Trong thế giới bận rộn của thức ăn nhanh và công thức nấu ăn trên truyền hình ngày nay, thật dễ dàng quên cách sắp xếp bàn ăn đúng cách cho một bữa tối trang trọng. Mặc dù đây có thể không phải là kỹ năng bạn cần thường xuyên, nhưng bạn có thể gặp phải những trường hợp bạn cần đặt bàn ăn một cách chính xác. Tìm hiểu những điều cơ bản và bạn sẽ sẵn sàng tổ chức (hoặc tham dự) bất kỳ bữa tối chính thức nào trong hòa bình.
Bươc chân
Phần 1/2: Đặt Cài đặt Mặc định
Bước 1. Quyết định số lượng bữa ăn bạn sẽ phục vụ
Cài đặt chính mà bạn phục vụ cho khách của mình phụ thuộc vào số lượng món ăn mà bạn quyết định phục vụ; năm hoặc bảy bữa ăn là những ví dụ phổ biến cho các bữa tối trang trọng. Quyết định thực đơn của bạn và lưu ý rằng một bữa ăn điển hình được phục vụ theo thứ tự sau:
- Bữa đầu tiên: Khai vị / sò điệp
- Bữa 2: Súp
- Thức ăn thứ ba: Cá
- Thức ăn bốn: Thịt quay
- Bữa thứ 5: Trò chơi (dành cho 5 món, các bữa ăn thứ 4/5 kết hợp làm món chính).
- Bữa thứ sáu: Salad (vâng, salad được phục vụ sau bữa ăn)
- Bữa ăn thứ bảy: Món tráng miệng
- Thức ăn 8: Trái cây, phô mai và cà phê (tùy chọn)
- Thực phẩm số chín: Các loại hạt và nho khô (tùy chọn).
Bước 2. Chọn dụng cụ ăn và đĩa của bạn
Trước khi dọn bàn ăn, hãy chắc chắn rằng bạn có đồ đạc và đĩa phù hợp để chuẩn bị. Bạn sẽ cần 1 nĩa cho mỗi bữa ăn thịt (nĩa hải sản nên được sử dụng cho món khai vị hải sản), thìa súp và món tráng miệng, dao cho món chính, bơ và cá (nếu được phục vụ), đĩa lớn, đĩa bơ / bánh mì và ly lựa chọn (cốc, ly cho rượu vang trắng, ly cho rượu vang đỏ và sáo cho rượu sâm banh tùy chọn).
- Mỗi món ăn được mang ra khỏi bếp trên đĩa riêng, vì vậy đừng lo lắng về việc chuẩn bị các đĩa ở khung cảnh này.
- Chuẩn bị khăn ăn bằng vải với vòng khăn ăn như một yếu tố trang trí bổ sung trên bàn.
Bước 3. Sắp xếp các đĩa
Phần quan trọng nhất của việc sắp đặt địa điểm là đặt đĩa cho một món ăn lớn. Đây là đĩa lớn dùng để đặt tất cả các đĩa thức ăn mang ra. Đĩa lớn này sẽ vẫn trên bàn cho đến khi món chính được hoàn thành, sau đó được dọn ra cùng với đĩa món chính. Đặt tấm lớn này ở trung tâm của mỗi cài đặt. Đĩa thứ hai bạn nên có là đĩa bơ / bánh mì. Tấm này nên được đặt ở bên trái của tấm lớn mà nó dựa trên.
- Khi bạn lấy đĩa ra trước món chính, hãy để lại đĩa lớn cơ bản này và chỉ lấy những đĩa trống.
- Bạn phải phục vụ nhiều lựa chọn bánh mì cho khách của bạn ăn, đây là những gì đĩa bánh mì / bơ dành cho.
- Khăn ăn vải của bạn nên được đặt trên một tấm đế lớn.
Bước 4. Sắp xếp đồ đạc của bạn
Mặc dù có 3 cái nĩa, 2 con dao và 2 cái thìa trông có vẻ đáng sợ, nhưng việc sắp xếp chúng thực sự khá đơn giản. Với đồ đạc của bạn, bạn sử dụng nó từ bên ngoài vào trong. Vì vậy, bên trái của đĩa đế lớn, bạn nên có nĩa cá> nĩa salad> nĩa món chính. Ở bên phải của một tấm đế lớn, đặt con dao đêm> dao thái cá> thìa súp. Trên đĩa của bạn, song song và nằm ngang, đặt thìa tráng miệng và nĩa tráng miệng (nĩa này là tùy chọn). Dao cắt bơ nên được đặt chéo / ngang so với đĩa bơ / bánh mì của bạn.
- Mỗi đồ dùng sẽ được dọn ra khỏi bàn sau khi sử dụng.
- Nếu bạn không phục vụ cá thì không cần đặt nĩa cá và dao cắt cá trên bàn.
- Nếu bạn đang phục vụ động vật có vỏ như một món khai vị, nĩa động vật có vỏ nên được đặt ở bên phải của thìa súp. Đây là chiếc nĩa duy nhất nên được đặt ở phía bên phải của bàn.
- Mỗi dụng cụ nên được đặt cách đều nhau từ dụng cụ này sang dụng cụ khác và một tấm đế lớn.
Bước 5. Sắp xếp kính của bạn
Các loại ly bạn chọn sử dụng sẽ khác nhau tùy thuộc vào những gì bạn đang phục vụ cho bữa tối. Theo truyền thống, ít nhất phải có cốc và ly để uống rượu, nhưng trên thực tế, điều này sẽ khác. Đặt cốc ngay trên dao và ngang bằng với đĩa bánh mì / bơ. Thêm ly rượu ở bên phải, thường là phía trên thìa súp. Nếu bạn đang thêm ly rượu thứ ba (đối với một loại rượu khác), hãy đặt nó ở trên và giữa ly nước và ly rượu đầu tiên. Cũng có thể lắp ly sáo cho rượu sâm panh tùy chọn ở phía trên và bên phải của ly rượu đầu tiên.
- Tương tự như dao kéo, kính của bạn cũng phải được đặt theo thứ tự sử dụng.
- Nước thường được phục vụ trong ly, trong khi rượu vang và sâm panh sẽ được rót trong khi đồ ăn được phục vụ.
- Nếu bạn chọn phục vụ cà phê như một bữa ăn 9 món, hãy sử dụng demi-tasse (một loại tách cà phê espresso) và phục vụ cà phê này sau cùng, sau đó lấy cốc cà phê cùng với đĩa trái cây / pho mát.
Phần 2/2: Điều chỉnh Thiết lập Bàn cho Mỗi Bộ Thực phẩm
Bước 1. Đặt bàn cho súp
Đối với bữa ăn súp đầu tiên, có hai sự lựa chọn: mang cùng một bát súp từ nhà bếp hoặc cho một món súp lỏng hoặc kem và phục vụ nó trên một đĩa mới trên bàn, đã được dọn sẵn trong bát và lấy ra khỏi phòng bếp. Sau đó, súp sẽ được dọn (cẩn thận) trên bàn vào những chiếc bát sạch. Bát súp nên được đựng trên đĩa phục vụ để tránh bị đổ. Khi mọi người đã ăn xong súp, thìa súp nên được đặt (úp bát) ở phía bên phải bát của họ trên đĩa phục vụ.
- Đĩa, bát và thìa sẽ được dọn ra khỏi bàn sau lần ăn đầu tiên.
- Đĩa bánh mì và bơ vẫn còn trên bàn, ngay cả khi nó đã được dùng với súp.
Bước 2. Đặt bàn cho cá
Sau khi lấy nước lèo, đĩa cá phải được mang ra đĩa riêng. Món này sẽ được đặt trên một đĩa đế lớn và dùng dao nĩa ăn cá (dụng cụ đặt xa đĩa đế lớn nhất ở cả hai bên trái và phải). Khi ăn cá xong, dĩa cá và dao cắt cá nên được đặt theo đường chéo so với đĩa, tay cầm ở vị trí '4:00'.
Bước 3. Đặt bàn cho món chính
Món chính nên được bày ra trên một đĩa lớn, đã được làm nóng trước. Đĩa này sẽ được đặt trên một đĩa đế lớn, và món chính sẽ được ăn bằng dao và nĩa ăn tối. Khi mọi người đã hoàn thành món chính, đĩa có thể được lấy ra cùng với đĩa đế lớn, nĩa ăn tối và dao. Dao và nĩa thường được đặt chéo / ngang so với đĩa, ở vị trí tương tự như dụng cụ dùng cho cá.
Bước 4. Đặt bàn cho món salad
Salad thường được ăn sau món chính của bữa tối chính thức. Với tấm đế lớn được nâng lên, đặt đĩa salad vào chính giữa khung cảnh. Món salad này nên được ăn với nĩa cuối cùng còn lại. Khi món salad đã hoàn thành, đĩa salad, nĩa trộn salad, đĩa bánh mì / bơ với dao cắt bơ và ly rượu / sâm panh nên được lấy ra. Các dụng cụ phải còn lại là một chiếc cốc và một chiếc thìa tráng miệng (và một chiếc nĩa tráng miệng tùy chọn).
Bước 5. Đặt bàn ăn tráng miệng
Món cuối cùng của buổi tối thường là món tráng miệng và cà phê, trừ khi bạn đang phục vụ bữa tối 9 món rất trang trọng. Nếu không, món tráng miệng nên được mang vào đĩa và đặt ở giữa khung cảnh, và demi-tasse hoặc tách trà nên được đặt ở bên phải đĩa tráng miệng, dưới cốc có một thìa cà phê. Kem và đường được bày ra bàn để dùng pha trà hoặc cà phê, nếu bạn thích. Khi món tráng miệng xong, tất cả các đĩa phải được dọn ra cho đến khi hết bàn.
Lời khuyên
- Chọn một bàn thấp trung tâm. Không chặn tầm nhìn của khách về nhau hoặc cuộc trò chuyện.
- Trong tất cả các môi trường trang trọng, đừng ngại kết hợp cái này với cái khác nếu bạn không có dao kéo phù hợp. Trộn và kết hợp là tất cả các cơn thịnh nộ ngày nay.
- Điều quan trọng nhất cần nhớ khi đặt bàn là đảm bảo khách của bạn cảm thấy thoải mái. Với sự gia tăng của nhiều bữa tối bình thường, thật thú vị khi cố gắng chính thức đặt bàn. Tuy nhiên, đừng bỏ bê sự thoải mái của khách và niềm vui của chính bạn (đây là lý do tại sao đôi khi chúng ta cần giải trí). Nếu bạn không có tất cả các đồ trang trí trên bàn chính thức, bạn có thể thuê chúng hoặc tùy cơ ứng biến. Một số bảng đẹp nhất là kết quả của việc sử dụng các đồ vật bất ngờ một cách ngẫu hứng.
