Marmite là một loại thực phẩm nổi tiếng mâu thuẫn, với trang web chính thức hỏi thực khách xem họ thích hay ghét món này. Marmite, một chất chiết xuất từ nấm men phổ biến ở Anh và một số quốc gia thuộc Khối thịnh vượng chung của nó, chỉ có thể được cho là thích theo kinh nghiệm. Cho dù bạn là một người hâm mộ Marmite cuồng nhiệt hay chỉ đang tìm cách sống sót trên nó, có rất nhiều mẹo, thủ thuật và công thức bạn có thể sử dụng để tận dụng tối đa trải nghiệm Marmite của mình - với chiến lược phù hợp, bạn thậm chí có thể bắt đầu thích nó!
Thành phần
Chênh lệch Marmite thông thường
- Marmite
- Bơ (để nếm)
- Bánh mì nướng, bánh quy hoặc bánh mì ngọt (tùy chọn)
"Món Marmite"
- Marmite
- 2 lát bánh mì nướng (bánh mì trắng hoặc bánh mì nguyên cám)
- 1/2 chén cà chua bi
- 5-10 lát dưa chuột
- Ớt đỏ (cắt thành đầu que diêm)
- 2-3 miếng súp lơ trắng hoặc bông cải xanh
- 2 quả trứng (luộc chín)
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Sống sót sau hương vị Marmite
Bước 1. Bôi Marmite thật mỏng
Ở Vương quốc Anh và các khu vực khác nơi Marmite phổ biến, Marmite thường được dùng để phết lên bánh mì nướng, bánh quy và các sản phẩm bánh khác. Vì Marmite có vị mặn và men nên Marmite thường được người hâm mộ tiêu thụ với số lượng nhỏ. Nếu bạn đang sử dụng Marmite làm hỗn hợp phết, thay vì sử dụng một thìa đầy mứt hoặc bơ đậu phộng, hãy sử dụng cỡ hạt đậu nhỏ (như kem đánh răng).
Lý tưởng nhất là khi bạn phết ít Marmite này lên bánh mì, trên bánh mì sẽ xuất hiện một lớp Marmite mỏng như giấy - vừa đủ để làm thay đổi màu sắc của bánh mì. Đừng để bất kỳ "cục" nào của Marmite lộ ra, vì điều này sẽ làm cho hương vị quá mạnh
Bước 2. Trộn Marmite với bơ (hoặc bơ khác) để làm giảm hương vị
Một trong những thành phần phổ biến nhất để trộn với Marmite là bơ, đặc biệt là khi Marmite được sử dụng làm hỗn hợp phết. Vị bơ béo ngậy kết hợp với vị mặn và đậm đà của Marmite. Nếu bạn không thích Marmite, hãy thử thêm nhiều bơ vào bánh mì trước hoặc sau khi phết Marmite - càng thêm nhiều, Marmite sẽ càng ít mùi vị. Đối với nhiều người, phương pháp này làm cho Marmite ngon hơn nhiều.
Bước 3. Cắn một chút
Làm quen với Marmite cũng giống như một câu ngạn ngữ cổ về việc luộc ếch - nếu bạn đặt một con ếch vào một nồi nước nóng, con ếch sẽ nhảy ra ngoài. Tuy nhiên, nếu bạn cho ếch vào chậu nước ấm và từ từ tăng nhiệt độ lên, ếch sẽ không nhận ra điều gì đang xảy ra cho đến khi quá muộn! Thay vì ăn Marmite ngấu nghiến thành từng miếng lớn, hãy bắt đầu bằng cách gặm nhấm nó. Dần dần, khi bạn tiến bộ hơn, vị mặn đậm đà sẽ ngày càng trở nên dễ chấp nhận hơn.
Nếu bạn gặp khó khăn khi nuốt ngay cả những vết cắn nhỏ nhất của lan Marmite, hãy thử đẩy từng miếng một cách cẩn thận ra phía sau miệng để bạn có thể nuốt nó mà không cần nhai quá nhiều. Phương pháp này sẽ giảm thiểu lượng Marmite bạn sẽ nếm, nhưng hãy cẩn thận - bạn sẽ phải cắn thành từng miếng nhỏ để có thể nuốt nó mà không bị nghẹn
Bước 4. Nuốt nhiều đồ uống với mỗi lần cắn
Để kiểm soát hương vị quá mạnh của Marmite, hãy thử uống nó sau mỗi lần cắn Marmite. Thức uống sẽ hoạt động như một chất khử mùi - bạn càng uống nhiều, Marmite sẽ càng ít hương vị và hương vị sẽ nhanh chóng rời khỏi miệng của bạn.
Nước tinh khiết là một chất khử hương vị không có calo tốt, nhưng nếu bạn thực sự không thích hương vị của Marmite, bạn có thể muốn xem xét sử dụng một loại đồ uống có hương vị khác. Sau mỗi lần cắn, hãy thử uống nước ngọt yêu thích của bạn hoặc nếu bạn đủ lớn, hãy uống một ly cocktail cứng. Hương vị mạnh mẽ của những thức uống này sẽ giúp "thoát khỏi" vị Marmite
Bước 5. Cố gắng không ngửi thấy mùi Marmite trước khi tiêu thụ
Các giác quan của vị giác và khứu giác tương tác với nhau để tạo ra "hiệu ứng" mà bạn cảm nhận được khi ăn thức ăn. Mùi của thứ gì đó có thể ảnh hưởng đến khẩu vị của nó đối với bạn (và ngược lại). Nếu bạn ghét mùi vị của Marmite, có khả năng bạn sẽ không bận tâm đến mùi đó. Trong trường hợp này, hãy cố gắng hết sức có thể để không ngửi thấy mùi Marmite khi bạn ăn nó. Thông thường, mặc dù hương vị vẫn còn mạnh nhưng sẽ kém sắc hơn nếu bạn cố gắng nín thở cho đến khi nuốt hết Marmite (hoặc gần như nuốt chửng).
Bước 6. Ghép Marmite với thực phẩm có hương vị mạnh để giảm thiểu mùi vị
Có lẽ cách tốt nhất để làm cho Marmite dễ quản lý hơn là không biến nó thành nguyên liệu chính trong nấu ăn của bạn. Kết hợp Marmite với các loại thực phẩm khác (đặc biệt là những loại có hương vị mạnh và độc đáo) có thể làm cho nó ngon hơn nhiều. Mặc dù bạn có thể sẽ không bao giờ thưởng thức Marmite một mình, nhưng nó có thể thú vị hơn khi kết hợp với các loại thực phẩm khác hoặc được sử dụng như một trong những thành phần phụ trong các công thức nấu ăn lớn!
- Không có cách nào "sai" để ăn Marmite - bất kỳ món ăn nào bạn thưởng thức với Marmite đều tốt. Chỉ là một số loại thực phẩm đủ để người hâm mộ Marmite ăn cùng nhau, đó là trứng, pho mát, thịt, hải sản, mơ, mứt cam, và nhiều thứ khác nữa!
- Trong phần tiếp theo, chúng ta sẽ khám phá một số cách kết hợp Marmite ngon hơn. Đừng ngần ngại sử dụng nó nếu bạn nghĩ rằng nó phù hợp với bạn, hoặc kết hợp của riêng bạn!
Phương pháp 2/3: Sử dụng Marmite trong Công thức nấu ăn
Bước 1. Thêm Marmite vào súp và món hầm để có hương vị thơm ngon
Với một lượng nhỏ, Marmite có thể cung cấp hương vị đậm đà và mặn (cũng có thể đóng vai trò như một chất tạo bùn) trong súp, món hầm và các món súp khác. Ví dụ, hãy thử trộn 1 muỗng canh Marmite vào một nồi súp hành Pháp thay vì thịt bò kho - hương vị cuối cùng của súp rất hợp với bánh mì và pho mát, giống như Marmite thông thường.
Nói chung, Marmite trộn với nước, các loại rau yêu thích của bạn và một ít dầu thường có thể thay thế cho nước kho. Sự kết hợp này cho phép bạn tạo ra các phiên bản chay ngon miệng của các món súp và món hầm có thịt yêu thích của bạn
Bước 2. Ghép Marmite với pho mát
Nhiều người hâm mộ Marmite đồng ý: loại bánh này rất ngon khi kết hợp với nhiều loại pho mát. Đặc biệt phô mai sharp cheddar là một sự lựa chọn tuyệt vời - hương vị mặn và men của Marmite làm tăng thêm độ “sắc nét” của phô mai, tạo nên một sự kết hợp hương vị đậm đà (nhưng ngon). Hãy thử thêm một vài lát pho mát vào bánh mì Marmite thông thường và bánh mì nướng bơ để có một bữa sáng thỏa mãn.
Bước 3. Dùng Marmite để đánh bóng đồ rang
Nghe có vẻ kỳ lạ, nhưng Marmite có thể là một nguyên liệu ngon để sử dụng trong đánh bóng và nước sốt cho các món thịt. Khi được sử dụng đúng cách, Marmite có thể tạo cho “lớp vỏ” bên ngoài của thịt nướng, thịt gia cầm và hải sản có vị “umami” (mặn), độc đáo và phong phú. Thử phết nhẹ hỗn hợp bơ tan chảy và Marmite lên toàn bộ con gà để có món mặn - bạn chỉ cần 1 hoặc 2 muỗng canh để phủ toàn bộ bề mặt.
Khi sử dụng Marmite làm chất đánh bóng thịt, tốt nhất bạn không nên rắc muối lên thịt, đặc biệt nếu bạn muốn theo dõi lượng natri của mình. Marmite có hàm lượng muối cực cao - hơn 10% muối tính theo trọng lượng
Bước 4. Sử dụng một ít Marmite trên mì Ý
Tin hay không thì tùy, một số người không chỉ ăn mì Ý với Marmite - họ chỉ thích nó. Nếu bạn muốn thử nghiệm, hãy thử thêm tsp Marmite vào mì al dente với một ít dầu ô liu! Bạn có thể muốn tránh dùng sốt cà chua hoặc pho mát để hoàn thành món ăn của mình cho đến khi bạn chắc chắn rằng bạn sẽ có thể thưởng thức nó!
Hãy lưu ý rằng một số người hâm mộ công thức này giải thích rằng nó có vị tương tự như bữa ăn “Twiglets” của Anh (và giải thích rằng món ăn nhẹ có phản ứng “thích hay không” giống như chính Marmite)
Phương pháp 3/3: Làm món ăn tập trung vào Marmite
Bước 1. Luộc hai quả trứng
Nếu bạn đã bắt đầu đánh giá cao Marmite và muốn mở rộng danh mục của mình, hãy thử mẫu món ăn tập trung vào Marmite này, rất phong phú và phù hợp cho các nhóm đông người. Bắt đầu bằng cách luộc một vài quả trứng trong nồi nước cho đến khi chúng chín hoàn toàn. Tùy thuộc vào kích thước của trứng, bước này sẽ mất khoảng 8 - 10 phút.
Xối nước lạnh lên trứng sau khi trứng chín. Làm lạnh nó sẽ tạm dừng quá trình nấu và ngăn không cho nó quá chín
Bước 2. Sơ chế các loại rau
Tiếp theo, chúng ta hãy chuẩn bị rau cho Marmite. Rửa một quả ớt chuông, một ít cà chua bi, một quả dưa chuột, một củ cà rốt và một vài nhánh bông cải xanh dưới vòi nước. Cắt từng loại rau thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bất kỳ hình dạng thú vị nào cũng được, nhưng để hiệu quả, tốt nhất bạn nên cắt ớt thành từng dải (cắt thành dải mỏng) và cắt lát mỏng dưa chuột.
Bước 3. Làm bánh mì nướng
Cuối cùng, làm một vài lát Marmite ăn kèm nổi tiếng nhất của món ăn màu nâu vàng. Bạn có thể sử dụng bánh mì thường, bánh mì nguyên cám, và thậm chí cả các loại bánh mì đặc biệt như bột chua và bánh mì lúa mạch đen - tùy thuộc vào bạn! Khi bánh mì nướng đã sẵn sàng, phết bơ. Như đã viết ở trên, bơ và Marmite khá thích hợp để kết hợp với nhau.
Bước 4. Bày các nguyên liệu lên đĩa với Marmite ở giữa
Xếp rau, trứng và bánh mì nướng thành vòng tròn bên ngoài đĩa lớn. Mở một lọ Marmite và đặt nó vào giữa đĩa.
Đừng quên bóc vỏ trứng luộc. Nếu bạn muốn dùng nó để đựng Marmite như một chiếc bánh quy, hãy cắt trứng thành những phần tư hoặc tám phần để tạo thành những lát mỏng và cong
Bước 5. Tận hưởng trải nghiệm Marmite một cách trọn vẹn nhất
Dùng dao phết bơ một chút Marmite trên bất kỳ loại rau hoặc trứng đã cắt nào trước khi ăn. Bạn có thể ăn bánh mì nướng không chứa Marmite như một “hương vị” để chuẩn bị cho miệng của bạn cho lát Marmite tiếp theo, hoặc, nếu bạn can đảm, hãy phết một chút Marmite nhỏ lên mỗi lát bánh mì.
Nếu muốn, bạn thậm chí có thể nhúng trực tiếp thức ăn vào lọ Marmite. Hãy cẩn thận - theo cách này, bạn có thể nhận được quá nhiều Marmite
Lời khuyên
- Hãy nhớ: sử dụng một lượng Marmite nhất định nhỏ.
- Marmite và Vegemite rất hợp với pho mát.
- Hầu hết các hướng dẫn trong bài viết này đều có tác dụng với Vegemite (một sản phẩm men tương tự).
