Rượu pha cà phê (như Kahlua) mà bạn tự pha có thể làm một món quà đặc biệt cho ngày lễ hoặc một thức uống tuyệt vời cho bữa tiệc. Ai biết Kahlua bạn làm ra ngon hơn nhiều so với món bạn mua ở cửa hàng. Để tạo ra hương vị đặc trưng, Kahlua cần được bảo quản trong vài tuần, nhưng nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể làm theo cách làm Kahlua ngay lập tức. Bạn cần biết rằng ngay cả những người pha chế giỏi nhất cũng tạo ra những món pha chế của riêng họ. Vì vậy, nếu họ làm được, tại sao bạn không thử?
Thành phần
Sử dụng cà phê hòa tan
- 200 gram cà phê xay hòa tan (không phải hạt cà phê hòa tan)
- 350 gram đường
- 470 ml nước
- 470 ml rượu rum (40% cồn)
-
1 thanh vani
Sử dụng cà phê xay
- 600 ml cà phê xay đắng
- 400 gram đường
- 600 ml rượu vodka
- 1 đậu vani, cắt thành ba phần
Làm cho Kahlua sẵn sàng để sử dụng
- Quân đội nước 470
- 150 gram tinh thể cà phê hòa tan
- 600 ml rượu vodka
- 400 gram đường
- 2 thìa cà phê rưỡi chiết xuất vani
Một công thức sản xuất khoảng 1 lít Kahlua. Bạn có thể tăng hoặc giảm số lượng, tùy thuộc vào số lượng Kahlua bạn muốn làm.
Bươc chân
Phương pháp 1/3: Sử dụng cà phê hòa tan
Bước 1. Tạo hỗn hợp cơ bản cà phê ngọt
Đun sôi 470 ml nước. Sau khi đun sôi, cho 200 gam cà phê xay hòa tan và 350 gam đường vào. Trộn đều.
Nếu bạn đang thực hiện một chương trình ăn kiêng cấm bạn tiêu thụ đường cát, bạn có thể thay thế đường cát bằng đường cọ hoặc đường có hàm lượng calo thấp khác. Hãy tìm một số công thức nấu ăn Kahlua khác sử dụng các loại đường khác nhau
Bước 2. Dùng nhiệt kế nhà bếp để đo nhiệt độ của hỗn hợp cà phê
Vì rượu sôi ở 78 độ C, hãy đợi cho đến khi nhiệt độ của hỗn hợp dưới nhiệt độ sôi của rượu trước khi thêm rượu rum vào. Không thêm rượu rum khi nhiệt độ của hỗn hợp vẫn trên 78 độ C vì điều này có thể làm hỏng hương vị của Kahlua.
Nếu không có nhiệt kế nhà bếp, bạn có thể đợi từ 15 đến 20 phút để hỗn hợp cà phê nguội. Tốt hơn là nên đợi lâu hơn cho hỗn hợp cà phê nguội hoàn toàn nếu hỗn hợp có vẻ quá nóng để thêm rượu rum
Bước 3. Thêm 470 ml rượu rum
Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn. Bạn có thể tự do lựa chọn loại rượu rum mà bạn muốn sử dụng. Nói chung, hãy sử dụng loại rượu rum mà bạn thường dùng để nấu ăn để không phải dùng loại rượu rum đắt tiền để làm Kahlua và bạn cũng sẽ không nhận được Kahlua có mùi vị quá tệ.
Công thức tiếp theo của Kahlua có rượu vodka. Nếu bạn là một fan hâm mộ lớn của vodka, bạn có thể áp dụng công thức này hoặc có thể thay thế rượu rum bằng vodka. Và nếu bạn có đủ thời gian và nguyên liệu, tại sao bạn không thử cả hai và tìm xem bạn thích loại nào?
Bước 4. Đổ Kahlua của bạn vào một chai thủy tinh 1 lít
Cho các que vani vào chai, đậy kín nắp, sau đó bảo quản trong tủ lạnh khoảng 30 ngày để tăng hương vị của Kahlua. Để có được hương vị Kahlua đúng điệu, Kahlua cần được phép đứng trước. Bạn sẽ tìm ra cách làm Kahlua mà bạn có thể sử dụng ngay trong công thức thứ ba, nhưng hương vị nó tạo ra sẽ khác với Kahlua mà bạn đã để lâu.
Bạn có thể thay thế thanh vani bằng vani chiết xuất, nhưng hãy nhớ rằng Kahlua của bạn có thể không có hương vị đậm đà
Bước 5. Dán nhãn vào chai
Nhãn dán phải có thông tin về nội dung và ngày sản xuất để người khác không nghĩ rằng nội dung đó không phải là Kahlua. Nhãn này cũng hữu ích để cảnh báo cho bạn nếu Kahlua của bạn đã được lưu trữ hơn 30 ngày.
Phương pháp 2/3: Sử dụng cà phê xay
Bước 1. Xay hạt cà phê chất lượng và pha
Bạn cần một giải pháp cà phê tốt để có được một Kahlua giàu có. Pha cà phê này phải mạnh vì nếu cà phê không đủ mạnh, hương vị kết quả có thể không theo ý muốn của bạn. Sau khi pha xong, cà phê nên được sử dụng ngay lập tức.
Nếu bạn không giỏi pha cà phê (vì nó không dễ như bạn nghĩ), bạn có thể nhờ một chuyên gia về cà phê pha cà phê cho mình
Bước 2. Chuẩn bị 400 gram đường
Sau khi quá trình pha hoàn tất, chuyển cà phê đã pha vào một bát lớn. Cho 400 gram đường vào cà phê và khuấy đều cho đến khi đường tan hết trong cà phê.
Bạn có thể thay thế đường cát bằng đường thốt nốt tùy theo khẩu vị. Xin lưu ý rằng việc sử dụng các thành phần khác nhau sẽ ảnh hưởng đến hương vị
Bước 3. Chuẩn bị rượu vodka
Khi nhiệt độ pha ở nhiệt độ phòng và đường đã tan hoàn toàn, hãy thêm vodka vào và khuấy đều cho đến khi phân bố đều.
Một số người pha chế sử dụng để kết hợp rượu vodka và rượu rum (hoặc thậm chí các loại rượu vodka khác nhau với các loại rượu rum khác nhau) trong công thức nấu ăn Kahlua để tạo ra một hương vị phong phú hơn. Nếu bạn có những nguyên liệu này (vodka và rượu rum), bạn có thể thử kết hợp chúng
Bước 4. Chuẩn bị ba chai khoảng 400 ml hoặc lớn hơn
Cắt cành vani thành ba miếng và cho vào mỗi lọ một miếng. Đậy chặt nắp chai. Kahlua của bạn đã được tạo.
Bạn cũng có thể thêm quế, hạt ca cao rang hoặc vỏ cam bào tùy theo sở thích. Những thành phần này có thể tạo ra một hương vị đặc biệt và độc đáo
Bước 5. Đặt các chai ở nơi khô ráo và thoáng mát trong 2-3 tuần
Phải mất một thời gian dài hương thơm và vị vani mới có thể hòa quyện vào cà phê. Sau 2-3 tuần, lọc Kahlua của bạn rồi đổ lại vào chai.
Nơi tốt nhất để lưu trữ Kahlua của bạn là trong hầm rượu hoặc hầm rượu, nhưng bạn cũng có thể bảo quản nó trong một hộp kín mà bạn đặt trong phòng tối (hoặc bạn có thể đặt hộp dưới giường của mình). Đảm bảo rằng bạn dán nhãn cho hộp trong trường hợp bạn quên nội dung của hộp
Phương pháp 3/3: Chuẩn bị sẵn sàng Kahlua
Bước 1. Chuẩn bị một chiếc nồi lớn
Trộn 470 ml nước với 400 gram đường và 150 gram tinh thể cà phê hòa tan và nấu trên lửa vừa. Tiếp tục khuấy cho đến khi tất cả các nguyên liệu được trộn đều và tạo thành một hỗn hợp có độ sệt phù hợp.
Bạn có thể thêm hạt cacao rang để tăng thêm hương vị nếu không chắc món Kahlua bạn đang làm sẽ mang đến cho bạn hương vị như ý muốn
Bước 2. Sau khi tất cả các nguyên liệu đã được trộn đều, bạn tắt bếp và bắc chảo ra khỏi bếp
Để hỗn hợp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi nó ở nhiệt độ phòng. Sử dụng nhiệt kế nhà bếp để kiểm tra nhiệt độ hoặc bạn có thể tự kiểm tra bằng cách nếm một lượng nhỏ hỗn hợp.
Bước 3. Sau khi đủ nguội, thêm 600 ml rượu vodka và 2 thìa cà phê rưỡi chiết xuất vani
Khuấy đều và Kahlua của bạn đã sẵn sàng để phục vụ.
Bạn có thể bảo quản Kahlua của mình trong chai (khuyến nghị sử dụng ba chai có dung tích khoảng 400 ml). Công thức này làm món Kahlua dùng ngay mà không cần bảo quản trong thời gian dài, vì vậy bạn có thể thưởng thức ngay khi Kahlua sẵn sàng phục vụ
Lời khuyên
- Nếu bạn muốn làm Kahlua cho Giáng sinh, bạn sẽ phải bắt đầu làm từ đầu tháng 11.
- Bạn có thể thêm một ít glycerin để làm đặc Kahlua và tạo cảm giác độc đáo trong miệng.
- Để thay thế cho việc lưu trữ, bạn có thể sử dụng chai rượu vang có kích thước tiêu chuẩn (750 ml) để đựng đồ uống của mình. Tháo nhãn rượu và đậy nắp chai bằng chai kín khí đặc biệt (có bán ở các cửa hàng tiện lợi).
Cảnh báo
- Không sử dụng hạt cà phê hòa tan đã được sấy khô.
- Chú ý đến độ sạch của dụng cụ nấu nướng khi làm Kahlua.
