Không có gì tuyệt vời hơn khi ngồi ngoài trời tận hưởng ánh nắng mặt trời và ăn salad với dầu giấm tự làm. Bạn cũng có thể tận hưởng trải nghiệm ăn uống thú vị này. Chỉ cần nhớ rằng khi làm dầu giấm, tỷ lệ axit (chanh hoặc giấm balsamic) với dầu ô liu là một đến ba. Xem hướng dẫn ở Bước 1 để biết cách tự làm dầu giấm tại nhà.
Thành phần
Vinaigrette cơ bản
- Mù tạc
- Một quả chanh hoặc 4 thìa nước cốt chanh
- Dầu ô liu
- Muối
- Tiêu
Balsamic Vinaigrette
- Giấm balsamic
- Tỏi
- Muối
- Đường, đường nâu hoặc mật ong
- Tiêu
- Dầu ô liu
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Làm Vinaigrette cơ bản
Bước 1. Cho một ít mù tạt vào bát nhỏ
Tốt hơn bạn nên đặt mù tạt trong tầm tay của mình. Mù tạt hoạt động như một chất nhũ hóa - khi hai chất lỏng không trộn lẫn, chẳng hạn như nước và dầu, mù tạt sẽ phá vỡ chúng và giúp chúng trộn lẫn.
Bạn cũng có thể thêm một đầu ngón tay của sốt mayonnaise vào bát. Mayonnaise cũng là một chất nhũ hóa và có thể tạo ra một kết cấu kem trộn dầu giấm. Tuy nhiên, để làm một loại dầu giấm ít calo hơn, không sử dụng sốt mayonnaise
Bước 2. Cho nguyên liệu me vào tô
Sự lựa chọn của vật liệu này phụ thuộc vào loại giấm bạn đang làm. Vinaigrettes thường được làm bằng chanh. Vắt một quả chanh tươi vào bát của bạn. Nếu không có chanh tươi, bạn cũng có thể sử dụng bốn thìa nước chanh đóng hộp. Đổ nước chanh cùng với các thành phần khác vào bát. Đảm bảo tất cả các thành phần được trộn đều.
Các lựa chọn khác mà bạn có thể sử dụng như một loại axit là rượu vang đỏ, rượu vang trắng và giấm táo
Bước 3. Thêm dầu ô liu
Để trộn đều tất cả các thành phần, tiếp tục khuấy hỗn hợp chanh trong khi từ từ đổ dầu ô liu vào. Vừa khuấy vừa trộn sẽ giúp nước chanh hòa vào dầu. Tiếp tục khuấy cho đến khi tất cả các thành phần được trộn đều.
Bước 4. Thêm gia vị
Đối với một lọ dầu giấm cơ bản, tất cả những gì bạn cần là hạt tiêu và muối. Thêm như nhiều như bạn muốn. Thêm gia vị cho đậm đà. Nếu bạn muốn thêm các gia vị khác, bây giờ là lúc. Các loại gia vị khác mà bạn có thể muốn thêm vào bao gồm:
- Hành tỏi băm nhỏ.
- Cắt nhỏ húng quế, mùi tây, húng tây hoặc thì là.
- Các loại gia vị khác như thìa là hoặc ớt bột.
Bước 5. Đổ dầu giấm lên trên món salad của bạn
Đổ nước vào khi sắp ăn để rau diếp không bị chảy nước. Thưởng thức món salad của bạn!
Phương pháp 2/3: Làm một Vinaigrette Balsamic
Bước 1. Cho giấm balsamic vào một cái bát
Thêm đường và muối và khuấy đều cho đến khi cả hai hòa tan. Sau khi hòa tan, thêm tiêu và tỏi. Tiêu, tỏi và muối là những gia vị bạn có thể thêm vào tùy theo khẩu vị của mình. Trộn cho đến khi phân bố đều.
Nếu bạn đang sử dụng giấm balsamic chất lượng cao thay vì loại rẻ tiền, có thể bạn sẽ cần thêm đường. Khi bạn đã trộn muối, tiêu và tỏi, hãy nếm thử hỗn hợp. Thêm đường nếu bạn nghĩ cần thiết
Bước 2. Tiếp tục khuấy trong khi thêm dầu
Để giấm và dầu hòa vào nhau dễ dàng hơn, hãy tiếp tục khuấy trong khi từ từ thêm một vài giọt dầu. Khi bạn đã thêm tất cả lượng dầu cần thiết, tiếp tục khuấy trong vài phút để đảm bảo tất cả các thành phần được kết hợp tốt. Nếm thử dầu giấm này và thêm nhiều gia vị nếu bạn muốn.
Thêm các thành phần khác nếu bạn thích. Một số công thức cho thêm một ít mù tạt, rau thơm hoặc hành tỏi băm nhỏ. Hãy thử thêm nó vào dầu giấm của bạn
Bước 3. Đổ dầu giấm balsamic lên trên món salad
Đổ ngay trước khi ăn để món salad của bạn không bị chảy nước. Nếu bạn không sử dụng giấm ngay, hãy cất nó vào hộp đậy kín. Khi bạn định sử dụng, hãy khuấy lại vì các thành phần trong đó sẽ tách ra khi để trong tủ lạnh.
Phương pháp 3/3: Các loại Vinaigrettes khác
Bước 1. Hãy thử làm một lọ dầu giấm dâu tây
Nếu bạn thích nước sốt salad hơi ngọt, bạn sẽ thích nước sốt dâu tây. Thêm quả óc chó, những lát táo là bạn đã có một món salad rất ngon.
Bước 2. Hãy thử làm một loại giấm truyền thống của Ý
Hãy tưởng tượng bạn đang ở Ý trong một ngày với nước sốt salad kiểu Ý cổ điển này. Khi bạn đưa một thìa salad vào miệng, bạn sẽ được đưa đến một biệt thự trong khi tận hưởng âm thanh của sóng biển Địa Trung Hải.
Bước 3. Làm hỗn hợp dầu giấm cam ngọt
Loại giấm ngọt này cũng sẽ có vị hơi đắng từ mứt cam nhưng sẽ rất ngon.
Bước 4. Thử làm một lọ miso mặn
Nếu bạn đang làm món salad với mì kiều mạch, thì loại dầu giấm miso này là sự kết hợp hoàn hảo dành cho bạn. Khách đến chơi nhà bạn sẽ rất tò mò về công thức.
Bước 5. Hãy thử món cà ri dầu giấm với salad
Loại giấm độc đáo này có một hương vị rất ngon miệng. Đổ nó lên đậu gà và cà chua bi để rau xanh có hương vị đậm đà hơn.
Lời khuyên
- Không có mù tạt? Hãy sử dụng muối thay thế, mặc dù mù tạt cũng sẽ làm tăng thêm hương vị cho dầu giấm.
- Hãy nhớ rằng tỷ lệ tiêu chuẩn để làm một lọ giấm balsamic là một phần giấm và ba phần dầu ô liu.
