Những người sành ẩm thực ở nhiều nơi trên thế giới chắc chắn biết rằng bơ là một trong những nguyên liệu bắt buộc phải dùng để chế biến các loại món ăn nhẹ và món ăn chính. Trước khi chế biến, nói chung bơ phải được làm mềm trước. Vì vậy, nếu bạn quên để bơ ở nhiệt độ phòng để kết cấu vẫn đông cứng khi sử dụng thì sao? Đừng lo lắng, thực tế có một số mẹo nhỏ bạn có thể áp dụng để làm mềm bơ nhanh chóng. Quan trọng nhất là không nên đun với nhiệt độ quá cao để bơ không bị chảy, bạn nhé!
Bươc chân
Phương pháp 1/5: Cắt nhỏ bơ
Bước 1. Đo lường phần bơ cần thiết
Cắt và đo bơ trước khi làm mềm để phần bơ còn lại không bị thay đổi hình dạng. Để biết bạn cần bao nhiêu, hãy đọc kỹ công thức của bạn và đo bơ với sự hỗ trợ của thìa đo hoặc cân nhà bếp.
Nếu bơ vẫn còn trong bao bì, một hướng dẫn chính xác về lượng bơ phải được liệt kê ở đó
Bước 2. Dùng dao thật sắc cắt bơ thành độ dày 2,5 cm
Đảm bảo rằng mỗi miếng bơ có cùng kích thước để bơ mềm đều khắp. Tách từng miếng bơ để bơ không dính vào nhau, đặc biệt vì làm như vậy có thể làm chậm quá trình mềm.
Tăng diện tích bề mặt của bơ sẽ giúp bơ mềm nhanh hơn
Bước 3. Để bơ ở nhiệt độ phòng trong 10 - 20 phút
Đặt các miếng bơ lên đĩa và phủ lên bề mặt bằng một tấm nướng hoặc giấy nhôm để tránh bị nhiễm bẩn. Để bơ tránh ánh nắng trực tiếp để bơ không bị chảy! Để bơ trong khoảng 20 phút cho đến khi bơ thực sự mềm và dễ tán.
Mẹo:
Nếu muốn, bạn có thể làm mềm từng thanh bơ một lần để không phải lo lắng về việc cần dùng lại vào một ngày sau đó.
Phương pháp 2/5: Xay bơ
Bước 1. Đặt bơ vào giữa hai tờ giấy sáp
Đầu tiên, bạn trải một miếng giấy sáp lên bàn bếp, sau đó đặt nhiều miếng bơ tùy ý vào giữa. Sau đó, trải lại tờ giấy sáp thứ hai lên trên miếng bơ và ấn mạnh xuống để giữ cho nó không bị xê dịch. Đảm bảo hai tờ giấy có cùng kích thước để bơ được phân bố đều.
Nếu muốn, bạn cũng có thể cắt bơ thành hình vuông trước khi cuộn
Bước 2. Dùng cây lăn đánh bơ từ 3 đến 4 lần cho phẳng
Giữ nguyên vị trí giấy sáp bằng tay không thuận, sau đó dùng tay thuận đánh bơ bằng cán lăn từ 3 đến 4 lần cho phẳng. Hãy chắc chắn rằng độ dày của tất cả bơ là như nhau, vâng!
Cảnh báo:
Đánh bơ ngay sau khi bạn lấy nó ra khỏi tủ lạnh hoặc tủ đông, vì bơ mềm sẽ bắn tung tóe ra mọi hướng khi bạn đánh nó.
Bước 3. Dùng cây lăn cán mỏng miếng bơ
Khi bơ hơi dẹt, dùng hai tay giữ cán rồi lăn bơ ra như cán bột. Cố gắng sản xuất bơ dày từ 0,3 đến 0,6 cm để tối đa hóa diện tích bề mặt. Khi bơ đã được cuộn lại, lấy giấy sáp phủ trên bề mặt.
Bước 4. Để bơ ở nhiệt độ phòng trong 5 phút
Bơ sẽ mềm sau khi lăn. Tuy nhiên, hãy giữ nó ở nhiệt độ phòng trong 5 phút để tối đa hóa quá trình làm mềm. Sau khi bơ đã mềm hoàn toàn, lấy giấy sáp bọc bên ngoài và trộn bơ với các nguyên liệu khác.
Vì bơ đã mềm có thể dính vào bề mặt của giấy sáp, hãy thử dùng dao cạo sạch để loại bỏ bơ
Phương pháp 3/5: Bơ xay
Bước 1. Đo lượng bơ cần thiết trong công thức
Để biết số lượng chính xác, hãy thử xem hướng dẫn trên gói bơ và sau đó cắt bơ bằng một con dao thật sắc. Nếu bơ đã được lấy ra khỏi gói hoặc nếu hướng dẫn định lượng không được liệt kê trên gói bơ, hãy thử đo bằng thìa đo hoặc cân nhà bếp.
Bước 2. Cho bơ vào bát
Sử dụng mặt bên của máy xay có kích thước lỗ lớn nhất để kết quả dễ dàng hơn để chế biến thành các món ăn nhẹ khác nhau. Giữ dụng cụ vắt bằng một tay và cầm miếng bơ bằng tay kia trên một cái bát sạch để các miếng bơ rơi thẳng vào bát. Sau đó, ấn bơ vào mặt cắt ngang của cối xay rồi di chuyển lên xuống cho đến khi xay nhuyễn hoàn toàn.
- Chỉ cần di chuyển bơ lên và xuống thay vì di chuyển máy vắt. Tin tôi đi, phương pháp này sẽ dễ thực hành hơn nhiều.
- Bơ sẽ dễ bào hơn nếu vừa mới lấy ra khỏi tủ lạnh hoặc tủ đông.
Mẹo:
Nếu bạn không muốn bị bẩn tay, hãy nạo bơ mà không cần mở toàn bộ gói.
Bước 3. Chờ bơ mềm khoảng 5 phút trước khi chế biến thành nhiều món ăn nhẹ khác nhau
Để bơ trong bát và đặt bát ở nhiệt độ phòng trong 5 phút. Phương pháp này có hiệu quả trong việc làm mềm bơ và dễ trộn với các thành phần khác.
- Bơ nghiền hoạt động tốt nhất để làm lớp phủ vụn hoặc bánh mì ngắn vì nó trộn rất dễ dàng với các thành phần khác.
- Nếu muốn, bạn có thể nạo bơ trực tiếp vào bát có chứa các thành phần khác được yêu cầu trong công thức.
Phương pháp 4/5: Sử dụng phương pháp đun sôi kép
Bước 1. Đun nóng 500 ml nước trong nồi
Đổ nước vào nồi và đun lửa vừa cho đến khi hơi nước bốc ra. Khi hơi nước đã hình thành, hãy giảm nhiệt.
Nước không cần đun sôi để nhiệt độ không quá nóng
Bước 2. Đặt một bát thủy tinh hoặc kim loại vào chảo
Đảm bảo rằng kích thước của bát phù hợp với đường kính của nồi để quá trình đun nóng được hoàn hảo. Sau đó, đun bát trong 1-2 phút cho đến khi sờ vào thấy ấm.
Nếu có một chảo nồi hơi đôi đặc biệt, hãy sử dụng nó
Bước 3. Cho bơ vào tô để làm mềm
Cho nhiều bơ vào bát và theo dõi tình trạng của bơ. Đặc biệt, hơi nước rất nóng từ chảo sẽ làm nóng bát đũa nhanh chóng. Kết quả là bơ sẽ mềm dần. Để kiểm tra kết cấu, hãy thử dùng thìa ấn vào bề mặt của bơ. Nếu bơ dễ bị vỡ vụn khi dùng thìa chạm vào, hãy lấy bát ra khỏi chảo ngay lập tức.
Lấy bát ra trước khi bơ bắt đầu chảy
Cảnh báo:
Vì bát thủy tinh hoặc kim loại có thể rất nóng, hãy nhớ đeo găng tay chịu nhiệt khi chạm vào hoặc cầm chúng.
Phương pháp 5/5: Làm nóng bơ trong lò vi sóng
Bước 1. Cắt miếng bơ có độ dày 1,3 cm
Trước hết, cắt bơ theo số lượng yêu cầu trong công thức. Sau đó, dùng chính con dao đó để cắt những miếng bơ có độ dày 1,3 cm để bơ nhanh mềm hơn. Đặt tất cả các miếng bơ vào hộp đựng an toàn cho lò vi sóng.
Bơ không cần phải cắt nhỏ, mặc dù làm như vậy có thể làm cho bơ mềm nhanh hơn trong lò vi sóng
Bước 2. Làm nóng bơ trong lò vi sóng trong 5 giây
Đặt bát bơ vào giữa lò vi sóng và đun trong 5 giây. Theo dõi quá trình để đảm bảo bơ không bị chảy! Sau 5 giây trôi qua, hãy kiểm tra kết cấu bên trong bơ bằng cách dùng thìa hoặc ngón tay ấn vào bơ.
Trong hầu hết các lò vi sóng, kết cấu của bơ sẽ không mềm hoàn toàn sau 5 giây làm nóng
Mẹo:
Nếu bạn có thể thay đổi cường độ hoặc nhiệt độ của lò vi sóng, hãy thử đặt ở chế độ thấp nhất để ngăn bơ chảy.
Bước 3. Đun nóng bơ trong khoảng thời gian 5 giây cho đến khi bơ mềm hoàn toàn nhưng không bị chảy
Nếu bơ vẫn cứng sau 5 giây đầu tiên, hãy thử hâm nóng lại trong 5 giây nữa cho đến khi bơ mềm hoàn toàn và sẵn sàng sử dụng.
Vì bơ rất dễ tan chảy trong lò vi sóng, nên tắt lò vi sóng ngay lập tức khi bơ thực sự mềm
Lời khuyên
- Đặt một que bơ ở nhiệt độ phòng để bơ mềm có sẵn bất cứ khi nào cần.
- Sử dụng bơ không ướp muối để không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn nhẹ.
