Bạn có biết rằng một đĩa bánh thơm ngon cũng có thể được tạo ra mà không cần đến sự hỗ trợ của lò nướng? Mẹo nhỏ, bạn chỉ cần đổ bột bánh vào chảo, sau đó cho chảo vào chảo thường hoặc chảo điện cao áp. Để sử dụng nồi áp suất trên bếp, trước tiên phải tháo còi và gioăng. Sau đó, đừng quên theo dõi nhiệt độ trong chảo để bánh không bị cháy nhé! Muốn có một quy trình thực tế hơn? Sử dụng chảo điện áp suất cao có điều chỉnh cài đặt và nhiệt độ. Vậy đấy, những chiếc bánh thơm ngon không cần lò nướng này đã sẵn sàng để ăn!
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Chuẩn bị bột và chảo
Bước 1. Trộn bột bánh vào tô
Làm theo các bước được liệt kê trong công thức làm bánh yêu thích của bạn hoặc làm bột bánh ngay lập tức theo hướng dẫn trên bao bì. Trên thực tế, kích thước của bột bánh không cần thay đổi mặc dù quá trình nướng được thực hiện bằng chảo áp suất cao.
Bước 2. Chọn loại chảo để sử dụng
Nói chung, bạn có thể sử dụng chảo bằng kim loại, thủy tinh pyrex hoặc silicone, miễn là chúng đủ lớn để vừa với nồi áp suất. Một số kích thước chảo bạn có thể xem xét:
- Đối với chảo cao áp 3 lít: Chảo có kích thước 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm và 15x8 cm.
- Đối với nồi áp suất cao 6 lít: Chảo nướng có kích thước 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm, 15x8 cm và 18x10 cm.
- Đối với chảo cao áp 8 lít: Chảo có kích thước 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm, 15x8 cm, 18x10 cm, 20x8 cm và 20x10 cm.
Bước 3. Bôi dầu hoặc bơ vào khay nướng
Nếu bạn có nước xịt nấu ăn hoặc dầu ăn trong bình xịt, bạn cũng có thể xịt sản phẩm lên toàn bộ bề mặt của tấm nướng tròn hoặc phẳng. Nếu không có, bạn có thể bôi mỡ bề mặt chảo bằng bơ trơn hoặc bơ trơn rồi rắc một vài thìa bột mì lên trên. Sau đó, đừng quên gõ nhẹ vào chảo để bột trải đều khắp bề mặt chảo. Sau đó, lắc ngược chảo trên thùng rác để loại bỏ bột mì thừa.
Bước 4. Đổ bột bánh vào chảo
Đổ tất cả bột vào chảo đã chuẩn bị. Sau đó, dùng thìa hoặc phới dẹt làm phẳng bề mặt để độ chín được phân bố đều hơn khi nướng.
Phương pháp 2/3: Sử dụng nồi áp suất cao trên bếp
Bước 1. Tháo gioăng và nắp nồi
Vì phương pháp này không cần sử dụng nước nên bạn có thể tháo miếng cách điện bằng cao su gắn trên nắp nồi cùng với còi.
Nói chung, nước không cần phải được thêm vào nồi áp suất. Nếu bạn bỏ qua tùy chọn này, điều đó có nghĩa là bánh sẽ được nướng thay vì hấp. Do đó, chỉ sử dụng phương pháp này nếu nồi áp suất đang được sử dụng là thép không gỉ hoặc nhôm
Bước 2. Cho 300 gam muối vào nồi
Đảm bảo muối được rắc đều dưới đáy chảo. Vì bạn không sử dụng nước nên muối sẽ hoạt động như một chất cách nhiệt cho chảo.
Bước 3. Đặt miếng lót vào đáy chảo
Khay kim loại đặt dưới đáy chảo có tác dụng phân bổ nhiệt đều hơn và tránh cho đáy bánh bị cháy khi nướng.
Nếu bạn không có khay lót kim loại, hãy đặt một giá treo dây vào đáy chảo
Bước 4. Đun nóng nồi áp suất rỗng ở nhiệt độ cao trong 2 phút
Đậy nắp nồi và bật bếp trên lửa lớn. Để chảo nóng lên trước khi cho bột vào chảo.
Bước 5. Đặt chảo bánh đã tráng bột bánh vào chảo, sau đó đậy chặt chảo lại
Trước đó, hãy đeo găng tay chống nóng, sau đó nhẹ nhàng đặt chảo bánh lên tấm lót. Sau đó, đậy chặt chảo để bắt đầu quá trình rang.
Bước 6. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và nướng bột bánh trong 5 phút
Bột bánh phải nở ra và chín ngay khi tiếp xúc với nhiệt độ rất nóng của chảo.
Bước 7. Giảm lửa xuống thấp một lần nữa, sau đó nướng bánh trong thời gian ghi trong công thức
Bởi vì bạn không thực sự sử dụng áp suất trong chảo, thực sự thời gian nướng của bánh có thể được điều chỉnh theo thời gian bạn nướng trong lò. Thực hiện theo các hướng dẫn được liệt kê trên công thức hoặc gói bột làm bánh ngay để đạt được kết quả tối đa.
Bước 8. Kiểm tra độ chín của bánh
Để làm điều này, hãy thử dùng tăm đâm vào mặt trong của bánh. Nếu không thấy bột dính khi lấy tăm ra thì tắt bếp ngay. Nếu vẫn chưa đạt điều kiện này thì tiếp tục nướng bánh và kiểm tra lại tình trạng sau 3 đến 5 phút.
Bước 9. Để nguội và lấy bánh ra khỏi chảo
Khi bánh đã nguội, lấy chảo ra khỏi chảo.
Phương pháp 3/3: Sử dụng nồi điện cao áp
Bước 1. Đổ 240 ml vào nồi
Sau khi đã đổ nước, đặt một chiếc đinh kim loại vào đáy chảo để bánh không tiếp xúc trực tiếp với đáy chảo.
Bước 2. Đặt chảo bánh với bột bánh vào chảo
Đảm bảo rằng đáy chảo được đặt trên đinh tán.
Bước 3. Đậy kín nắp nồi
Đậy nắp nồi và xoay tay cầm ngược chiều kim đồng hồ cho đến khi bạn nghe thấy tiếng 'tách'. Hầu hết các nồi áp suất sẽ không hoạt động trừ khi chúng được đóng đúng cách.
Bước 4. Đặt cài đặt để tạo bánh với nhiệt độ cao
Bật nồi áp suất, sau đó chọn cài đặt để làm bánh. Nếu chảo của bạn không cung cấp tùy chọn này, hãy sử dụng cài đặt thủ công để nấu ở nhiệt độ cao.
Bước 5. Điều chỉnh nhiệt độ tùy theo loại bánh bạn đang làm
Nếu bánh nhẹ và bông xốp, chẳng hạn như bánh bông lan, hãy sử dụng nhiệt độ thấp hơn hoặc thường được dán nhãn "Ít hơn". Trong khi đó, hầu hết các loại bột làm bánh tiêu chuẩn hoặc bột bánh ăn liền đều có thể được nấu ở nhiệt độ bình thường. Nếu bạn muốn tạo kết cấu dày hơn, màu đồng hoặc bánh pho mát, hãy tăng nhiệt độ hoặc chọn cài đặt "Thêm".
Bước 6. Giảm một nửa thời gian nướng được nêu trong công thức
Kiểm tra hướng dẫn nướng bánh được khuyến nghị dựa trên loại chảo bạn đang sử dụng. Khi bạn biết thời gian nướng khuyến nghị, hãy giảm thời gian đó xuống một nửa nếu bánh sẽ được làm trong nồi áp suất.
Ví dụ, nếu thời gian nướng được nêu trong công thức là 50 phút, bạn chỉ cần nấu bánh trong nồi áp suất trong 25 phút
Bước 7. Giải phóng áp suất khỏi chảo trong 10 phút
Sau khi nhiệt độ của chảo nguội, áp suất bên trong sẽ tự động giảm xuống. Sau khi van ban đầu bật xuống, xoay tay cầm chảo theo chiều kim đồng hồ, sau đó mở nắp.
Bước 8. Kiểm tra độ chín của bánh
Để thực hiện, tất cả những gì bạn phải làm là dùng tăm đâm vào giữa bánh. Nếu không có bột dính khi bạn rút tăm ra, bánh đã chín hoàn toàn.
- Các loại chậu có kích thước khác nhau sẽ cần thời gian khác nhau để giải phóng hoàn toàn áp suất bên trong. Tuy nhiên, nói chung, chảo cần được để trong 10 đến 40 phút.
- Nếu bánh chưa chín hẳn, đậy nắp nồi và bật lại. Sau 5 phút, kiểm tra lại độ chín của bánh.
Bước 9. Để bánh nguội trong 5 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi chảo
Trước khi lấy chảo ra khỏi chảo, hãy đợi cho nguội trước. Sau đó, đeo găng tay chịu nhiệt và nhấc hộp bánh lên với sự hỗ trợ của hai chiếc kẹp thực phẩm. Sau đó, lật mặt bánh trên giá dây cho nguội hoàn toàn.
