Nếu bạn muốn làm khô cây xô thơm, rất dễ dàng. Cây xô thơm là một trong những loại thảo mộc dễ làm khô vì lá mềm. Điều này có nghĩa là lá xô thơm chứa ít nước hơn các loại thảo mộc khác. Trước khi phơi khô, cây xô thơm phải được sơ chế trước bằng cách tách và làm sạch. Cây xô thơm dễ làm khô bằng cách sục khí và treo. Nếu bạn muốn một phương pháp nhanh hơn, chỉ cần sử dụng máy khử nước thực phẩm hoặc lò nướng. Khi đã giòn, hãy bảo quản cây xô thơm trong hộp kín.
Bươc chân
Phương pháp 1/5: Chuẩn bị lá xô thơm để sấy khô
Bước 1. Kéo lá từ thân cây xô thơm
Vì lá dày nên cây xô thơm có thể khô tốt mà không cần thân cây. Nhẹ nhàng kéo từng chiếc lá ra và đặt lên một miếng vải sạch.
Bạn cũng có thể dùng kéo sắc để cắt lá khỏi thân cây, nhưng cách này sẽ mất nhiều thời gian hơn
Bước 2. Loại bỏ các lá bị hư, bẩn hoặc biến dạng
Kiểm tra từng chiếc lá để đảm bảo nó khỏe mạnh. Nếu không, xô thơm sẽ không ngon và sẽ làm hỏng món ăn bạn nêm sau đó.
Bước 3. Kiểm tra lá xem có côn trùng không
Côn trùng là loài gây hại phổ biến trên các loại thảo mộc, bao gồm cả cây xô thơm. Kiểm tra từng chiếc lá để đảm bảo không có dấu hiệu của côn trùng, chẳng hạn như côn trùng bò, mạng nhện hoặc các chấm trắng nhỏ có thể là trứng côn trùng.
Bạn chỉ có thể loại bỏ côn trùng, nhưng tốt hơn là loại bỏ bất kỳ lá nào có mạng nhện hoặc trứng có thể có
Bước 4. Rửa sạch lá bằng nước lạnh, sau đó lau khô
Giữ cây xô thơm dưới vòi nước chảy trong vài giây, bằng tay hoặc rây. Vì lá xô thơm lớn nên dùng rây lọc sẽ giúp quá trình rửa dễ dàng hơn. Sau đó, lắc nhẹ xô thơm để loại bỏ hết nước thừa, rồi đặt lên một miếng vải sạch và khô.
Bước 5. Lau khô cây xô thơm bằng vải sạch
Vỗ nhẹ một miếng vải sạch để làm khô hết nước thừa trên lá xô thơm. Chuyển những chiếc lá khô sang một tấm vải mới.
Phương pháp 2/5: Treo nhà hiền triết
Bước 1. Gom lá thành từng bó nhỏ
Lấy từng lá một, giữ nguyên phần cuống. Buộc không quá 8 lá để cây xô thơm được lưu thông không khí đầy đủ trong quá trình làm khô.
Bước 2. Buộc các lá bằng dây bện, dây hoặc dây chun
Quấn một sợi dây quanh gốc cây để giữ cây xô thơm lại với nhau. Để lại phần cuối của sợi dây để treo cây xô thơm hoặc buộc thêm một sợi dây dài hơn để có thể treo cây xô thơm.
Nếu bạn sử dụng dây chun, nó sẽ thắt lại khi cây xô thơm khô. Bằng cách đó, thân cây xô thơm sẽ không bị chùng xuống khỏi dây buộc
Bước 3. Đặt gói xô thơm vào túi giấy đã đục lỗ trước
Túi giấy sẽ bảo vệ cây xô thơm khỏi bụi, trong khi các lỗ sẽ giúp không khí lưu thông quanh lá. Đặt cây xô thơm vào một chiếc túi có đáy mở.
- Bạn cũng có thể bọc cây xô thơm trong gạc thay vì túi giấy. Tuy nhiên, không sử dụng nhựa vì xô thơm có thể bị mốc.
- Một số người chọn không bọc cây xô thơm vì họ thích vẻ thân thảo, khô của nó, nhưng bạn phải cẩn thận với bụi.
Bước 4. Treo xô thơm ở nơi thoáng gió, tránh ánh nắng trực tiếp
Lá xô thơm nên được treo ngược. Đảm bảo nơi bạn chọn có không khí lưu thông tốt, chẳng hạn như gần lò sưởi hoặc nơi khô ráo trong nhà bếp.
- Để có hương vị và màu sắc tốt hơn, hãy phơi cây xô thơm trong nhà.
- Bạn cũng có thể lau khô cây xô thơm trên khăn giấy. Rải từng lá một và thay khăn giấy hàng ngày.
- Tránh những nơi ẩm ướt trong nhà, chẳng hạn như bồn rửa, bếp nấu hoặc máy rửa bát.
Bước 5. Lật cây xô thơm một hoặc hai ngày một lần để cho khô đều
Lấy cây xô thơm ra khỏi móc và lật nó lên. Ngay cả khi bạn cảm thấy cây xô thơm có cùng lượng không khí lưu thông xung quanh nó, các mặt thắt nút của lá có thể bị khô với tốc độ khác nhau. Nó có thể là một bên nhận được không khí hoặc ánh sáng tốt hơn và làm cho nó khô nhanh hơn.
Bước 6. Để ý nấm mốc nếu bạn sống trong khu vực ẩm ướt
Các loại thảo mộc có thể bị mốc nhanh chóng nếu để khô ở nơi ẩm ướt. Bạn vẫn có thể sục khí cho rau thơm ở những nơi ẩm ướt, nhưng hãy cẩn thận và theo dõi cây xô thơm liên tục để phát triển nấm mốc. Nếu có đốm đen hoặc mảng trắng, hãy loại bỏ cây xô thơm ngay lập tức.
Nếu bạn sống ở một khu vực ẩm ướt, tốt hơn là chọn một phương pháp làm khô khác, chẳng hạn như với máy khử nước thực phẩm
Bước 7. Để cây xô thơm trong 7-10 ngày
Kiểm tra hàng ngày để đánh giá tiến độ. Cho đủ thời gian để cây xô thơm khô vì nếu hạ xuống quá nhanh, lá có thể bị hỏng.
Bước 8. Kiểm tra lá xem chúng có bị khô hay không
Kiểm tra lá xem chúng có bị khô và giòn không. Lấy một chiếc lá và kiểm tra xem nó có thể bị dập nát dễ dàng bằng tay hay không. Nếu vậy, nó có nghĩa là cây xô thơm đã khô.
Bước 9. Khử trùng lá khô khỏi côn trùng và trứng của chúng
Côn trùng hoặc trứng có thể không nhìn thấy khi kiểm tra ban đầu. Vì vậy, hãy luôn khử trùng sau khi lá khô. Bạn có thể lấy ra khỏi lò hoặc trong tủ lạnh.
- Nếu trong lò nướng, làm nóng đến 70 ° C trong 30 phút. Đừng để lâu hơn vì các loại thảo mộc có thể bị hỏng.
- Nếu các loại thảo mộc được để trong tủ lạnh, hãy đông lạnh chúng trong tối đa 48 giờ.
- Bạn không cần phải khử trùng cây xô thơm của mình nếu bạn đã sử dụng phương pháp sưởi ấm để làm khô nó.
Phương pháp 3/5: Làm khô cây xô thơm trong máy khử nước thực phẩm
Bước 1. Đặt máy khử nước thực phẩm ở nhiệt độ thấp
Nhiệt độ lý tưởng để làm khô cây xô thơm là 35 đến 45 ° C. Nhiệt độ thấp hơn sẽ làm khô cây xô thơm lâu hơn, nhưng nó có thể làm giảm nguy cơ cây xô thơm vô tình bị nấu quá chín vì điều này sẽ làm hỏng cây xô thơm.
Nếu bạn sống ở khu vực có độ ẩm cao, hãy đặt nhiệt độ ở 50 ° C
Bước 2. Trải một lớp lá lên khay
Đảm bảo rằng các lá không chạm vào nhau và xếp chồng lên nhau cho đến khi khô hoàn toàn. Nếu bạn có nhiều lá xô thơm, hãy phơi khô mỗi lần một ít.
Bước 3. Làm khô xô thơm riêng biệt để hương vị không bị trộn lẫn
Bạn có thể muốn sấy nhiều loại thảo mộc cùng một lúc hoặc làm khô các loại thảo mộc với trái cây. Điều này sẽ trộn tất cả các hương vị và mùi thơm với nhau. Mỗi lần chỉ sấy một loại.
Bước 4. Kiểm tra xô thơm sau mỗi 30 phút để xem nó đã khô chưa
Tùy thuộc vào chất khử nước của bạn, cây xô thơm có thể mất 1-4 giờ để khô. Đọc hướng dẫn trên máy khử nước để xem có thời gian khuyến nghị hay không.
Bước 5. Đảm bảo xô thơm đã khô
Kiểm tra xem mép lá có khô và giòn hay không. Khi lá trông khô, hãy lấy lá ra và kiểm tra xem chúng có thể dễ bị dập nát bằng tay hay không. Nếu vậy, nhà hiền triết đã sẵn sàng.
Phương pháp 4/5: Làm khô lá xô thơm trong lò
Bước 1. Đặt một lớp lá xô thơm lên khay nướng
Bạn nên lót một tấm giấy nướng bằng gạc hoặc giấy da trước khi đặt xô thơm. Đảm bảo các lá không chạm vào nhau và xếp chồng lên nhau vì chúng sẽ khô không đều. Nếu lá chỉ khô một phần, rau thơm có thể bị hỏng.
Bước 2. Đặt lò ở nhiệt độ thấp nhất
Chọn nhiệt độ thấp nhất vì sấy trong lò có thể nhanh chóng làm hỏng hương vị, màu sắc và hàm lượng dầu của xô thơm. Nên làm khô lá càng muộn càng tốt để tránh bị hỏng.
Nhiệt độ cao nhất bạn có thể sử dụng là 80 ° C
Bước 3. Chặn cửa lò nếu bạn đang sử dụng lò nướng điện
Bằng cách đó, không khí vẫn có thể lưu thông. Sự lưu thông này rất quan trọng đối với quá trình làm khô các loại thảo mộc và ngăn nhiệt độ trong lò quá nóng.
Nếu bạn đang sử dụng lò gas, không nên mở cửa lò vì gas có thể tràn vào bếp và điều này rất nguy hiểm. Thay vào đó, chỉ cần mở lò 5 phút một lần để không khí lưu thông
Bước 4. Đảo lá xô thơm sau 30 phút
Lấy chảo ra khỏi lò và đặt trên bề mặt chịu nhiệt. Đặt găng tay vào lò nướng và dùng kẹp hoặc nĩa để lật lá xô thơm. Sau đó, cho chảo trở lại lò.
Bước 5. Làm khô cây xô thơm trong 1 giờ
Đặt hẹn giờ và kiểm tra cây xô thơm sau mỗi 15 phút để đảm bảo lá không bị khô quá nhanh.
Nếu bạn nghĩ cây xô thơm đã khô trước 1 giờ, hãy lấy nó ra khỏi lò. Các loại thảo mộc có thể trở nên quá khô trong một khoảng thời gian ngắn
Bước 6. Kiểm tra độ khô của cây xô thơm
Lá phải khô và giòn. Dùng ngón tay bóp nát nó để xem nó có dễ bị vỡ không.
Phương pháp 5/5: Tiết kiệm hiền nhân
Bước 1. Bột cây xô thơm bằng tay
Nếu bạn đang sử dụng cây xô thơm để làm gia vị, tốt nhất bạn nên nghiền nát lá. Bóp từng lá một cho đến khi tất cả các lá đều sẵn sàng để cất.
Nếu bạn muốn sử dụng cả bó cây xô thơm, đừng nghiền nát nó
Bước 2. Đặt cây xô thơm đã sấy khô vào hộp kín
Bạn có thể sử dụng lọ, hộp đựng Tupperware hoặc túi Ziplock. Đảm bảo niêm phong được đóng chặt vì hơi ẩm từ không khí có thể làm hỏng các loại thảo mộc.
Bước 3. Bảo quản hộp ở nơi khô ráo và thoáng mát
Bạn có thể đặt nó trong chảo khô, tủ hoặc trong tủ lạnh.
