Công thức của Dr Pepper vẫn còn là một bí ẩn; Có tin đồn rằng công ty thậm chí còn lưu trữ công thức của thức uống này trong một hầm hạn chế ra vào ở Plano, Texas, Hoa Kỳ. Tuy nhiên, trong những năm qua, những người hâm mộ loại đồ uống này vẫn tiếp tục cố gắng bắt chước hương vị của loại soda nổi tiếng này tại quê nhà. Bạn có thể chỉ cần trộn một số chiết xuất hương liệu trong nước cô-la thông thường của mình hoặc trộn từ đầu bằng cách sử dụng một số nguyên liệu tự nhiên. Hãy thử các công thức nấu ăn khác nhau để tìm ra công thức phù hợp với khẩu vị của bạn nhất!
Thành phần
Phím tắt Dr Pepper
Để pha 600 ml soda
- 600 ml nước cola (tốt nhất là Pepsi)
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. (2,5 ml) chiết xuất hạnh nhân
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. (2,5 ml) chiết xuất vani
Ăn kiêng Dr Pepper Đạo văn
Để pha 1 cốc (240 ml) soda
- 1 cốc (240 ml) nước có ga lạnh
- 40 giọt stevia hương cola
- 1, 5 muỗng canh. (7,5 ml) hương anh đào tự nhiên
Tiến sĩ già Pepper
Để pha 210 ml soda
- 200 ml nước có ga lạnh
- 3 ml giấm mâm xôi
- 0,05 ml chiết xuất vani
- 65 mg axit citric cấp thực phẩm (an toàn để tiêu thụ)
- 0,03 ml chiết xuất hạnh nhân
- 24 mg axit photphoric cấp thực phẩm
- 650 mg đường hoặc caramel
- 30 ml xi-rô đơn giản
Dr Pepper tự nhiên
Để pha 1 lít soda
- 230 gram quế thanh
- 2 muỗng canh. (28 gam) jali-jali
- 0, 125 muỗng cà phê. (0,5 ml) hương chanh
- 4 cục đường phèn lớn
- 3 quả ớt chuông đỏ chín, thái nhỏ
- 1 lít nước có ga lạnh
Bươc chân
Phương pháp 1/4: Phím tắt Dr Pepper
Bước 1. Cho chiết xuất hạnh nhân và vani vào một ly thủy tinh lớn hoặc ấm đun nước nhỏ
Đo muỗng cà phê. (2,5 ml) cho mỗi dịch chiết. Chọn một bình thủy tinh hoặc ấm đun nước có thể chứa tối thiểu 700 ml chất lỏng.
Bạn có thể thử cho chiết xuất trực tiếp vào một chai cola 600 ml, nhưng sẽ dễ dàng hơn nếu bạn trộn nó trong hai hộp riêng biệt
Bước 2. Đổ 600 ml cola vào ly hoặc ấm
Loại cola tốt nhất để sử dụng để tạo ra công thức chính xác vẫn còn đang được tranh luận. Hầu hết mọi người đều cho rằng Pepsi phù hợp hơn Coca-Cola hoặc các nhãn hiệu cola khác. Tuy nhiên, bạn có thể thử nghiệm với nhiều loại khác nhau và tự quyết định.
Sử dụng cola lạnh, nếu có thể. Vì vậy, bạn không cần phải để đồ uống trong tủ lạnh trước khi uống
Bước 3. Khuấy đều hỗn hợp và thử mùi vị
Khuấy nhanh thức uống bằng thìa dài hoặc ống hút trước khi nhấm nháp. Nếu bạn muốn có vị ngọt hơn hoặc mạnh hơn, hãy thêm tsp. (1 ml) một hoặc cả hai chất chiết xuất được thêm vào đồ uống.
Nếu hương vị của chiết xuất quá mạnh, bạn cũng có thể thêm vào cốc 1/2 cốc (120 ml) cola hoặc nước có ga vào đồ uống. Tuy nhiên, đồ uống sẽ cần được chuyển sang một thùng chứa lớn hơn
Bước 4. Làm lạnh Dr Pepper tự làm của bạn trước khi thưởng thức
Khi soda nguội, bạn có thể uống ngay. Nếu không, hãy thêm một vài viên đá hoặc cho vào tủ lạnh cho đến khi đủ mát để thưởng thức.
Đậy nắp hộp đựng đồ uống khi nó nguội để nước ngọt không biến mất
Phương pháp 2/4: Chế độ ăn kiêng Dr Pepper Đạo văn
Bước 1. Cho stevia cola và hương anh đào vào ly 350 ml
Sử dụng ống nhỏ giọt đi kèm với chai stevia cola và đổ vào 40 giọt. Đong 1 muỗng cà phê. 7,5 ml hương anh đào tự nhiên. Sau đó, trộn kỹ bằng thìa hoặc que trộn.
- Stevia là một loại cây có thể được chế biến thành chất ngọt tự nhiên. Stevia cola là một chiết xuất từ cây cỏ ngọt lỏng có hương vị của cola thông thường.
- Bạn có thể mua cola stevia và hương liệu anh đào tự nhiên tại các cửa hàng tạp hóa, nhà bán lẻ trực tuyến và cửa hàng tạp hóa.
Bước 2. Đổ 250 ml nước lạnh vào
Soda có ga sẽ bắt đầu trộn các thành phần hương liệu. Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị được lan tỏa đều, hãy dùng thìa, que hoặc ống hút khuấy nhẹ và từ từ các nguyên liệu vài lần.
- Khuấy nhẹ để không tạo quá nhiều bọt. Bạn có thể làm cho đồ uống nổi bọt và / hoặc loại bỏ soda.
- Sử dụng nước có ga lạnh để không cần phải để trong tủ lạnh trước khi bạn có thể uống.
Bước 3. Thưởng thức Dr Pepper của bạn càng sớm càng tốt
Tốt nhất, đồ uống nên để lạnh trước khi uống. Tuy nhiên, nếu bạn muốn mát hơn nữa, hãy cho thêm vài viên đá hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng ly và cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi uống.
Đồ uống sẽ nhanh chóng bị mất cacbonat vì vậy đừng để chúng ngồi cho đến khi bạn thưởng thức chúng
Phương pháp 3/4: Old Dr Pepper
Bước 1. Làm xi-rô đơn giản bằng bếp
Bắt đầu bằng cách đun sôi cốc 60 ml nước trong một cái chảo nhỏ trên lửa lớn. Khi nước sôi, cho 115gr đường vào trộn đều. Tiếp tục khuấy hỗn hợp sôi nhỏ lửa liên tục cho đến khi không còn thấy hạt đường và chất lỏng trong suốt.
Uống 2 muỗng canh. (30 ml) xi-rô đơn giản này để làm Dr Pepper. Bảo quản phần còn lại trong hộp nhựa hoặc thủy tinh đậy kín và để trong tủ lạnh
Bước 2. Caramen đường cho công thức
Rắc 60 gram đường cát trắng vào một cái chảo nhỏ và nặng. Rải các hạt đường để chúng tạo thành một lớp đều. Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa. Khi đường đã chín vàng xung quanh, bạn dùng thìa gỗ hoặc phới silicone khuấy đều để đường tỏa đều hơn.
- Lấy chảo ra khỏi bếp ngay lập tức khi đường tan chảy và chuyển sang màu đỏ sẫm. Đường caramen nên bắt đầu bốc khói nhẹ trước khi lấy ra khỏi bếp.
- Khi hoàn thành, lấy 650 mg đường caramen để sử dụng để pha đồ uống. Nếu muốn, bạn có thể bảo quản phần còn lại trong hộp kín không phản ứng và cho vào tủ lạnh.
Bước 3. Trộn các thành phần (trừ nước có ga) trong một ly 350 ml
Khuấy giấm mâm xôi, chiết xuất vani, chiết xuất hạnh nhân, axit xitric cấp thực phẩm, axit photphoric cấp thực phẩm, đường caramen và xi-rô đơn giản bằng que trộn hoặc thìa cho đến khi mịn.
- Để đường caramel và xi-rô đơn giản nguội đến nhiệt độ phòng trước khi trộn các nguyên liệu.
- Khi mua axit xitric và axit photphoric, chỉ chọn chất lượng cấp thực phẩm.
- Công thức ban đầu của Dr Pepper yêu cầu một thành phần gọi là axit hydrocyanic, không phải là thành phần thương mại. Vì dung dịch này có vị giống như hạnh nhân, nên chiết xuất hạnh nhân sẽ thay thế nó.
Bước 4. Thêm 210 ml nước có ga lạnh
Đổ nước trực tiếp lên các thành phần trong ly. Sau đó, khuấy nhẹ bằng que hoặc thìa.
- Đừng khuấy thức uống quá nhanh vì như vậy sẽ tạo ra nhiều bọt hơn và khiến thức uống bị mất vị ngọt trước khi uống.
- Sử dụng soda lạnh, nếu có thể. Nếu bạn đã làm lạnh nước sủi bọt trước khi trộn với hương liệu, thành phẩm sẽ không cần phải để trong tủ lạnh.
Bước 5. Hãy nhâm nhi món Dr Pepper cũ lạnh lùng của bạn
Nếu thức uống đủ lạnh, bạn không cần phải cho vào tủ lạnh. Nếu không, hãy thêm đá viên hoặc để tủ lạnh 15 phút trước khi uống.
- Ban đầu Dr Pepper không chứa caffeine, đó là lý do tại sao công thức này không chứa caffeine.
- Lưu ý rằng công thức này được in vào năm 1912, khi Dr Pepper được sử dụng như một phương thuốc chữa chứng khó tiêu. Vì vậy, công thức này sẽ không có mùi vị như Dr Pepper thương mại hiện tại. Nếu bạn muốn biết hương vị ban đầu của Dr Pepper cũ, công thức này rất đáng để thử.
Phương pháp 4/4: Dr Pepper tự nhiên
Bước 1. Chế biến hoặc nghiền nhỏ các nguyên liệu (trừ phần nước sủi tăm)
Cho quế, jali-jali, hương chanh, đường phèn và ớt đỏ vào máy xay thực phẩm. Trộn các thành phần cho đến khi mịn.
- Sản phẩm chế biến không cần quá mịn như mì ống hoặc cháo. Bạn chỉ cần nghiền nát và trộn đều các nguyên liệu để mang lại hương vị thơm ngon.
- Nếu bạn không có máy xay thực phẩm, hãy dùng chày và cối để nghiền nguyên liệu. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố.
- Bạn cần bẻ quế thành từng khúc 5 cm hoặc nhỏ hơn trước khi cho vào máy xay thực phẩm.
Bước 2. Cho nước sủi cảo vào, nêm gia vị vừa ăn
Cho các thành phần hương liệu vào hộp kín, không phản ứng với dung tích tối thiểu là 1,5 lít, chẳng hạn như ấm thủy tinh có nắp. Đổ 1 lít nước sủi tăm vào các nguyên liệu và trộn kỹ bằng que trộn hoặc thìa.
Bảo quản hỗn hợp soda này trong ấm đun nước kín hoặc hộp kín. Trong trường hợp này, quá trình tạo bọt sẽ bị chậm lại và khiến thức uống không bị mất chất soda
Bước 3. Ngâm và để trong tủ lạnh hỗn hợp trong 3 giờ
Đậy kín hộp và cho đồ uống của bạn vào tủ lạnh. Để hương liệu ngâm vào nước sủi tăm không quá 3 giờ.
Bạn có thể để nguyên liệu ngâm lâu hơn nhưng thức uống sẽ mất đi vị ngọt và “nguội”. Nếu để càng lâu thì vị có thể đậm hơn nhưng không dễ chịu khi uống
Bước 4. Lọc đồ uống và phục vụ Dr Pepper do bạn tự làm
Đổ thức uống qua lưới lọc vào bát hoặc bình sạch. Loại bỏ chất rắn đã được lọc và bảo quản đồ uống trong thùng chứa. Phục vụ ngay lập tức khi vẫn còn nước ngọt.
Bạn có thể đậy kín đồ uống trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh, nhưng đồ uống sẽ mất chất soda trong vòng vài giờ
Lời khuyên
- Tên chính thức của loại nước ngọt này là "Dr. Pepper", không phải "Dr. Pepper".
- Dr Pepper chứa 23 hương vị khác nhau. Đây là một công thức được bảo vệ siêu chặt chẽ và hương vị này không được liệt kê ở bất cứ đâu. Một số hương vị được suy đoán là có trong Dr Pepper là: amaretto, hạnh nhân, dâu đen, cam thảo đen, cà rốt, đinh hương, anh đào, caramel, cola, gừng, thì là, chanh, mật đường, nhục đậu khấu, cam, mận, mận, hạt tiêu, rễ cây bia, rượu rum, quả mâm xôi, cà chua và vani.
