Kem béo ngậy, béo ngậy, giòn tan trong một miếng ăn. Còn gì khác ngoài bánh nướng! Chiếc bánh ngọt nhỏ này kết hợp giữa lớp vỏ bánh nâu giòn với nhiều loại nhân thơm ngon, chẳng hạn như trái cây vla, sữa vla, mứt dứa, và thậm chí nhiều loại thịt hoặc rau xào khác nhau để tạo ra một phiên bản mặn. Đối với những bạn thích ăn bánh mì phết bơ đậu phộng, hãy thử thay thế bánh mì bằng vỏ bánh pie. Kết cấu của bơ đậu phộng mềm và hương vị thơm ngon kết hợp rất ngon với lớp vỏ bánh giòn. Không có lò nướng? Đừng lo, bạn có thể mua các loại vỏ bánh làm sẵn có bán ở nhiều tiệm bánh. Nhưng nếu bạn cảm thấy khó khăn trong việc làm vỏ bánh của riêng mình, thì không có hại gì khi thử hai công thức dễ dàng và đặc biệt mà chúng tôi trình bày dưới đây. Quan tâm đến việc làm cho nó?
Thành phần
Công thức bánh bơ đậu phộng thực tế
- 16 muỗng canh. bơ đậu phộng, sử dụng nhãn hiệu yêu thích của bạn
- 8 ounce kem phô mai
- 60 gam đường bột hoặc 115 gam đường cát
- 750 ml kem đánh bông, làm lạnh hoặc đông lạnh
- vỏ bánh làm sẵn (hoặc tự làm theo công thức bên dưới)
Công thức làm bánh sô cô la
- 15-20 bánh quy Oreo hoặc bánh quy sô cô la khác để nếm thử
- 4 muỗng canh. bơ
- Muỗng hoặc thìa
Công thức làm bánh dựa trên bánh quy Marie Regal
- 24 bánh quy Marie Regal
- 30 gam đường bột hoặc 55 gam đường cát
- 75 gr bơ
Toppings được đề xuất
- 12 muỗng canh. đậu phộng rang muối, xắt nhỏ
- 16 muỗng canh. thanh sô cô la chất lượng tốt, được cắt nhỏ hoặc nghiền nhỏ
- 60 g đường bột
- 10-20 sôcôla Chacha
- Kem đánh bông, thêm theo khẩu vị
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Làm vỏ bánh
Bước 1. Nghiền bánh quy Oreo cho đến khi chúng mịn và vụn
Cách đơn giản nhất là sử dụng máy xay hoặc máy xay thực phẩm vì kết quả chắc chắn khiến bạn hài lòng. Không có hai công cụ trên? Đừng lo lắng. Cho bánh Oreo (hoặc các loại bánh quy sô cô la khác) vào túi kẹp nhựa, sau đó dùng cán cán mỏng chúng. Bạn cũng có thể cho bánh Oreo vào cối và dùng nĩa nghiền cho đến khi mịn. Đừng vứt kem Oreo đi trước khi nghiền nát. Kem có thể hoạt động như một chất kết dính giúp củng cố kết cấu của lớp vỏ bánh của bạn.
- Trước khi nghiền bánh quy, hãy làm nóng lò nướng trước và đặt ở 175 ° C.
- Nghiền bánh quy cho đến khi chúng thực sự vụn và mịn.
- Phương pháp trên cũng áp dụng cho công thức vỏ bánh Marie Regal; Chế biến bánh quy và đường trong máy xay thực phẩm cho đến khi chúng mịn và vụn, hoặc nghiền nát hai thành phần bằng cán hoặc máy nghiền bột.
Bước 2. Đun chảy bơ và đổ vào bánh quy Oreo hoặc Marie Regal đã nghiền
Ngoài việc đóng vai trò như một chất kết dính, bơ cũng góp phần tạo nên hương vị và kết cấu hợp pháp hơn cho lớp vỏ bánh của bạn. Khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy bao phủ hết vụn bánh quy.
Nếu vỏ bánh trông không đặc và dính, hãy thêm bơ vào từng chút một cho đến khi bạn có được kết cấu như ý muốn. Quá trình này cũng cần được thực hiện nếu số lượng bánh quy bạn sử dụng nhiều hơn so với quy định trong công thức
Bước 3. Sắp bột vỏ bánh vào chảo
Đừng quên, trước tiên bạn cần phải tráng chảo bằng dầu hoặc bơ. Dùng phần đế của thìa hoặc phới, ấn và dẹt bột để tráng toàn bộ chảo.
Bước 4. Nướng bột vỏ bánh
Đặt khay nướng vào lò, nướng phần vỏ bánh chưa phồng trong 5-7 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh chín và cứng lại.
Bước 5. Để nguội vỏ bánh đã chín
Bước này là cần thiết vì kết cấu và hương vị của nhân bánh có thể thay đổi nếu bạn vội vàng đổ vào vỏ bánh vẫn còn nóng. Nếu cần, bạn có thể đẩy nhanh quá trình làm lạnh bằng cách đặt vỏ bánh vào tủ lạnh.
Đổ nhân bánh vào sau khi vỏ bánh nguội hẳn và cứng lại. Hãy làm theo các bước dưới đây để có thể làm nhân bánh dễ dàng và ngon nhé
Phương pháp 2/3: Làm nhân bánh dễ dàng và ngon
Bước 1. Trộn bơ đậu phộng, phô mai kem và đường
Trong một tô lớn, trộn cả ba thành phần bằng máy trộn ở tốc độ trung bình trong vài phút hoặc cho đến khi tạo thành hỗn hợp đặc, mịn.
Ghi chú: Nếu bạn đang tự làm vỏ bánh, hãy đặt lò nướng ở 175 ° C trước khi làm nhân. Bỏ qua quá trình này nếu bạn đang sử dụng vỏ bánh làm sẵn.
Bước 2. Đổ kem tươi vào
Nhào bột bằng kỹ thuật nhào (đặt thìa trên thành bát, chải dưới đáy bát, sau đó lật mặt bột lại bằng cách xoay cổ tay). Không khuấy theo chiều kim đồng hồ để duy trì độ đặc của kem. Khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu được trộn đều.
Bước 3. Đổ nhân vào vỏ bánh đã chín và để nguội
Từ từ, dùng thìa cho đủ nhân vào vỏ bánh. Dùng thìa làm phẳng bề mặt.
Tại thời điểm này, bạn cũng có thể rắc lớp phủ yêu thích của bạn lên trên mặt bánh. Hãy xem phần "Lớp phủ được đề xuất" để biết những ý tưởng về lớp phủ tuyệt vời với món bánh bơ đậu phộng của bạn
Bước 4. Bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi nhân bánh đông lại
Quá trình này có thể mất 1-3 giờ, tùy thuộc vào nhiệt độ tủ lạnh của bạn. Để có kết cấu và hương vị tốt nhất, bạn có thể để tủ lạnh qua đêm.
- Khi nhân bánh đã cứng lại, đó là dấu hiệu cho thấy một chiếc bánh ngon đã sẵn sàng để ăn! Bánh nướng thơm ngon ăn trực tiếp hoặc kết hợp với nhiều loại nhân mà bạn yêu thích.
- Trước khi cho vào tủ lạnh, bạn nên bọc bánh trong giấy nhôm để giữ được chất lượng. Giữ cho lá nhôm không tiếp xúc trực tiếp với bề mặt của chiếc bánh để giữ hình dạng cho chiếc bánh của bạn.
Phương pháp 3/3: Thêm Toppings
Bước 1. Rắc các loại hạt cắt nhỏ lên bề mặt của chiếc bánh để làm phong phú hương vị và kết cấu của nó
Loại topping này phù hợp với những bạn không ăn được đồ quá ngọt và nhiều kem. Thêm một chút đậu phộng muối để cân bằng vị ngọt của bơ đậu phộng và tạo hiệu ứng giòn giữa các miếng ăn.
Bước 2. Phủ sô cô la nóng chảy lên bề mặt bánh
Đổ sô cô la đã đun chảy lên bề mặt của chiếc bánh và để yên cho đến khi lớp sô cô la cứng lại. Sự kết hợp giữa lớp sô cô la cứng và nhân bánh mềm tạo nên một kết cấu vô cùng độc đáo. Kiểm tra quy trình bên dưới:
- Nghiền hoặc cắt thô thanh sô cô la yêu thích của bạn. Đối với công thức này, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng sô cô la đen ít đường để chiếc bánh của bạn không quá ngọt.
- Đun chảy sô cô la trong một cái tổ hoặc một cái chảo thông thường. Nếu sử dụng một chiếc xoong thông thường, hãy đặt sô cô la vào một chiếc bát chịu nhiệt trước. Cho tô vào nồi nước và đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi sô cô la tan chảy. Nếu muốn thiết thực hơn, bạn có thể đun chảy sô cô la trong lò vi sóng trong 30 giây.
- Khi sô cô la tan chảy hoàn toàn, để yên trong 1-2 phút, sau đó dùng thìa múc sô cô la lên bề mặt bánh và nhẹ nhàng xoa đều. Sau đó, cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi đông cứng lại.
Bước 3. Rắc đường bột lên bề mặt bánh
Đừng rắc quá nhiều đường để bánh của bạn không bị quá ngọt. Đường bột, có màu trắng như tuyết, rất hợp với vỏ bánh sô cô la, công thức bạn có thể đọc ở trên. Sự kết hợp của các màu sắc tương phản thực sự sẽ tạo ra một vẻ ngoài rất đẹp.
Bước 4. Rắc lên bề mặt của chiếc bánh một lớp sô cô la Chacha hoặc một sản phẩm hạt phủ sô cô la khác
Nếu bạn muốn nó thực tế hơn, bạn có thể cắt nhỏ và rắc ngẫu nhiên lên bề mặt của chiếc bánh. Nhưng thông thường, trẻ em thực sự bị thu hút bởi màu sắc đa dạng của màu nâu Chacha. Nếu bạn đang làm bánh cho con mình, không có gì sai khi dành thời gian để sắp xếp những viên sô cô la Chacha theo một thiết kế thú vị sẽ khiến trẻ thích thú hơn khi ăn chúng.
Bước 5. Phủ kem tươi lên trên mặt bánh
Nếu bất kỳ phần kem đánh bông nào còn sót lại trên nhân bánh, hãy đổ nó lên mặt trên của chiếc bánh và nhẹ nhàng xoa đều. Bạn cũng có thể xịt kem đánh bông làm sẵn, được bán trong hộp dạng tuýp, lên bề mặt của chiếc bánh.
Đổ sốt sô cô la hoặc caramel lên trên lớp kem tươi để làm tăng vẻ ngoài của bánh nướng
Lời khuyên
- Hãy phục vụ chiếc bánh thành những khối không quá lớn vì món ăn nhẹ này có rất nhiều kem và nhân.
- Điều chỉnh hương vị của nhân trước khi đổ vào vỏ bánh. Sau khi đổ đầy, bạn sẽ rất khó cải thiện hương vị nếu nó không theo ý bạn.
