Với những dụng cụ phù hợp, đá viên chắc chắn rất dễ làm. Không cần phải mua đá viên đặc biệt khi bạn muốn pha trà đá với lá bạc hà hoặc có thể là mojito. Chỉ cần lấy đá ra khỏi ngăn đá và cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm, hoặc túi Lewis (túi vải đặc biệt để làm đá) hoặc bình lắc cocktail. Đá viên sẽ vỡ vụn và nhanh chóng!
Bươc chân
Phương pháp 1 trong 3: Sử dụng máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay sinh tố
Bước 1. Cho một vài ly đá từ ngăn đá vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm
Lấy hộp hoặc đá viên ra khỏi tủ đông và sau đó cho chúng trực tiếp vào máy xay hoặc máy xay thực phẩm. Cho đá viên tùy nhu cầu hoặc nhiều đá cùng một lúc để bảo quản trong ngăn đá.
Bước này sẽ cho kết quả tốt nhất nếu tất cả các viên đá có kích thước tương đương nhau
Bước 2. Nghiền đá viên theo kích thước bạn muốn
Đóng chặt máy xay / máy xay thực phẩm. Sử dụng nút xung để nghiền đá trong một khoảng thời gian ngắn cho đến khi không còn nhìn thấy khối đá lớn.
Nếu bạn không có nút xung trên máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm, chỉ cần sử dụng tùy chọn tốc độ cao nhất trong khoảng thời gian ngắn nhất
Mẹo: Theo quy định, ngừng đập đá khi không còn khối đá nào có đường kính quá 0,5-1 cm.
Bước 3. Đổ đá đã nghiền qua rây và để riêng phần nước
Nhiệt từ động cơ máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm sẽ làm đá viên tan chảy một phần. Vì vậy, để đồ uống của bạn không bị chảy nước, hãy đổ đá đã nghiền qua rây lọc để chỉ lấy đá.
Nếu không có chao, bạn chỉ cần dùng vật gì đó để đựng đá ở phía trên máy xay hoặc máy xay thực phẩm rồi từ từ đổ nước ra ngoài
Bước 4. Dùng ngay đá viên đập nhỏ hoặc cất vào hộp trong ngăn đá tủ lạnh
Bảo quản đá vụn còn lại trong một túi nhựa có thể đóng chặt trong ngăn đá để sử dụng trong tương lai. Cố gắng pha đồ uống càng sớm càng tốt vì đá viên sẽ nhanh tan hơn đá viên.
Đá viên cất trong ngăn đá có thể dính lại với nhau. Tuy nhiên, những viên đá này sẽ dễ bị vỡ hơn một lần nữa chỉ bằng cách đập túi bảo quản
Phương pháp 2/3: Nghiền băng bên trong túi Lewis
Bước 1. Lấy đá viên ra khỏi ngăn đá ngay khi chúng sắp được nghiền nhỏ
Nước đá phải rất lạnh và khô để đá sắc nét tốt. Bạn có thể sử dụng đá viên với bất kỳ kích thước hoặc hình dạng nào.
- Lưu ý rằng bạn sẽ dễ dàng hơn khi nghiền các viên đá có cùng kích thước.
- Bạn sẽ cần nhiều đá viên hơn bạn nghĩ. Theo ước tính, để làm đầy một nửa ly, cần khoảng 2 lần lượng đá vụn so với khối hoặc khối.
Bước 2. Cho ngay đá vào túi Lewis sau đó cuộn lại hai đầu
Túi Lewis là một loại túi vải canvas chuyên dùng để nghiền đá. Cho đá vào túi này càng sớm càng tốt sau khi lấy ra khỏi tủ đông để ngăn đá bị tan chảy.
- Bạn có thể mua túi Lewis trực tuyến hoặc tại cửa hàng cung cấp đồ uống cho người pha chế. Thông thường, chiếc túi này được trang bị một chiếc búa gỗ để đập đá.
- Những chiếc túi này rất tốt để nghiền đá vì vải bạt hút chất lỏng. Bằng cách đó, bạn sẽ chỉ nhận được những mảnh đá khô.
Mẹo: Nếu bạn không có túi Lewis, chỉ cần sử dụng một chiếc khăn sạch, không xơ hoặc một mảnh vải bạt để thay thế. Dùng khăn hoặc vải quấn chặt băng để không có mảnh vỡ nào nhảy ra ngoài khi dùng búa đập vào.
Bước 3. Đặt túi Lewis trên bề mặt cứng và dán chặt hai đầu
Chọn một bề mặt không bị vỡ khi bạn đập búa vào băng trong túi Lewis. Dùng tay không thuận của bạn để đóng phần cuối của túi lại để tay thuận của bạn có thể dùng tay đập đá.
Bạn nên thực hiện bước này càng nhanh càng tốt vì đá sẽ tan ngay khi lấy ra khỏi ngăn đá
Bước 4. Dùng búa gỗ hoặc vật nặng khác đập đá trong túi
Túi Lewis thường được trang bị một chiếc búa gỗ để đập băng. Tuy nhiên, nếu bạn không có một chiếc búa như thế này, bạn có thể sử dụng một con lăn mài hoặc một chiếc búa thịt để thay thế.
- Bạn thậm chí có thể sử dụng một cái vồ bằng cao su nếu bạn không có bất kỳ dụng cụ nhà bếp nào khác để làm việc.
- Bạn cũng có thể sử dụng túi nhựa nếu không có túi vải hoặc khăn để làm đá. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng túi nhựa không hấp thụ nước tan chảy và rất dễ bị thủng và lộn xộn.
Bước 5. Dừng lại khi không còn đá nữa
Mở túi để kiểm tra đá bên trong. Kiểm tra xem có còn những tảng đá có đường kính 0,5-1 cm hay không. Cuộn túi lại và tiếp tục nghiền đá cho đến khi không còn cục đá nào lớn hơn nữa.
Kích thước càng mịn thì đá càng tan nhanh trong thức uống. Với một chút thực hành, bạn sẽ tìm thấy độ nhất quán của đá bào tốt nhất
Phương pháp 3/3: Sử dụng Bình lắc đồ uống
Bước 1. Thêm đá vừa đủ cho một phần ăn vào bình lắc đồ uống
Đổ đá vào khoảng một nửa bình lắc đồ uống. Lấy ngay các viên đá từ ngăn đá và cho vào bình lắc đồ uống ngay khi bạn chuẩn bị pha đồ uống.
Phương pháp này phù hợp nếu bạn chỉ muốn pha một thức uống. Ngoài ra, nếu bạn muốn pha một ly cocktail, bạn chỉ cần đổ nguyên liệu vào đá viên sau khi đã nghiền nhỏ
Bước 2. Giữ bình lắc đồ uống vuông góc với một bề mặt chắc chắn
Dùng tay không thuận của bạn để giữ bình lắc đồ uống trên một mặt quầy cứng cáp hoặc một mặt bàn cứng và chắc chắn. Đảm bảo chiều cao bàn phù hợp để bạn có thể nghiền đá trong bình lắc đồ uống.
Nếu không có bình lắc, bạn có thể sử dụng ly uống nước chắc chắn. Ngoài ra, hãy chắc chắn rằng thủy tinh đủ dày để có thể chịu được tác động của thìa khuấy
Bước 3. Dùng thìa khuấy mạnh để nghiền đá cho đến khi đạt được độ sệt phù hợp
Giữ chặt thìa trộn bằng tay thuận của bạn. Đập thìa trực tiếp với đá trong bình lắc đồ uống cho đến khi đá được nghiền đến kích thước và kết cấu bạn muốn.
Bạn có thể sử dụng thìa trộn bằng gỗ hoặc thép không gỉ cho phương pháp này
Mẹo: Để pha một thức uống mát lạnh và sảng khoái, dù là cocktail hay thức uống khác, bạn chỉ cần đổ nguyên liệu vào đá, đậy nắp bình lắc đồ uống và lắc đều.
