịt vẫn chín đều trong lò.
Bước 3. Nướng cá và dọn ra đĩa
Bạn có thể phục vụ cá ngay từ lò với sự lựa chọn của món ăn kèm. Bạn cũng có thể nướng chúng trong vài phút trên cao trước khi phục vụ. Phương pháp này sẽ cho cá có màu vàng nâu.
Trang trí đơn giản trên cá nấu trong sữa thường bao gồm ớt, mùi tây, chanh và bơ
Phương pháp 3/3: Nấu cá bằng cách luộc trong lò vi sóng
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
Đổ 500 ml sữa nguyên chất và cho một chút muối vào chảo cạn. Khuấy sữa cho đến khi muối tan hết. Đặt hai viên cá, mỗi viên nặng 150 gram, vào chảo. Sữa phải đủ để phủ một nửa các mặt của miếng cá phi lê.
Tùy theo kích cỡ cá mà bạn dùng chảo 8x8. Chỉ cần đảm bảo rằng vật dụng đó có khả năng chịu nhiệt và vừa với lò vi sóng
Bước 2. Đậy nắp chảo, sau đó cho cá vào lò vi sóng nướng chín
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín chảo cá và sữa. Lấy một con dao, sau đó tạo một lỗ trên nhựa. Cho cá vào lò vi sóng quay 3 phút ở lửa lớn.
Bạn cũng có thể sử dụng nắp silicon hoặc nắp an toàn cho lò vi sóng thay vì bọc nhựa
Bước 3. Lấy cá ra khỏi lò vi sóng và kiểm tra xem đã chín chưa
Để cá trong 1 phút, sau đó nấu lại ở nhiệt độ cao trong 1 phút nữa. Nhẹ nhàng gỡ bỏ màng bọc thực phẩm để hơi nước không làm bạn đau. Lấy nĩa xoa lên bề mặt cá. Khi nó chín, thịt sẽ dễ rơi ra. Nếu không, hãy cho vào lò vi sóng trong 30 giây, sau đó kiểm tra lại.
