Có nhiều lý do khác nhau khiến bạn gặp khó khăn trong việc nhai thức ăn, chẳng hạn như phẫu thuật nha khoa (trám răng hoặc nhổ răng), tổn thương xương cằm / mặt khiến cằm lẹm và đau sau khi niềng răng. Ngoài ra, điều trị ung thư hoặc phẫu thuật đầu cũng có thể khiến bạn khó nhai. Mặc dù nhai không cần thiết để duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh hoặc cân bằng, nhưng nếu không nhai, bạn sẽ ngày càng khó duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, với một chút kế hoạch và chuẩn bị, bạn vẫn có thể thưởng thức những bữa ăn lành mạnh, bổ dưỡng.
Bươc chân
Phương pháp 1/2: Chuẩn bị cho Chế độ ăn kiêng Hạn chế
Bước 1. Tham khảo ý kiến bác sĩ
Bác sĩ có thể tư vấn cho bạn về chế độ ăn uống hạn chế và kết cấu của thực phẩm an toàn để ăn (chẳng hạn như cháo hoặc chất lỏng). Ngoài ra, bác sĩ cũng có thể cho bạn biết bạn nên tuân thủ chế độ ăn kiêng trong bao lâu.
- Hỏi bác sĩ về những điều kiêng kỵ và thực phẩm có thể tiêu thụ một cách rõ ràng. Nhận được thông tin rõ ràng sẽ tốt hơn là vô tình ăn phải thứ gì đó gây đau đớn hoặc gây ra bệnh nghiêm trọng hơn.
- Cũng nên hỏi xem bạn có thể bị suy dinh dưỡng không, hoặc có loại thực phẩm nào nên ăn / tránh hàng ngày không.
- Bạn cũng nên đến gặp bác sĩ dinh dưỡng để có chế độ ăn uống phù hợp với vấn đề sức khỏe đang gặp phải. Yêu cầu bác sĩ của bạn giới thiệu đến một chuyên gia dinh dưỡng.
Bước 2. Viết kế hoạch ăn uống
Kế hoạch này có thể giúp bạn ăn các bữa ăn của mình, vì vậy bạn không cần phải đoán xem mình đang ăn gì.
- Viết ra một kế hoạch ăn uống và ăn nhẹ phù hợp với tình trạng của bạn trong tuần. Bạn có thể cần thử các công thức nấu ăn khác nhau, đặc biệt nếu bạn phải duy trì chế độ ăn kiêng hạn chế trong một thời gian dài.
- Ví dụ về thực đơn dựa trên thức ăn mềm: bột yến mạch cho bữa sáng, súp thịt cho bữa trưa, bít tết hấp và bông cải xanh cho bữa tối.
- Ví dụ về chế độ ăn lỏng: sữa chua với đào mịn cho bữa sáng, sinh tố xanh (với rau bina, sữa, trái cây đông lạnh và bột protein) cho bữa trưa và súp đậu đen cho bữa tối.
- Bác sĩ của bạn có thể có một kế hoạch bữa ăn mẫu. Yêu cầu một bản sao của kế hoạch bữa ăn mẫu để mang về nhà, như một hướng dẫn cho kế hoạch bữa ăn trong vài ngày.
Bước 3. Sau khi bạn lên kế hoạch ăn uống và hỏi ý kiến bác sĩ, hãy mua sắm theo chế độ ăn
Chuẩn bị các thành phần thực phẩm phù hợp sẽ giúp bạn dễ dàng theo một chế độ ăn kiêng hạn chế.
- Hãy nhớ rằng bạn có thể nấu thức ăn cứng hoặc rắn với một số kỹ thuật nhất định để chúng được an toàn khi ăn. Ví dụ, táo có thể được nấu thành nước sốt hoặc xay nhuyễn để dễ nhai và nuốt hơn.
- Cũng nên cân nhắc mua các nguyên liệu chế biến sẵn theo hình dạng mà bạn cần. Nếu bạn chỉ có thể ăn thức ăn lỏng, hãy mua súp có hàm lượng natri thấp như súp cà chua, súp bí ngô và súp đậu đen ở dạng lỏng. Nếu bạn có thể ăn thức ăn mềm, hãy mua trái cây hoặc rau đông lạnh (khi nấu chín sẽ trở nên rất mềm), hoặc súp và súp từ khu thực phẩm chế biến sẵn của cửa hàng tạp hóa.
Bước 4. Mua các dụng cụ nhà bếp cần thiết để bạn dễ dàng thực hiện chế độ ăn kiêng của mình hơn
Ngoài ra, với các thiết bị phù hợp có thể giúp bạn linh hoạt hơn trong việc chuẩn bị các loại thực phẩm khác nhau tại nhà.
- Máy xay thực phẩm là một công cụ bắt buộc phải có. Dụng cụ này có thể bẻ thức ăn cứng thành những miếng nhỏ, hoặc thậm chí thành cháo. Bạn có thể sử dụng máy xay thực phẩm để xay trái cây và rau, hoặc băm nhiều loại thịt (cá, gà hoặc bò). Máy xay thực phẩm rất đáng có nếu bạn có thể ăn các loại thực phẩm tinh chế và không cần biến thực phẩm thành dạng nhuyễn.
- Nếu bạn nhất thiết phải ăn thức ăn có kết cấu giống như cháo, hãy sử dụng máy xay sinh tố. Bạn có thể sử dụng máy xay để cắt nhỏ nhiều loại thực phẩm và chế biến các món ăn dạng lỏng. Máy xay sinh tố cũng có thể giúp bạn làm sinh tố từ nhiều loại thực phẩm thô và cứng. Ví dụ, bạn có thể trộn rau bina sống vào sinh tố, và nó vẫn sẽ được xay nhuyễn.
- Chảo nấu chậm cũng rất hữu ích cho những bạn muốn chế biến thức ăn chín mềm. Những chiếc chảo này làm mềm thực phẩm với quá trình nấu nướng lâu, và các món ăn nấu chậm có thể dễ dàng nhai hoặc nuốt.
Phương pháp 2 trên 2: Chuẩn bị và nấu thức ăn thích hợp
Bước 1. Bao gồm các nguồn protein mềm
Protein là một chất dinh dưỡng quan trọng cần phải có trong chế độ ăn uống của bạn. Chế độ ăn không có protein là không lành mạnh và kết quả là bạn có thể giảm cân hoặc khối lượng cơ. Ăn đủ protein trong khi theo chế độ ăn lỏng hoặc mềm có thể khó hoặc khó chịu, tùy thuộc vào các quy tắc hoặc sửa đổi cần thiết đối với chế độ ăn.
- Nếu bạn chỉ có thể ăn thức ăn lỏng, hãy thử ăn protein lỏng, chẳng hạn như súp đậu lỏng (chẳng hạn như súp đậu đen), đậu phụ nghiền trong súp, hummus, hoặc các món súp và súp khác được xay nhuyễn.
- Bạn cũng có thể chế biến thịt (chẳng hạn như thịt bò băm / thịt gà / cá) cho đến khi thực sự mềm. Thêm nước sốt hoặc nước kho có thể làm tan băng thịt.
- Nếu bạn có thể ăn thức ăn mềm và không hoàn toàn phụ thuộc vào chất lỏng, hãy thử bít tết hoặc thịt viên với nước sốt / nước dùng, cá nướng mềm (chẳng hạn như cá rô phi hoặc cá hồi), cá ngừ / rau diếp trứng, đậu phụ ớt, trứng bác, súp hoặc nước thịt khác thực phẩm, cũng như các loại thịt chế biến được luộc hoặc nướng để thịt thực sự mềm, chẳng hạn như súp mắt sườn.
Bước 2. Tiêu thụ các sản phẩm từ sữa như một nguồn protein thay thế
Hầu hết các sản phẩm từ sữa đều có thể được tiêu thụ ngay cả khi chế độ ăn uống của bạn bị hạn chế. Các sản phẩm từ sữa, chứa protein, canxi và vitamin D, cũng có thể giúp bạn duy trì chế độ ăn uống lành mạnh dễ dàng hơn.
- Uống sữa chua nguyên chất hoặc sữa chua Hy Lạp. Sữa chua là một thực phẩm mềm thích hợp để tiêu thụ trong một chế độ ăn kiêng hạn chế. Sữa chua thông thường có thể dễ nhai và nuốt hơn vì nó có kết cấu mỏng hơn sữa chua Hy Lạp. Chọn sữa chua phù hợp với chế độ ăn của bạn.
- Phô mai Cottage cũng là một sản phẩm sữa giàu protein, phù hợp với chế độ ăn lỏng / mềm. Nếu bạn phải ăn thức ăn thực sự mềm, hãy xay nhuyễn phô mai trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm cho đến khi nó trở thành một loại bột nhuyễn.
- Uống sữa hoặc thêm sữa vào các thực phẩm khác (chẳng hạn như súp, súp hoặc sinh tố) có thể giúp bạn dễ dàng ăn protein.
- Nếu bạn không thể ăn sữa vì dị ứng, hãy thử các sản phẩm thay thế từ sữa, chẳng hạn như đậu nành hoặc sữa hạnh nhân / pho mát / sữa chua.
Bước 3. Nấu và chuẩn bị trái cây và rau cho đến khi mềm
Nhiều loại trái cây và rau quả, đặc biệt là nếu chúng còn sống hoặc chỉ được nấu chín nhẹ, sẽ rất dai và quá khó để nhai / nuốt. Nói chung, bạn nên chế biến rau / trái cây cho đến khi chúng thay đổi kết cấu trước khi tiêu thụ.
- Thử ăn trái cây hoặc rau quả đông lạnh, chẳng hạn như bông cải xanh, bắp cải, giá đỗ hoặc quả mọng. Nói chung, sau khi rã đông hoặc hâm nóng, trái cây / rau đông lạnh sẽ mềm.
- Hấp rau cho đến khi bạn có thể dễ dàng làm mềm, bằng nĩa hoặc bằng máy. Đôi khi, hấp rau quá lâu (chẳng hạn như bông cải xanh) có thể làm mềm chúng. Thử làm mềm khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan hoặc các loại rau khác.
Bước 4. Chọn thực phẩm làm từ ngũ cốc một cách cẩn thận
Thực phẩm làm từ ngũ cốc, chẳng hạn như bánh mì, gạo hoặc mì ống, ít thích hợp để ăn hơn khi bạn đang theo chế độ ăn mềm / lỏng vì khi được làm mềm, chúng có thể bị dính và cần nhai nhiều hơn.
- Bột yến mạch, kem lúa mì, hoặc các loại ngũ cốc nóng khác có thể là những lựa chọn thực phẩm mềm hoặc lỏng. Bạn có thể cần phải xay nhiều loại ngũ cốc để có được kết cấu phù hợp.
- Bạn cũng có thể trộn một số loại ngũ cốc (chẳng hạn như bột yến mạch) trong sinh tố.
Bước 5. Làm súp hoặc sinh tố
Làm súp hoặc sinh tố là một cách tốt để đáp ứng lượng thức ăn cho những bạn đang ăn kiêng. Bạn có thể tùy chỉnh món súp của mình bằng cách bao gồm nhiều loại nguyên liệu bổ dưỡng.
- Khi làm súp / sinh tố, hãy thêm nhiều loại trái cây và rau quả. Trộn trái cây và rau quả có thể giúp bạn nhận được chất dinh dưỡng cần thiết.
- Súp là một sự chuẩn bị tốt để có được lượng protein và rau củ. Nấu các nguyên liệu cho đến khi mềm, hoặc xay nhuyễn nếu cần.
- Bạn có thể làm sinh tố từ nhiều loại thực phẩm, bao gồm các sản phẩm từ sữa, trái cây, rau và thậm chí cả bơ đậu phộng. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn.
- Bạn cũng có thể trộn bột protein đơn giản vào súp hoặc sinh tố để nạp thêm protein.
Bước 6. Mua đồ uống thay thế bữa ăn
Nếu bạn bị thúc ép và cần thức ăn ngay lập tức, hãy cân nhắc mua đồ uống thay thế bữa ăn. Những chất bổ sung này thường chứa đủ protein, calo và vitamin.
- Có nhiều loại đồ uống thay thế bữa ăn cho bạn lựa chọn. Tìm thức uống phù hợp với nhu cầu protein và calo của bạn.
- Đồ uống thay thế bữa ăn có sẵn ở dạng bột hoặc pha sẵn. Thêm thức uống dạng bột vào sinh tố để tăng giá trị dinh dưỡng của sinh tố.
- Hãy cẩn thận khi tiêu thụ đồ uống giàu đường hoặc calo. Những thức uống này có thể làm tăng cân nếu tiêu thụ không cẩn thận.
Bước 7. Mua thực phẩm chức năng dạng lỏng
Bạn có thể cần bổ sung, tùy thuộc vào thời gian bạn đã thực hiện chế độ ăn kiêng hạn chế. Những chất bổ sung này có thể giúp bạn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng khi chế độ ăn uống của bạn bị hạn chế.
- Tìm một loại thuốc bổ sung đa vitamin và đa vi chất 100% để có kết quả hoàn hảo.
- Thêm chất bổ sung vào thức ăn, hoặc uống thuốc bổ sung trực tiếp.
- Tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng thực phẩm chức năng.
Lời khuyên
- Tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bắt đầu bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. Cũng nhận được càng nhiều thông tin về những điều cấm kỵ từ bác sĩ càng tốt.
- Chế độ ăn lỏng có thể khiến bạn khó ăn một chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng nếu nó không được lên kế hoạch cẩn thận. Theo dõi lượng thức ăn của bạn để đảm bảo rằng bạn đang tiêu thụ đủ chất dinh dưỡng.
- Hãy thử các công thức nấu ăn mới hoặc tìm các công thức nấu ăn / mẹo trên internet cho chế độ ăn mềm / lỏng.
- Bạn có thể tìm thấy các công thức chế biến thức ăn mềm hoặc thức ăn xay nhuyễn ở một số nguồn, chẳng hạn như Hướng dẫn & Công thức Chế độ Ăn Xay nhuyễn và Thức ăn Mềm và Hướng dẫn Công thức Thức ăn Nguyên chất.
