Bơ làm trong là bơ đun chảy đã loại bỏ chất rắn. Bơ này là một thành phần đơn giản thơm ngon thường được sử dụng trong nước sốt và làm gia vị cho tôm hùm và các loại hải sản khác. Hơn hết, bạn chỉ mất vài phút để thực hiện! Xem Bước 1 bên dưới để bắt đầu.
Bươc chân
Phương pháp 1/4: Lấy chất rắn
Bước 1. Đun chảy bơ
Cho bơ vào chảo đun chảy từ từ trên lửa nhỏ. Đừng để nó có màu nâu.
Bước 2. Lấy bơ ra khỏi bếp và để bơ nghỉ
Các chất rắn sủi bọt sẽ đọng lại trên bề mặt của bơ đã tan chảy.
Bước 3. Lấy phần mỡ bơ ở trên cùng
Dùng thìa để vớt chất rắn màu trắng, sau đó lọc lấy chất lỏng màu vàng trong cho vào hộp đựng.
Phương pháp 2/4: Căng qua vải
Bước 1. Đun chảy bơ
Cho bơ mặn hoặc bơ không muối vào chảo đun chảy hoàn toàn. Đừng chín quá nếu không bơ sẽ chuyển sang màu nâu.
Bước 2. Để bơ trong vài phút
Chất rắn sẽ nổi lên trên bề mặt.
Bước 3. Lọc bơ qua vải
Đổ bơ qua khăn ăn sạch hoặc khăn lọc ẩm. Để chất lỏng chảy qua vải vào bát.
Phương pháp 3/4: Sử dụng túi nhựa
Bước 1. Đun chảy bơ
Đun chảy bơ bạn muốn trong chảo ở lửa nhỏ. Đừng để nó quá nóng và nó sẽ chuyển sang màu nâu.
Bước 2. Để bơ sang một bên
Lấy ra khỏi bếp và để cho chất rắn thu được ở phía trên.
Bước 3. Đổ bơ vào một chiếc túi có nắp đậy
Sử dụng loại túi nhựa bảo quản thực phẩm có khóa kéo (ziploc). Đóng túi nhựa, đảm bảo rằng nó được đóng chặt.
Bước 4. Để bơ nguội
Hai lớp riêng biệt sẽ hình thành trong túi; lớp lỏng ở dưới cùng và lớp rắn ở trên.
Bước 5. Cắt các góc của túi
Cắt vừa đủ một trong các góc dưới cùng của túi nhựa để tạo một lỗ nhỏ để chất lỏng có thể chảy ra.
Bước 6. Để chất lỏng chảy ra bát
Chất rắn sẽ không thể đi qua lỗ.
Phương pháp 4/4: Sử dụng lò vi sóng và pipet
Bước 1. Cho bơ không muối vào ly uống nước cao và rộng tiêu chuẩn
Bước 2. Đặt ly vào lò vi sóng
Từ từ đun chảy bơ ở công suất trung bình cho đến khi bạn thấy ba lớp bơ hình thành (chất rắn sủi bọt ở trên; chất lỏng màu vàng trong ở giữa; và chất rắn nặng ở phía dưới).
Bước 3. Để bơ trong vài phút
Để nguyên cho đến khi tách lớp xong. Sau đó, lấy nó ra khỏi lò vi sóng.
Bước 4. Bóp phần bi của pipet
Đưa đầu pipet vào lớp giữa và hút chất lỏng màu vàng trong (bơ) ra khỏi ly.
Bước 5. Chuyển sang một thùng chứa riêng
Lặp lại cho đến khi loại bỏ hết phần bơ trong và để lại một chất rắn.
Lời khuyên
- Kiểm tra bao bì bơ để xem nó có mặn hay không và điều chỉnh theo lượng muối thêm vào trong công thức của bạn.
- Bảo quản bơ trong chai đậy kín trong tủ lạnh.
