Tiêu thụ nhiều loại trái cây tươi và rau quả là chìa khóa để duy trì một chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh. Tuy nhiên, sự gia tăng bùng phát dịch bệnh qua đường thực phẩm đã làm dấy lên lo ngại về việc sử dụng thuốc trừ sâu trong sản xuất thực phẩm trong những năm gần đây. Rửa trái cây và rau quả vẫn là một trong những cách tốt nhất để bảo vệ bạn và gia đình khỏi bệnh tật và ô nhiễm hóa chất. Dưới đây là một số cách bạn có thể làm để rửa trái cây và rau quả trước khi nấu một cách hiệu quả.
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Rửa trái cây và rau quả bằng nước
Bước 1. Sơ chế rau củ quả rửa sạch
Bỏ màng bọc hoặc bao bì.
- Phương pháp rửa bằng nước có hiệu quả đối với tất cả các loại trái cây và rau quả. Tuy nhiên, một số loại rau như bông cải xanh, rau diếp hoặc rau bina thường cần được chú ý và làm sạch thêm.
- Bạn không cần rửa trái cây hoặc rau được dán nhãn "ăn ngay", "đã rửa" hoặc "rửa ba lần".
- Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm khuyến cáo rằng trái cây và rau quả có vỏ phải được rửa sạch TRƯỚC KHI gọt vỏ.
- Xóa nhãn dán khỏi trái cây và rau quả. Mặc dù chúng được làm bằng giấy ăn được, nhãn dán trên trái cây nên được gỡ bỏ trước khi rửa trái cây để làm sạch cả khu vực dưới nhãn dán.
Bước 2. Rửa tay
Sử dụng nước ấm, xà phòng để đảm bảo rằng tay của bạn sạch sẽ trước khi xử lý trái cây và rau quả tươi. Rửa tay trong ít nhất 20 giây.
Bước 3. Cắt bỏ bất kỳ phần nào bị hư hỏng hoặc thối rữa của trái cây và rau quả
Các bộ phận bị thối rữa và lộ ra ngoài có thể tạo điều kiện cho mầm bệnh xâm nhập vào trái cây hoặc rau quả.
Bước 4. Làm sạch bàn, thớt, dao kéo
Sau khi chuẩn bị từng loại thực phẩm, hãy rửa sạch bề mặt bếp và dao kéo bằng nước xà phòng nóng.
Vệ sinh nhà bếp đặc biệt quan trọng nếu bạn gọt trái cây và rau củ mà không rửa trước. Vi khuẩn ở bên ngoài có thể di chuyển vào bên trong nếu trái cây và rau quả được mở hoặc gọt vỏ
Bước 5. Rửa trái cây và rau trong nước lạnh
Đảm bảo rằng nước được sử dụng là an toàn cho tiêu dùng.
- Bạn có thể sử dụng nước ấm. Tuy nhiên, nên sử dụng nước ấm nếu bạn định nấu trái cây và rau sau khi rửa.
- Đặt một lưới lọc trong bồn rửa để đẩy nhanh quá trình rửa trái cây và rau quả. Vì bạn có thể rửa nhiều hơn một loại trái cây hoặc rau cùng một lúc nên một cái rây lọc có thể giúp bạn rửa trái cây và rau củ như đậu Hà Lan hoặc đậu dễ dàng hơn.
Bước 6. Xử lý nhẹ nhàng các loại trái cây và rau củ bị vụn
Một số loại trái cây và rau quả, chẳng hạn như quả mâm xôi, dễ bị hỏng và nhão khi tiếp xúc với nhiều nước, không nên rửa quá mạnh. Cho trái cây và rau vào một cái chao và nhẹ nhàng rửa sạch.
Nấm nên được làm sạch theo cách khác với các loại rau khác. Nấm sẽ bị nhão nếu rửa quá nhiều nước hoặc ngâm quá nhiều nước. Nếu bạn phải rửa nó, hãy làm như vậy chỉ với một chút nước. Sau đó, ngay lập tức lau khô nhẹ nhàng bằng khăn giấy. Cách tốt nhất để rửa nấm là lau chúng bằng khăn ẩm hoặc khăn giấy sạch
Bước 7. Chà xát bất kỳ loại trái cây hoặc rau nào có vỏ dày
Dùng bàn chải làm sạch rau để cọ các loại rau như khoai tây và cà rốt mọc trong đất hoặc dưa chuột và dưa. Cọ rửa sẽ giúp rửa sạch các vi khuẩn khó loại bỏ. Đảm bảo rằng bàn chải không quá thô để rau quả không bị hỏng.
Bước 8. Kiểm tra trái cây và rau quả
Đảm bảo rằng trái cây và rau quả không còn bụi hoặc côn trùng nhỏ. Nếu bạn tìm thấy một, hãy rửa trái cây và rau quả một lần nữa.
Bước 9. Lau khô trái cây và rau đã rửa sạch
Lau khô tất cả các loại trái cây và rau đã rửa sạch bằng khăn giấy sạch. Điều này sẽ làm sạch bất kỳ vi khuẩn nào còn bám vào.
Phương pháp 2/3: Ngâm trái cây và rau củ
Bước 1. Đổ nước lạnh an toàn vào bồn rửa
Bạn cũng có thể sử dụng xô hoặc vật chứa khác nếu không muốn sử dụng bồn rửa.
Sử dụng phương pháp này cho các loại trái cây và rau có diện tích bề mặt lớn (chẳng hạn như nho), được gói chặt (chẳng hạn như dâu tây hoặc việt quất) hoặc có đường nứt sâu (bắp cải, bông cải xanh và rau lá xanh)
Bước 2. Nhúng trái cây và rau vào nước và lắc chúng
Nhớ di chuyển nhẹ để phần bên ngoài của trái cây và rau củ có thể được rửa sạch hoàn toàn.
Phương pháp này hiệu quả đối với rượu vang và các loại thực phẩm khác có diện tích bề mặt lớn và được đóng gói chặt chẽ. Vì ngâm trong nước nên toàn bộ bề mặt bên ngoài của thực phẩm có thể tiếp xúc với nước. Hiệu ứng này sẽ khó đạt được hơn nếu chỉ rửa một mình
Bước 3. Ngâm rau củ quả nhiều ngóc ngách trong 1-2 phút
Các loại rau như bắp cải, bông cải xanh và rau lá xanh cần được chăm sóc kỹ lưỡng hơn vì chúng có thể có nhiều bụi bẩn hoặc vi khuẩn.
- Rau xanh có phương pháp làm sạch đặc biệt. Đầu tiên, bạn hãy tách những chiếc lá ra trước. Sau đó, ngâm lá và lọc lấy nước. Lặp lại quá trình này. Mục tiêu là chất bẩn hoặc bụi sẽ tiếp tục bị bào mòn. Khi bạn hoàn thành, hãy lau khô rau bằng giẻ sạch hoặc dụng cụ trộn salad.
- Ngâm tất cả các loại trái cây và rau quả, không chỉ rau xanh mà các loại trái cây như dâu tây cũng được ưa chuộng. Ngâm là một quá trình phục hồi có thể làm tươi rau và trái cây, làm phong phú hương vị của chúng và kéo dài thời hạn sử dụng của chúng.
Bước 4. Làm sạch bất kỳ công cụ nào đã được sử dụng
Dùng nước xà phòng ấm để rửa chao, xà lách cuộn hoặc chậu khi bạn rửa trái cây hoặc rau củ khác.
Phương pháp 3/3: Sử dụng các giải pháp khác
Bước 1. Dùng nước cất để rửa và / hoặc ngâm các loại rau củ quả
Nước cất hoặc nước khoáng đã được lọc và làm sạch các chất gây ô nhiễm.
Ngoài nước cất, bạn cũng có thể sử dụng nước máy lạnh sạch để rửa rau quả
Bước 2. Dùng dung dịch ngâm nước muối
Ngâm các loại rau củ quả trong nước có pha 1-2 thìa cà phê muối trong 5 phút. Sau đó, rửa sạch rau củ quả với nước để loại bỏ muối.
Bước 3. Dùng hỗn hợp nước và giấm để ngâm các loại rau củ quả
Ngâm trái cây và rau trong hỗn hợp nước và giấm (120 ml giấm chưng cất trên 480 ml nước) trong 5-15 phút. Sau đó, rửa sạch trái cây và rau củ.
Mặc dù không có hiệu quả chống lại vi khuẩn, nhưng hỗn hợp này đã được chứng minh là có thể loại bỏ thuốc trừ sâu và hóa chất. Tuy nhiên, dung dịch này có thể ảnh hưởng đến kết cấu và hương vị của trái cây hoặc rau quả
Bước 4. Sử dụng xà phòng giặt "trái cây và rau củ" thương mại
Loại xà phòng giặt này được bán ở các cửa hàng tạp hóa và thực phẩm tốt cho sức khỏe.
- Một số thương hiệu bao gồm Dr. Nước rửa rau quả của Mercola, Nước rửa rau quả hữu cơ Fit, Máy lọc nước Ozone XT-301, Máy tiệt trùng thực phẩm đa chức năng J0-4 (Hệ thống thanh lọc trong nhà, Layton, UT).
- Các nhà nghiên cứu tại Đại học Maine đã thử nghiệm một số sản phẩm này và sau đó so sánh chúng với nước lã và không tìm thấy sự khác biệt đáng kể giữa hai loại sản phẩm này. Trên thực tế, trong một số thử nghiệm, giặt bằng nước hiệu quả hơn xà phòng giặt thương mại trong việc làm sạch trái cây khỏi các chất bên ngoài.
Lời khuyên
- Để tiêu thụ thực phẩm khi di chuyển, hãy đổ đầy nước lạnh vào bình xịt và dùng nó để rửa táo và các loại trái cây khác.
- Đừng quên rằng trái cây và rau quả địa phương, được mua trực tiếp từ nông dân địa phương, do chính bạn trồng hoặc được dán nhãn "hữu cơ" vẫn phải được rửa sạch đúng cách.
- Đừng tránh ăn trái cây và rau quả vì bạn lo lắng về việc bị ô nhiễm bởi các chất hoặc vi khuẩn. Chỉ cần bạn rửa thật sạch trước khi ăn là có thể ăn được những loại rau củ quả này hàng ngày. Nghiên cứu cho thấy rằng ăn nhiều trái cây tươi và rau quả có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư và các bệnh khác.
Cảnh báo
- Không sử dụng nước nóng khi rửa trái cây và rau quả. Nước nóng sẽ làm cho rau và trái cây bị héo, thối hoặc bị cháy.
- Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm không khuyến nghị sử dụng xà phòng và các chất tẩy rửa khác để rửa trái cây và rau quả.
